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2015-05-09
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至上次觀塘私房菜的良好用膳體驗後，這夜來到另一家同樣主打中式私房菜的「三姐廚房」。訂了一個每位盛惠$438的「歡暢聚首特選海陸鮮味宴」，但萬萬沒想到這餐中式私房宴卻如法式大餐似的吃了快將四小時。有機沙律菜伴芝麻醬蔬菜新鮮，伴上日式胡麻醬，很簡單，有種西式套餐沙律的感覺，在中菜館出現讓人感到好奇。川味青瓜青瓜的確清爽又多水份，但略嫌味道不足。必饌涼拌鮑魚菇菇粒彈牙，用上有點像醋般薄身而味酸的醬汁，個人認為這配搭也還可以，但還是因人而異吧。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子名字超級長的這道菜是以蛋配茄子，可愛是店方說能先吃蛋再吃茄子，哪到底合而為一又為何？柔滑的蛋帶淡淡燻味，茄子輕炸表面帶微脆，醬汁是很台式感覺的辣肉燥醬，把兩者一口咬的話味道也可，組合上還好吧。原盅燉花膠猴頭菇黑毛豚赤肉湯（位上）又是十多字長的名字，對我來說湯味濃度也還可，不過對於湯水我一向不懂品評，因為湯水來講個人只喜歡清甜的家湯。雪湖裡映照金龍（位上）全場最具看頭應歸此蝦莫屬，每碗各置一塊超大龍蝦肉，碗底蛋白上方金黃為高湯，味道鮮明突出，組合不錯。至於蝦肉有經油煎的油味，外層很韌，肉身也老了些，御皇聖子到醬汁味道濃烈惹味，
至上次觀塘私房菜的良好用膳體驗後，這夜來到另一家同樣主打中式私房菜的「三姐廚房」。
訂了一個每位盛惠$438的「歡暢聚首特選海陸鮮味宴」，但萬萬沒想到這餐中式私房宴卻如法式大餐似的吃了快將四小時。
有機沙律菜伴芝麻醬
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蔬菜新鮮，伴上日式胡麻醬，很簡單，有種西式套餐沙律的感覺，在中菜館出現讓人感到好奇。
川味青瓜
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青瓜的確清爽又多水份，但略嫌味道不足。
必饌涼拌鮑魚菇
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菇粒彈牙，用上有點像醋般薄身而味酸的醬汁，個人認為這配搭也還可以，但還是因人而異吧。
茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子
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名字超級長的這道菜是以蛋配茄子，可愛是店方說能先吃蛋再吃茄子，哪到底合而為一又為何？柔滑的蛋帶淡淡燻味，茄子輕炸表面帶微脆，醬汁是很台式感覺的辣肉燥醬，把兩者一口咬的話味道也可，組合上還好吧。
原盅燉花膠猴頭菇黑毛豚赤肉湯（位上）又是十多字長的名字，對我來說湯味濃度也還可，不過對於湯水我一向不懂品評，因為湯水來講個人只喜歡清甜的家湯。
雪湖裡映照金龍（位上）
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全場最具看頭應歸此蝦莫屬，每碗各置一塊超大龍蝦肉，碗底蛋白上方金黃為高湯，味道鮮明突出，組合不錯。至於蝦肉有經油煎的油味，外層很韌，肉身也老了些，
御皇聖子到
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醬汁味道濃烈惹味，但真的很油，吃著有如油浸聖子般，聖子也很韌，對我來說這道聖子質素有點差。
清蒸生猛海斑
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很基本的豉油煎魚，無魚腥，龐大魚身肉質算嫩。
雙絕胡椒炒私房大肉蟹因為我不太懂蟹連殻吃，平常都要麻煩人替我開殻，所以是次我沒吃到，但還是拍個照讓大家看看。
黑加侖子豚肉伴藍莓
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又葡萄但又伴數粒藍莓其實有點怪，完全沾不上邊，豬肉未算好腍，醬汁也有點甜而不香，兩者相性度看來沒想象中好。
茶王燻雞
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雞肉嫩滑，外皮帶脆度，但缺了所講的茶香。
接下來的「健健康康清炒有機菜」及「鮑汁雞粒炒飯」我也沒吃到，因為此時已十一時，眾人都沒預料到會吃到如此晚，只好匆匆問餐店要來幾個塑膠盒子全數帶走。
甜蜜美滿慶團圓
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店方說雙拼是一熱一冷帶出變化，但熱的炸球先來了好一段時間，追問下才來問我們是否要冷，冷熱用意又何在之有？講回正題，熱是炸紫薯丸子，炸皮煙韌，餡料若能豐滿點更好。
至於冷點是雪糕，香精製成味道濃烈，建議店方還是換回中式甜點比較好，至少可以免除質素顯而易見的問題。最後，我希望店方可控制一下出品速度，相信大家會更歡喜。
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三姐廚房私房菜
觀塘官塘工業中心3期4樓L室 | ☎️ 2345 6389
星期一至日 10:30-00:00
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