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2016-03-12
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來到佐敦薈的海宴樓，傳統酒樓的佈置，跟大型酒樓差不多，只是店面較細。說不出原因，就是多一份懷舊，多一份親切。聽聞以海鮮菜式聞名，但午市都是以點心、燒味飯為主。點心紙的選擇比大型酒樓少，但以海鮮專門店自居的海宴樓，有海鮮的點心比一般多，有些款式幾特別，如瑤柱蛤蜊菜苗餃、瀨尿蝦腐皮卷等。即使試不到晚市的海鮮，也可以先吃點心過過海鮮癮。手拍青瓜青瓜爽口，酸酸辣辣，十分開胃。跟一般深啡色醋的手拍青瓜不同，像魚露般的醬添上越式風味。有氣礦泉水燉杏汁白肺湯杏汁白肺湯註明用有氣礦泉水燉，雖然不知道有氣礦泉水有甚麼特別效果，但噱頭十足。清洗豬肺很難，要灌水，又要洗擦，多重步驟才能清洗乾淨和辟去腥味，為的是它的可口、補肺健脾胃之效。白肺湯沒有腥味，值得一讚。湯如杏仁茶般稠，杏味香濃，味道濃郁，但稍鹹。湯渣有馬蹄、雞腳、豬肺、豬肉、白果，燉出味後，只剩下淡淡的味。香煎韭菜角煎得金黃的皮，薄又脆，少少油膩，但尤其可口。韭菜包得飽滿，濃味而清新。塔門野生青口小籠包賣相跟普通酒樓小籠包無異，不甚討好。整粒放入口，吃完也不察覺有青口。唯有把它弄開，才看到青口的真面目。這隻專人下水採收的青口，十分迷你，包在小籠包裡
點心紙的選擇比大型酒樓少，但以海鮮專門店自居的海宴樓，有海鮮的點心比一般多，有些款式幾特別，如瑤柱蛤蜊菜苗餃、瀨尿蝦腐皮卷等。即使試不到晚市的海鮮，也可以先吃點心過過海鮮癮。
手拍青瓜青瓜爽口，酸酸辣辣，十分開胃。跟一般深啡色醋的手拍青瓜不同，像魚露般的醬添上越式風味。
有氣礦泉水燉杏汁白肺湯杏汁白肺湯註明用有氣礦泉水燉，雖然不知道有氣礦泉水有甚麼特別效果，但噱頭十足。清洗豬肺很難，要灌水，又要洗擦，多重步驟才能清洗乾淨和辟去腥味，為的是它的可口、補肺健脾胃之效。白肺湯沒有腥味，值得一讚。湯如杏仁茶般稠，杏味香濃，味道濃郁，但稍鹹。湯渣有馬蹄、雞腳、豬肺、豬肉、白果，燉出味後，只剩下淡淡的味。
香煎韭菜角煎得金黃的皮，薄又脆，少少油膩，但尤其可口。韭菜包得飽滿，濃味而清新。
塔門野生青口小籠包賣相跟普通酒樓小籠包無異，不甚討好。整粒放入口，吃完也不察覺有青口。唯有把它弄開，才看到青口的真面目。這隻專人下水採收的青口，十分迷你，包在小籠包裡，被豬肉味蓋過，口感亦不太突出。
瀨尿蝦腸粉把瀨尿蝦起肉。肉跟鯪魚肉一起，被如網狀的炸粉包著，外面裹上一層腸粉，再放在蝦頭和蝦尾中間，砌回瀨尿蝦的造型，賣相有派頭。腸粉皮沒甚特別，不算滑，不算薄，不夠米香，還有點油膩，但包著的餡料並不馬虎。炸粉炸得金黃鬆脆，鯪魚肉幾香，瀨尿蝦又爽又甜，口感豐富，味道不俗。
魚湯魚肚鮮竹卷浸著鮮魚湯的鮮竹卷，在眾多道中最清淡，但夠鮮。魚湯清甜，又軟又爽的魚肚吸滿魚湯，吃得滋味。鮮竹卷則屬正常酒樓質素。
脆皮鵝肝豆腐鵝肝跟豆腐打爛，再炸成一顆顆。炸得可口非常，但有點油膩。吃不到豆腐的黃豆香，鵝肝味道似廉價的鵝肝醬，跟想像中有點出入，或者是通常在西餐才吃鵝肝的我們想多了。
燒汁龍皇三星卷紫菜、鯪魚肉捲起，包著蟹柳，蒸成的三星卷，以燒汁調味。不太常見的點心菜式，沒甚驚壴，但味道還好。
薑汁糕紅棗糕模樣的薑汁糕，薑味很濃，十分突出，夠辣甜度又低，出奇地好吃。
薑汁燉奶燉奶幾實，沒有水漾的口感，但口感還可以。有奶香，可是甜度偏高，完全沒有薑味。
12時人不多，店員都幾親切，後來人開始多，店員開始忙，反應相對慢。上菜不及大型酒樓快。沒想到傳統酒樓會找到頗特別的點心款式，而且味道不俗。
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