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2018-04-26
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越南河粉一向是我喜吃的東西。遇到一間未吃過的Pho店，小弟總會有興趣去試試....這一所Pho小店，位處於灣仔道旁的一條小巷內。幸好它就身處在巷頭，不然的話，一不小心就走過都不知道....店真的很小，小弟一個人來，擠在一個靠牆的二人卡座，感到十分迫狹....不過反正自己一食完便即閃不會久留，也就沒大所謂....和其他食Pho的舖子比較，這裡的索價可說是十分公道，一碗粉平均價值都只是四五十塊錢，的確甚化算....看看周圍食客吃些甚麼，經觀察後發現大部份人都是點普通份量的牛河。看似普通的份量真的很普通，飢腸轆轆的我應該要在加碼點多一樣東西才夠....最後，出現在檯上的，便是一碗坑腩湯河，再加上一個香茅豬扒法包....店主是從溫哥華回流的，賣的Pho號稱是溫哥華式....算小弟不才，說實在真的沒聽過所謂的溫哥華式Pho。原來，其一特點便是吃時加入甜醬及是拉差醬....但講真，小弟對此是不敢苟同。此兩醬之味如此搶如此霸道，絕對會破壞了湯底本身應具備之醇厚的....說回這裡的Pho湯底，色水偏深帶褐，入口帶點甜味。店號稱用牛骨、牛肉、薑及洋蔥熬十多小時已成的湯，但呷落卻稍偏淡不夠濃厚。不過好處倒
這一所Pho小店，位處於灣仔道旁的一條小巷內。幸好它就身處在巷頭，不然的話，一不小心就走過都不知道....
店真的很小，小弟一個人來，擠在一個靠牆的二人卡座，感到十分迫狹....不過反正自己一食完便即閃不會久留，也就沒大所謂....
和其他食Pho的舖子比較，這裡的索價可說是十分公道，一碗粉平均價值都只是四五十塊錢，的確甚化算....
看看周圍食客吃些甚麼，經觀察後發現大部份人都是點普通份量的牛河。看似普通的份量真的很普通，飢腸轆轆的我應該要在加碼點多一樣東西才夠....
最後，出現在檯上的，便是一碗坑腩湯河，再加上一個香茅豬扒法包....
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店主是從溫哥華回流的，賣的Pho號稱是溫哥華式....算小弟不才，說實在真的沒聽過所謂的溫哥華式Pho。原來，其一特點便是吃時加入甜醬及是拉差醬....
但講真，小弟對此是不敢苟同。此兩醬之味如此搶如此霸道，絕對會破壞了湯底本身應具備之醇厚的....
說回這裡的Pho湯底，色水偏深帶褐，入口帶點甜味。店號稱用牛骨、牛肉、薑及洋蔥熬十多小時已成的湯，但呷落卻稍偏淡不夠濃厚。不過好處倒是感覺它沒有存在一些人工妖邪味....
隨Pho附上一碟例牌要有的小青檸、紅椒粒、香葉子及一堆生芽菜。這裡，又可挽回一點的分數....
不過，坑腩入口偏韌，而且將之弄個薄切，牛肉應有的咬勁𡁻頭，也就消失殆盡了；但河粉入口甚為軟滑，這倒值得一讚....
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相對起Pho，本人就更愛食越式法包Banh mi....
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這裡的法包，菜蔬的比例相對地多，最eye-catching的就是那一大片，濕漉漉的生菜。但很可惜，個人最喜愛，令人越食越開胃的醃酸蘿蔔絲，份量卻放得太少了....
法包並未烘至非常flaky的狀態，熱度亦差了少許....
內饀主角香茅豬扒肉質亦只屬一般，偏韌；香茅味亦不濃....
只能說，這裡的收費的確是相亷，而食物的質素，亦能切實地從價格反映出來....
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