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2013-08-25
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每月一聚，經歷上次南小館趕頭趕尾的一役，大家想吃得既經濟又休閒一點，搞手C就找到世貿的海南少爺。餐廳以喜慶的紅色為主色，裝潢簡約，落地玻璃窗可遠眺維港，樓底又高，空間感極足。枱與枱之間保持一定的距離，方便三五知己或小倆口談心。一行五人甫坐下，侍應先送上兩壺以透明玻璃盛載的茶和一隻鋼耳玻璃杯，幾特別。一呷，是荔枝紅茶，清香中帶有果味，頗具特式﹗整晚侍應都殷勤、主動地加水，每人$5茶錢，眾人心甘情願地奉上。兩小碟糖漬迷你車厘茄，甜甜的，幾開胃。挾了一粒品嘗，茄肉清甜多汁，冰凍的口感，用來作餐前小吃，絕對是明智之選。片刻，引頸以待的招牌海南雞飯來了﹗侍應用一個長膠盤盛著，有油飯，海南雞，汁醬，雞湯和大白菜。尖長的油飯頗清香，飯粒食落夠乾身爽口而絲毫不會覺得油膩，香茅味突出。惜飯不夠熱且雞味欠乏，似乎不是用雞油來炒的，較為健康，與坊間一般做法截然不同。據聞這裡的飯是用新加坡及泰國進口香米混合，以雞湯加上蒜頭、薑、葱頭、南薑、香茅及斑蘭葉等蒸煮而成。然香茅味蓋過一切，其他香料味道黯然失色。去骨的海南雞雞肉很嫩滑，有7小件，雞味不算濃烈，幸沒有雪藏味或血腥味。皮下脂肪較少，d雞皮薄脆爽口，絕對可以
一行五人甫坐下，侍應先送上兩壺以透明玻璃盛載的茶和一隻鋼耳玻璃杯，幾特別。一呷，是荔枝紅茶，清香中帶有果味，頗具特式﹗整晚侍應都殷勤、主動地加水，每人$5茶錢，眾人心甘情願地奉上。兩小碟糖漬迷你車厘茄，甜甜的，幾開胃。挾了一粒品嘗，茄肉清甜多汁，冰凍的口感，用來作餐前小吃，絕對是明智之選。
片刻，引頸以待的招牌海南雞飯來了﹗侍應用一個長膠盤盛著，有油飯，海南雞，汁醬，雞湯和大白菜。尖長的油飯頗清香，飯粒食落夠乾身爽口而絲毫不會覺得油膩，香茅味突出。惜飯不夠熱且雞味欠乏，似乎不是用雞油來炒的，較為健康，與坊間一般做法截然不同。據聞這裡的飯是用新加坡及泰國進口香米混合，以雞湯加上蒜頭、薑、葱頭、南薑、香茅及斑蘭葉等蒸煮而成。然香茅味蓋過一切，其他香料味道黯然失色。
去骨的海南雞雞肉很嫩滑，有7小件，雞味不算濃烈，幸沒有雪藏味或血腥味。皮下脂肪較少，d雞皮薄脆爽口，絕對可以放心地食落肚。海南雞即使不蘸上醬汁，已夠味道。小妹個人則較喜歡蘸上夠甜夠濃夠稠且有陣焦香的黑醬油，薑茸的薑味不夠濃，而自家製微酸的辣醬味道又一般。
雞湯用日式茶杯上，奶白濃湯裏有兩粒杞子浮面，湯不夠熱，雞味也不濃。大白菜則夠清淡鮮嫩。
海鲜喇沙用料十足且新鲜，有鮮蝦、带子、鱼片、小墨魚、蟹柳、豆卜和溏心蛋﹗一見到橙紅色的湯底，怕辣的小妹已皺眉頭，大感不妙﹗好友C先嚐一口，表示湯底濃郁帶辣且鮮更具椰香，好正。
小妹想試喇沙那濃郁香甜而帶刺激的味道，但又怕辣，只好隔去辣湯，淨要米粉及配料。幼滑米粉硬度適中，有嚼勁和咬口。擠出湯汁的豆卜仍殘留少量辣汁，微辣中帶豆香，有嚼口。魚片和小墨魚又滑又彈牙，蟹柳鮮甜，而溏心蛋軟滑富蛋香。雖則走汁，但仍然驚喜連連﹗
因新加坡肉骨茶是辣的，故我哋要了一盅帶中藥味的馬來西亞肉骨茶齊品嚐。一打開盅蓋，當歸味撲鼻而來，深褐色而少油的茶內有三件碩大的排骨及不少的杞子。據聞肉骨茶是以大量排骨，再加入當歸、杞子、甘草、八角及北芪等藥材熬製而成。淺嘗一口，藥材味頗濃但不至於嗆喉，入口帶點甘苦。對我這個怕苦的人來說，味道還叫可以。排骨肉質尚算嫩滑，蘸上黑醬油還挺好吃的。油條切片又香又脆，小妹吃得津津有味！夠料、夠鮮、夠脆，豈會有難吃之理？
鮮蝦膠打至超級爽滑彈牙，再加鹽巴調味、加蛋白固型，蒸熟了，白裏帶紅點，釀入香脆可口的油條中，美哉鮮哉﹗上面以香脆蔥花和鮮爽蟹籽點綴，下面則墊有脆口炸米通，再加一小碟酸甜沙律醬，混合一齊同吃，啪作響，口感豐富，層次多變，好味!
粿是閩南語糕的總稱，因加入各種配料而衍生各種食品，如甜粿、鹹甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿等。菜頭粿，是閩南語，是用硬米磨粉並加上蘿蔔絲混合蒸熟，即粵式蘿蔔糕。食店加了黑甜醬炒香蘿蔔糕，多了一份醬油豆香。上桌前再灑點蔥花點綴，炒糕鹹中帶蘿蔔鮮甜，軟熟蘿蔔絲入口即化，相當美味！令人愛不釋口！
兩人分量的木桶斑蘭豆腐花以小型木桶盛載，份量夠五人分享。首次見到嫩綠的豆腐花，頗感驚喜和特別。搯一小匙，班蘭味不太突出，奇怪的是，小妹竟嚐到香茅的香味。徒見斑蘭之色，未嚐其味也。豆腐花卻是「嚡口」的，有不少氣泡，一點也不滑嫩，豆味、斑蘭味更欠乏，吃不出有甚麼味來。香茅糖水用碗另外裝著，方便客人自行調校甜度。然而，香茅糖水只有香味，甜味極淡，加了等於白加。創意之作，但對小妹而言，亦是失敗之作也。
賣相頗精緻﹗小妹向來嗜吃香口之炸物，即時品嘗了一件。炸漿厚度適中，入口外皮薄薄而酥脆，惜內裡的香蕉過生，帶苦澀味，蕉的香甜未能完全釋放出來。深紅色桂花酒釀糖漿偏稀而甜度不高，桂花的芳香和酒釀的香醇更是不知所蹤了﹗淋在炸蕉上，不但未能讓其味道升華，反而破壞了炸香蕉的香脆口感，頗有多此一舉之感﹗伴碟的士多啤梨和藍莓除了新鮮外，味道也極其清甜。
小結：侍應勤快、主動、有禮及細心，服務一流；環境闊落舒適，聚會一流；食物水準頗佳，值得再嚟﹗但最好唔好叫甜品﹗明啦………
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