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2022-08-05
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這間餐廳是我七月中在瑰麗酒店BluHouse 吃完意大利餐後在K11 Musea 閒逛時無意中發現的，當時看見這間吃法國Mussels的餐廳是採用法國藍青口為主打菜式時已經趨之若鶩，😍只因我一向喜愛吃貝類海鮮，尤其特別偏愛法國藍青口。 同行友人見我喜歡就立即拿了這餐廳的卡片遞給我，卡片用了深藍底色， 與餐廳色調一致，上面全部都是青口的圖樣，甚為吸引。😆曾經有一段長時間公司office在海港城，當時很愛逛city’super，最喜愛購買city’super內出售的所有美食回家品嚐，其中最深得我心的就是法國聖米歇爾(Mont Saint-Michel Bay)的冰鮮活藍青口，除了有AOP 原產地保護認證，活的藍青口嬌小嫩口，鮮味無比，並非其他青口可媲美。 記憶中還試過買了1.4kg 回公司，簡單用電飯煲煮沸水焯熟與同事一同分享，不用任何調味料就已吃到藍青口的鮮味， 真是回味無窮。😋可能吃得太多美食，自己的嘴巴也越來越挑剔了，近年覺得city’super 出售的法國「聖米歇爾的冰鮮活藍青口」size越來越細隻，太細的青口口感完全不Q彈，享用時甚不暢快，所以已經有好一段時間沒有再購買享用了。只
曾經有一段長時間公司office在海港城，當時很愛逛city’super，最喜愛購買city’super內出售的所有美食回家品嚐，其中最深得我心的就是法國聖米歇爾(Mont Saint-Michel Bay)的冰鮮活藍青口，除了有AOP 原產地保護認證，活的藍青口嬌小嫩口，鮮味無比，並非其他青口可媲美。 記憶中還試過買了1.4kg 回公司，簡單用電飯煲煮沸水焯熟與同事一同分享，不用任何調味料就已吃到藍青口的鮮味， 真是回味無窮。😋可能吃得太多美食，自己的嘴巴也越來越挑剔了，近年覺得city’super 出售的法國「聖米歇爾的冰鮮活藍青口」size越來越細隻，太細的青口口感完全不Q彈，享用時甚不暢快，所以已經有好一段時間沒有再購買享用了。只是偶爾會在其他大型超市購買紐西蘭或澳洲的青口回家享用。
正好有朋友本月生日，而這位朋友與我一樣愛吃愛喝的，我就選擇了與朋友在此慶祝生日。今天是星期五，大部分在旺區的餐廳都係有用餐時間規定， 接待處女侍應告訴我們用餐時間是1小時45分鐘。
The Mussels的裝修非常有法國🇫🇷色彩，餐廳主要用餐區域有兩部份，中間是由一條很闊大的公共走廊把兩部份用餐區域分隔開。
左邊是一間歐洲式玻璃屋的裝修風格， 除用餐區域外還包括餐廳的水吧部份；玻璃屋旁邊就是星光大道， 玻璃屋外面還有幾張室外的座位，坐在玻璃屋這邊用餐更能享受到維港的夜景；👍
右邊是主餐廳，包括普通餐枱和吧枱，普通餐枱半開放式設計， 枱與枱之間有屏風隔開加強了私隱度，高座位吧枱正對著開放式廚房，而且和鄰座也不會相距很近，座位也算舒適闊落。
全店座椅均採用法國傳統路邊咖啡廳的藤椅，有濃濃的法式風格。講真...一間餐廳的座位以公共空間分開兩邊確實是不太理想。☹️ 主餐廳座位算不錯， 玻璃屋的座位與座位之間感覺稍為狹窄，空間感也不足；全餐廳的餐桌(除了吧枱外)以圓形餐桌為主， 而且有限度的大小。畢竟要在K11 Musea開餐廳，困難的情度相信大家可以理解。🤔
但是，如果可以換一個想法…若你曾去過法國巴黎旅遊；或看過大熱美劇《Emily in Paris》(劇情大至講述美國一位女孩子，Emily 在法國工作時的故事)，知道同Emily有過一段感情的法國大廚Gabriel所工作的餐廳，那麼就一定了解法國玻璃屋的餐廳是什麼模樣。在巴黎大部份路邊餐廳都是這樣，利用餐廳內所有空間及在餐廳外擺滿餐桌。
《Emily in Paris》 劇照。劇中Emily和好友Mindy見面的地方，另一張就是Gabriel所工作的餐廳。這是非常典型和具有特色的法國咖啡館/餐酒館，入面的空間不大，因此坐到餐廳外。
所以，雖然The Mussels座位與座位之間狹窄，餐枱又不是很大，不過這正正就是地道的法式路邊咖啡館/餐酒館裝修的模樣，只要想像自己身處巴黎，就能好好享受一頓歐洲式晚餐咯！🤔 如果你真的很介意這個環境，就很難真正ENJOY這裡的美食，太可惜了吧。此照片是我在巴黎旅遊期間，在一間法國咖啡館內吃下午茶時拍攝的，可以看見餐廳內客人背對背的情景。
可見The Mussels 餐廳座位擺放的擠迫程度遠遠不及真正在巴黎的咖啡館/餐酒館。🤣
本來我們選擇在玻璃屋內一邊吃法國藍青口一邊欣賞維港夜景，不過怕熱又怕冷的我，因為天氣太悶熱，所以最後還是選擇了餐廳內最涼快的位置用餐，就是餐廳最入面的二個吧枱座位。😁
今天吃青口所以我們選擇了喝白酒，由餐廳侍酒師推介的白酒：Rioja White Wine ($480)
一枝屬於西班牙里奧哈的白酒。🥂
Rioja White Wine
$480
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~ Tuna Tartare 吞拿魚他他 ($158)
