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2014-07-03
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送別移民的朋友，既羨慕又妒忌。選上中菜作道別，希望他只記得香港的好。沙田18位於大學站的凱悅酒店內，以北京烤填鴨聞名。餐廳廚房位於主廳中間，透視了大廚們忙碌烹調的實況，外面還有露天部分，感覺開揚，相信也是個午間消閒的好去處。最初知道要到「偏遠」的地方晚膳，心裏總是低聲埋怨，但事實是酒店就在火車站旁邊，一點也不難找。加上那讓我一試難忘的鴨胸皮和創意十足的甜品，我定會再來試試其他菜式。預先訂的是「一鴨三吃」的北京填鴨，首先是以白砂糖沾伴的鴨胸皮，入口即嘗到其香脆，油份亦恰到好處，沒有半點過膩之感。接著是嫰嫰的鴨胸肉和鴨腿肉，配上大蒜、青瓜、黃麵漿、蒜泥及薄餅一起吃，又是另一番味道。最後還有生菜片鴨崧和鴨骨豆腐湯，可謂十分豐富。其餘點的都是推介菜式，如沙田18錦繡拼盆 (包括明爐烤蜜汁叉燒、脆皮燒五花腩肉、雲川辣拌牛肉粒、涼拌芝麻拍黃瓜、小蔥舟山海蜇和陳醋木耳拌烤夫)，最深刻的要算是首兩款，叉燒肥瘦恰宜，腩肉則皮脆肉香﹔其餘前菜的味道也相當不錯。乾蔥鮮竹撈芥菜：賣相吸引，芥菜鮮甜，撈伴的效果別具特色甜醋青芒炒燒肉：青芒味道帶酸，充滿泰國風味厚街臘味煎魚餅：真材實料，若魚餅減薄相信能更香口最後
送別移民的朋友，既羨慕又妒忌。選上中菜作道別，希望他只記得香港的好。
沙田18位於大學站的凱悅酒店內，以北京烤填鴨聞名。餐廳廚房位於主廳中間，透視了大廚們忙碌烹調的實況，外面還有露天部分，感覺開揚，相信也是個午間消閒的好去處。
最初知道要到「偏遠」的地方晚膳，心裏總是低聲埋怨，但事實是酒店就在火車站旁邊，一點也不難找。加上那讓我一試難忘的鴨胸皮和創意十足的甜品，我定會再來試試其他菜式。
預先訂的是「一鴨三吃」的北京填鴨，首先是以白砂糖沾伴的鴨胸皮，入口即嘗到其香脆，油份亦恰到好處，沒有半點過膩之感。接著是嫰嫰的鴨胸肉和鴨腿肉，配上大蒜、青瓜、黃麵漿、蒜泥及薄餅一起吃，又是另一番味道。最後還有生菜片鴨崧和鴨骨豆腐湯，可謂十分豐富。
其餘點的都是推介菜式，如沙田18錦繡拼盆 (包括明爐烤蜜汁叉燒、脆皮燒五花腩肉、雲川辣拌牛肉粒、涼拌芝麻拍黃瓜、小蔥舟山海蜇和陳醋木耳拌烤夫)，最深刻的要算是首兩款，叉燒肥瘦恰宜，腩肉則皮脆肉香﹔其餘前菜的味道也相當不錯。
乾蔥鮮竹撈芥菜：賣相吸引，芥菜鮮甜，撈伴的效果別具特色
甜醋青芒炒燒肉：青芒味道帶酸，充滿泰國風味
厚街臘味煎魚餅：真材實料，若魚餅減薄相信能更香口
最後是讓我們愛不釋手的特色甜品，除了味道取勝之外，它們有的更是創新的誠意。中餐也有這麼多特色甜品可供選擇，實在令人感動。而且如滿街的甜品店也可賣$40-50一款「特色甜品」，這裏的甜品就更是物超所值了。
愛酒的我猜不到五糧液也可做上甜品，直至這個晚上，能一嚐這個五糧液朱古力雪糕，實在是驚喜萬分。濃烈酒香與黑朱古力互相映襯，味道非常匹配。上層還有一塊南乳味脆脆，實在是一次便滿足了三種味道。
紅棗軟蛋糕配茉莉花茶雪糕：茉花味極清香，蛋糕鬆軟
紫米薏仁棗茸煎軟餅：並非我的最愛，但絕對是喜歡黏韌者的首選
柚子法式燉蛋：柚子味突出，燉蛋則不過不失
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