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等級4
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2016-10-04 1186 瀏覽
「雞,全部都係雞……」也許是最近流行的潮語。雞作為常見的食材,烹調的方法五花八門,其中雞煲可算是廣東菜中一道亮麗的風景線。這家主打芝士雞煲的餐廳,之前曾經在長沙灣見過它的蹤影,想不到現在在太子也開設了分店。店座落於太子站B1出口對面的大廈,交通相當便捷。店家冠以「芝士雞煲專門店」之名,此行又焉有不試之理?兩人就點了一個小的芝士雞煲。雖說是小,份量也是相當多的。乍看之下,店方至少用了兩款芝士,一款是「湯底」的車打芝士,另一款是佈於表面的水牛芝士。芝士的比例和濃度恰當,芝士味不會過於濃烈而搶去了雞的味道,配合清新的雙色洋蔥,可以多吃幾件而不覺滯膩。吃完雞後,可以著侍應加入芝士湯底打邊爐。這一盤西班牙黑豚肉可謂相當有水準,肉味香濃,肥瘦適中,肉質柔軟無筋。鮮炸響鈴較坊間的更厚實,灼五至十秒才感到它慢慢變軟。手打五寶丸分別有墨魚丸、鮮蝦丸、鯪魚丸、豬肉丸和鮮牛丸。全部都新鮮彈牙。豆卜吸收了芝士湯後更是美味。花膠其實就是魚肚羹的魚肚,煮開後既軟綿又能吸收湯汁,香味濃而不腥。娃娃菜爽甜,解膩一流。整體而言食物質素相當具水準,芝士雞煲做法新穎之餘又不失傳統風味,值得欣賞。日後可以再來。
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「雞,全部都係雞……」也許是最近流行的潮語。雞作為常見的食材,烹調的方法五花八門,其中雞煲可算是廣東菜中一道亮麗的風景線。

這家主打芝士雞煲的餐廳,之前曾經在長沙灣見過它的蹤影,想不到現在在太子也開設了分店。店座落於太子站B1出口對面的大廈,交通相當便捷。

店家冠以「芝士雞煲專門店」之名,此行又焉有不試之理?兩人就點了一個小的芝士雞煲。雖說是小,份量也是相當多的。乍看之下,店方至少用了兩款芝士,一款是「湯底」的車打芝士,另一款是佈於表面的水牛芝士。芝士的比例和濃度恰當,芝士味不會過於濃烈而搶去了雞的味道,配合清新的雙色洋蔥,可以多吃幾件而不覺滯膩。
黃金芝士雞煲(小)
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吃完雞後,可以著侍應加入芝士湯底打邊爐。
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這一盤西班牙黑豚肉可謂相當有水準,肉味香濃,肥瘦適中,肉質柔軟無筋。
西班牙黑豚肉
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鮮炸響鈴較坊間的更厚實,灼五至十秒才感到它慢慢變軟。
鮮炸響鈴
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手打五寶丸分別有墨魚丸、鮮蝦丸、鯪魚丸、豬肉丸和鮮牛丸。全部都新鮮彈牙。
手打五寶丸
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豆卜吸收了芝士湯後更是美味。
豆卜
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花膠其實就是魚肚羹的魚肚,煮開後既軟綿又能吸收湯汁,香味濃而不腥。
花膠
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娃娃菜爽甜,解膩一流。
娃娃菜
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整體而言食物質素相當具水準,芝士雞煲做法新穎之餘又不失傳統風味,值得欣賞。日後可以再來。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-10-03
用餐途徑
堂食
人均消費
$300 (晚餐)
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