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2021-05-01
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今晚家人升職請大家吃飯，於是選擇了吃日本料理，香港吃日本蟹料理的餐廳說多不多，這家一定是鼻祖。餐廳裝潢走高雅，入口處有一個養蟹池，環境清幽，餐廳需要轉彎入去，走廊位置是全卡座設計，坐得舒適自在。店員幾乎是一對一的服務，你看不到她，但需要她的時候便馬上出現，簡直是服務的最高境界。我們選擇了松的套餐$1600/位。前菜是蟹肉沙律加上些許柚子醋，配上綿綿的蟹肉，清新迷人。⭐️海膽松葉蟹腳刺身Matsuba Crab Leg Sashimi with Uni海膽松葉蟹腳刺身放在海膽殼上特別精緻，一半海膽，一半松葉蟹腳刺身。海膽色澤亮麗，入口非常甘甜。配上清爽的刺身，入口冰涼，蟹肉晶瑩爽甜。⭐️松葉蟹天婦羅Matsuba Crab Tempura天婦羅做得出色，兩件松葉蟹和炸雞蛋。天婦羅蟹香脆而乾淨，沒有絲毫油膩感。⭐️松葉蟹甲羅燒Grilled Matsuba Crab in Crab Shell松葉蟹肉配上蟹膏味道很好，香味濃郁，蟹肉份量不少，一絲絲，入口滿足。⭐️毛蟹清湯Kegani with Bonito Broth湯頭加入柚子皮、入口香淡，毛蟹丸外面由蟹肉包裹，咬開滲出金黃色的蟹黃，香濃好吃。
餐廳裝潢走高雅，入口處有一個養蟹池，環境清幽，餐廳需要轉彎入去，走廊位置是全卡座設計，坐得舒適自在。
店員幾乎是一對一的服務，你看不到她，但需要她的時候便馬上出現，簡直是服務的最高境界。
我們選擇了松的套餐$1600/位。
前菜是蟹肉沙律加上些許柚子醋，配上綿綿的蟹肉，清新迷人。
⭐️海膽松葉蟹腳刺身Matsuba Crab Leg Sashimi with Uni
海膽松葉蟹腳刺身
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海膽松葉蟹腳刺身放在海膽殼上特別精緻，一半海膽，一半松葉蟹腳刺身。
海膽色澤亮麗，入口非常甘甜。配上清爽的刺身，入口冰涼，蟹肉晶瑩爽甜。
⭐️松葉蟹天婦羅Matsuba Crab Tempura
天婦羅做得出色，兩件松葉蟹和炸雞蛋。
天婦羅蟹香脆而乾淨，沒有絲毫油膩感。
⭐️松葉蟹甲羅燒Grilled Matsuba Crab in Crab Shell
松葉蟹肉配上蟹膏味道很好，香味濃郁，蟹肉份量不少，一絲絲，入口滿足。
⭐️毛蟹清湯Kegani with Bonito Broth
毛蟹清湯
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湯頭加入柚子皮、入口香淡，毛蟹丸外面由蟹肉包裹，咬開滲出金黃色的蟹黃，香濃好吃。
⭐️毛蟹醋物Kegani Sunomono
毛蟹肉下面是水髮菜，把紫蘇葉花捻下花蕊，入口清香，水髮菜帶有酸香，很清爽。
⭐️毛蟹火鍋Kegani Shabu Shabu
毛蟹火鍋
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湯底沒有什麼味道，這樣才吃到蟹的味道。
把蟹肉放進鍋煮一分鐘，入口味道鮮甜。
⭐️雜菜盤火鍋Assorted Vegetables Shabu Shabu
雜菜盤火鍋
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雜菜盤非常豐富，雜菜新鮮，值得一讚是豆腐非常香滑，豆味出眾，味道就像在喝豆漿。
⭐️三文魚籽毛蟹粥Kegani Congee with Ikura
三文魚籽毛蟹粥
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把蟹蓋放進去熬煮，不停攪拌在攪拌，入口果然鮮味逼人，配上三文魚籽和紫菜，清淡好味道。
⭐️甜品Dessert
可以選擇雪糕或薑茶，我選擇了芝麻雪糕，入口香滑，芝麻味道也十分突出。
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