上海包餃店 (已結業)

尤記得我當年考A-Level中文的口試題目是「傳統與創新」，那是急才發作，我用了「冰皮月餅」作例子，結果幸運地攞 A，到現在印象仍然十分深刻。其實現今社會不停進步，食物的種類味道也愈見創新，反而傳統口味更值得我們珍惜。在大角咀有家傳統家庭式小店「上海包餃店」，它沒有亮麗的招牌，人情味卻十足，侍應與廚師的大嬸都是有上海話尾音的朋友，一入到店就會熱情招待人客，而且食物也保留不少傳統口味。店舖只有十個位不到，有一半的地方做了開放式廚房，食客們可以邊吃飯邊看着大嬸們在煮麵及包上海點心。看見她們在弄蔥油餅，蔥的份量是多得誇張，就知道真材實料。食物價錢都相當相宜，一碗最簡單的「上海雲吞麵」$23，味道完全是我小時候上海外婆自家包菜肉雲吞的味道，湯底只是用豉油、鹽及麻油去調味，就是這樣，味道卻絕不單調。每隻菜肉雲吞都包得滿滿，味道總是在回憶中加了分。「排骨麵」$26 也是另一款熱門項目，見到隔離座位的食客都有吃這個。豬扒簡單地用豉油、糖調味，肉質軟又不失上海菜「濃油赤醬」的神髓，值得一試。點心方面都是自家製作，「鍋貼」四個 $13，新鮮熱辣，底部煎得香脆，裏面的肉餡也沒有揸流攤， 我喜歡吃的時候沾一