這個Tuna Tartare原材料有切粒的鮮帶子、吞拿魚、青瓜和牛油果，餐廳廚師在正式營業前預先用圓形模具處理好，再用保鮮紙包好放在雪櫃內。當客人點菜後就會從雪櫃內取出繼續由負責的廚師完成餘下之工序(包括唧上沙律醬，細心鋪上蟹子，食用鮮花瓣及綠葉陪襯，再配以微微烘過的法包及青檸完成)。👍
食用這個吞拿魚他他前先灑上檸汁，再分開放在法包上同吃，感覺原材料新鮮，這就是一道清新又好吃的法式前菜。
Tuna Tartare
$158
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因為有很多人推介，所以首先點了這款青口。
「日式柚子胡椒忌廉汁煮青口」口味風格創新，青口飽滿，肉質嫩滑，加上檸檬汁提鮮，吃起來鮮甜美味，好久沒吃到那麼美味的青口了，好滿意。PARFAITE！😋👍
Yuzu Pepper Mussels 「日式柚子胡椒忌廉汁煮青口」
$188
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薯條
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~ Mussels Pasta (藍青口蕃茄汁意粉) ($158)這一間是主打吃青口的餐廳，當然吃意粉也不能錯過要配合青口。這道菜色的盤非常漂亮，10隻青口作為大圓碟圍邊，充滿法式風情，中間放上用蕃茄醬烹調的扁意粉🍝再以蒜片及香草提香。 青口應該以傳統白酒嘅做法，配合茄醬扁意粉酸酸地唔會令人覺得太膩又能飽肚。👍
Mussels Pasta (藍青口蕃茄汁意粉)
$158
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對於我們來說在這裏只吃一鍋青口怎麼會滿足呢?
吃完意粉再追加了另一招牌青口料理「香草白酒汁煮青口」，同樣跟一小桶薯條。 這一個「香草白酒汁煮青口」可以吃得出青口原味，但是因為我們先吃了味道較為有層次的「日式柚子胡椒忌廉汁煮青口」，所以我就感到這一個「香草白酒汁煮青口」比較遜色了，如果先吃「香草白酒汁煮青口」，之後再吃「日式柚子胡椒忌廉汁煮青口」，味道會由簡單至相對有層次，相信會更加滿足呢！👍
White Wine Mussels (香草白酒汁煮青口)
$188
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坐在吧枱的好處還能看到整個開放式廚房以及所有廚師處理食品的過程， 每位廚師👨🍳都用心烹調，就像一場精彩的表演。🥰
~ Lava Cake 朱古力心太軟 ($128)吃飽飽之後，餐廳為我們送上我一早預訂的心太軟甜品，還有士多啤梨，藍莓和雪糕伴碟，碟邊還寫上HAPPY BIRTHDAY字樣，餐廳廚師再為我們拍了幾張很漂亮的照片喔！
當我們把雪糕球分開來吃的時候，餐廳廚師跟我們說如果雪糕不夠，可以再添加的。Wow…我們當然不拒絕啦！每人一球雪糕🍦， 餐廳廚師真的很了解客人心意和細心哦(畢竟這一個甜品也實在不便宜🤣)。我們高高興興的吃完這個生日甜品，就是時候結賬離座了。
Lava Cake 心太軟
$128
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時間尚早，我們決定轉場去Felix繼續飲嘢吹水，同鍾意嘅朋友一齊食好野，飲美酒，暢所欲言，真係不亦樂孚！過了一個開心的Happy Friday啊！😁
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寫食評的時候問了谷歌一些資料，這家餐廳的青口是選用法國的「活青口」又稱「睡青口」烹調的，而「睡青口」就是捕撈後放在低溫海水中令青口進入睡眠狀態，再以冷凍方法新鮮空運，保持青口呼吸狀態之餘亦確保離水時間不會太長。
這種「睡青口」大小比我之前喜歡吃的「聖米歇爾的冰鮮活藍青口」要大得多，約有2吋長，外殼呈黑藍色及富有光澤，The Mussels上枱時是用傳統法式鑄鐵鍋盛載(估計鑄鐵鍋直徑大概有15毫米及深度大概有10毫米)，整個鍋裝滿青口其實份量不算太少。
為什麼我那麼喜歡吃青口呢？ 青口除了好味之外，營養價值亦非常之高，可説更高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，另外更可以降低膽固醇及降血壓，並促進新陳代謝，無副作用，無特殊禁忌，適合絕大部份人食用。
有那麼多好處，令我對青口只有越來越喜愛。😍
要找一個機會再來這裏吃過夠！😋 嘻嘻！😁
題外話/補充資料：
聽說Netflix 已續訂《Emily in Paris》 第三及第四季，延續 Emily 在法國的故事，相當期待很快可以播放。
雖然我不喜歡劇中Emily的實際豪放卻扮有性格扮大方性格，幸好還有多才多藝又有惹火身材的韓裔美籍女演員Ashley Park(劇中飾演Mindy)的美妙歌聲，和各演員漂亮的衣服，更能欣賞到巴黎大街小巷的景色，喜歡的朋友實在不容錯過。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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