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2015-12-31
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每當有空時，都喜歡在附近一帶尋寶，就在大街一角，隱身了一間不為知的藝術食店，而店主喜歡將食物及藝術相結合，的確是一個有趣的構思。The Popsy Room今次主題是美籍藝術家Tracy Lee Griffith的《絲帶與顱骨Ribbons & Skulls》系列。其實有六道菜的「顱骨Skulls」($988 ) 及八道菜的「絲帶Ribbons」($1,388)套餐。而今次只簡單地試了六道菜的「顱骨Skulls」。餐包外層微脆，中間位軟熟，塗點牛油更可口。化裝舞會Ｍasquerade的牛羚頭骨黑松露意大利火腿迷你多士‧鵪鶉蛋‧鮮檸檬蛋黃醬Black Truffle Prosciutto Toastini, Quail Egg, Fresh Lemon Mayo ，當中的迷你多士賣相小巧精緻，外層很香脆，而餡料用上黑松露，芳香馥郁，齒頰留香，外面還用Prosciutto包裹，帶來絲絲的咸香，side dish是鵪鶉蛋以及鮮檸檬蛋黃醬，平均了味覺及口感。穿過水池Across The Pond帶子他他配青蔥香蒜醬‧青蘋果‧鮮甜芒果士多啤梨醬Scallop Tartar with Crisp
The Popsy Room今次主題是美籍藝術家Tracy Lee Griffith的《絲帶與顱骨Ribbons & Skulls》系列。
其實有六道菜的「顱骨Skulls」($988 ) 及八道菜的「絲帶Ribbons」($1,388)套餐。而今次只簡單地試了六道菜的「顱骨Skulls」。
餐包外層微脆，中間位軟熟，塗點牛油更可口。
化裝舞會Ｍasquerade的牛羚頭骨黑松露意大利火腿迷你多士‧鵪鶉蛋‧鮮檸檬蛋黃醬Black Truffle Prosciutto Toastini, Quail Egg, Fresh Lemon Mayo ，當中的迷你多士賣相小巧精緻，外層很香脆，而餡料用上黑松露，芳香馥郁，齒頰留香，外面還用Prosciutto包裹，帶來絲絲的咸香，side dish是鵪鶉蛋以及鮮檸檬蛋黃醬，平均了味覺及口感。
穿過水池Across The Pond帶子他他配青蔥香蒜醬‧青蘋果‧鮮甜芒果士多啤梨醬Scallop Tartar with Crisp Shallot and Pesto, Green Apple, Tangy Mango and Sweet Strawberry Sauce帶子他他新鮮嫩滑，蘸點一下香草sauce，更覺清新，再加上青蘋果、芒果及士多啤梨醬，用不同的鮮果來帶出清爽的氣息。
世界派對World Party很別緻的煮蜆‧西洋菜海鮮忌廉湯Fresh Clams, Crisp Watercress, Seafood Crème Soup，完全不覺腥味，喝起來更覺鮮甜，配上新鮮肉嫩的蜆肉，難道是象徵了不同種族的融和 ?
毋忘我Forget Me Not牛油鵝肝飯‧法國燒春雞卷‧甘筍仔‧沙律菜Buttery Foie Gras Rice, Silky French Srping Chicken Roll, baby Carrots, Micro Greens春雞卷雖未至於嫩滑，但雞味會較濃，飯粒加入鵝肝原以為會很rich，食落又粒顆分明，加上有沙律菜伴碟，少了一分油膩。
野獸Wildbeast在紅酒燴牛臉頰肉和慢煮豬肉二選一中，點了紅酒燴牛臉頰肉，酒香濃郁，肉質鬆軟入味，聽說比慢煮豬肉好得多。
綠絲帶Ribbon Vert甜品是以綠茶脆米餅‧紅菜頭醬‧菠蘿、龍珠果‧紅醋栗‧雲呢嗱忌廉Green Tea Crispy Surprise, Sweet Beetroot Sauce, Pineapples, Gooseberries, Red Currant, Fresh Vanilla Crème賣相很清麗，口感有香脆又有軟綿，味道有酸有甜，層次分明，令人又愛又恨。
壓軸是法式小甜點Petit Four，4款不同口味的Macaroon，外脆內煙韌，甜度可以再強勁一點。餐後來一杯伯爵茶，清清甜膩的口感，亦好好地品嚐了一個非洲之旅。
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