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2017-08-06
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今次保證無上錯船，帶你去仿如日本漁船的餐廳食活水產，新鮮美味程度令人一食難忘。左口魚刺身 $158，賣相很吸引，刺身的透薄度可見廚師的刀工好。魚肉爽口甘香，肉質結實且薄滑，伴以酸汁，鮮味更突出。不過最好不要加山葵食，會失去其鮮味。還有魚的背邊位，稱為「緣側」，非常嫩滑肥美，富有嚼勁，甘香味更明顯，層次豐富。焱丸號壽司 $158，你看到壽司飯嗎？！哪裡，哪裡？！這個招牌軍艦壽司好有氣勢，配料多到滿瀉，有海膽、三文魚籽、松葉蟹肉、沙律蟹肉、吞拿魚腩蓉。海膽鮮甜濃郁，超級新鮮的甜味太正；三文魚籽入口脆卜卜，爆發無窮鮮味。松葉蟹肉好鮮甜，蟹味十足，反而沙律蟹肉雖味道輕，但啖啖肉又有沙律醬的滋味。不過我最喜歡都是吞拿魚腩蓉油潤甘香，魚味又重，而且配三文魚籽食更多份鮮香。菠蘿燒酌 $58，食燒的食物最岩飲冰涼的飲品。清甜可口的菠蘿甜味，也令酒味變得易入口，微微酒香不會很重酒精，女仔好岩飲。鹽檸檬highball $58，威士忌梳打配鹽檸檬，咸咸酸酸帶點酒味，男仔怕飲太甜的酒，所以呢款咸與酸的也好岩男仔飲。味道有點咸檸檬汽水，但就不會甜。焱丸活貝大盛 $368，有帆立貝2隻、蠔2隻、鮑魚2隻及蜆4隻
左口魚刺身
$158
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魚肉爽口甘香，肉質結實且薄滑，伴以酸汁，鮮味更突出。不過最好不要加山葵食，會失去其鮮味。
還有魚的背邊位，稱為「緣側」，非常嫩滑肥美，富有嚼勁，甘香味更明顯，層次豐富。
焱丸號壽司
$158
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這個招牌軍艦壽司好有氣勢，配料多到滿瀉，有海膽、三文魚籽、松葉蟹肉、沙律蟹肉、吞拿魚腩蓉。
海膽鮮甜濃郁，超級新鮮的甜味太正；三文魚籽入口脆卜卜，爆發無窮鮮味。
松葉蟹肉好鮮甜，蟹味十足，反而沙律蟹肉雖味道輕，但啖啖肉又有沙律醬的滋味。
不過我最喜歡都是吞拿魚腩蓉油潤甘香，魚味又重，而且配三文魚籽食更多份鮮香。
菠蘿燒酌（左），鹽檸檬highball（右）
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鹽檸檬highball $58，威士忌梳打配鹽檸檬，咸咸酸酸帶點酒味，男仔怕飲太甜的酒，所以呢款咸與酸的也好岩男仔飲。味道有點咸檸檬汽水，但就不會甜。
焱丸活貝大盛
$368
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餐廳會以「浜燒」煮法，可讓客人自己動手燒，有得食又有得玩，但唔識點燒也可以讓店員幫忙燒熟。
「浜燒」是指新鮮剛屠宰的海產，即捕即燒的意思。雖然日本是用炭爐即燒即食，而香港只能用小型氣體爐，但可以體驗到日本文化，又食到新鮮美味的即燒海鮮，已經好滿足。
我地不想浪費食料，當然由店員燒海產，先燒帆立貝及蜆。
燒海產以簡單的調味，所以只加清淡的海鮮汁及清酒，幾分鐘後海產也開始半熟，店員會剪開帆立貝，而蜆也會去掉一邊殼，方便燒熟。
帆立貝雪白肉厚，嫩滑微彈的肉質，味道鮮甜帶有酒香，果然新鮮的海產一點都不腥，還有不可錯過的，就是殼上的汁，有海產精華加清酒的香，好鮮甜美味。蜆只有4隻，的確少左一點，但每隻都沒有砂，超級滿意。蜆肉飽滿脹卜卜，剛好熟所以肉質保持爽彈，咬下滿口甘甜蜆汁。
終於燒期待已久的蠔及鮑魚，也是只用海鮮汁及清酒調味，燒的過程會耐一點，但店員會時刻留意燒爐情況。一邊燒一邊欣賞鮑魚不停舞動，雖然看似殘忍，但即捕即燒就是可以看到其新鮮程度，確確實實的活水產。
蠔身豐滿肥美，蠔味突出又不失蠔的鮮味，而且燒得不乾身，仍濕潤多汁，一口滿滿的蠔肉，連海鮮汁同食，味道令人難忘。
但我覺得最美味還是燒鮑魚，原隻鮑魚活燒，看似很乾身，但其實燒得又香又微微脆，十分彈牙的肉質，鮑魚肉多汁而且越咬越散發鮑魚獨有的鮮味，味道濃郁卻不會像中式煮法的膩口，煮法除了食出原味，還比較健康。
南瓜蟹肉甲羅燒、蟹味噌甲羅燒
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蟹蓋上放了松葉蟹膏、蟹肉、蟹籽及鵪鶉蛋，先將蟹蓋放上爐燒數分鐘，燒時需要將蟹蓋內的材料攪拌至收乾水，之後便可上碟，伴點青瓜絲，用小匙食。
蟹膏甘香濃郁，十分咸鮮，味道久久不散。加入鵪鶉蛋令蟹膏更滑更香，而且有蟹籽的鮮味同蟹肉的甜味，更令味道提升不少，用來佐酒下飯真是一流。南瓜蟹肉甲羅燒，即加入南瓜，令味道多份甜味，豐富層次同味道，個人覺得南瓜蟹肉甲羅燒更美食。
海鮮炒飯
$78
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海鮮炒飯 $78，怕朋友不夠飽，所以點個炒飯。有大量黑椒特別辛辣惹味，有很多蝦肉及魷魚，炒得乾身香口，配蟹籽味道剛剛好。
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