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2023-12-15
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同朋友去開上環睇show，完show 後有少少肚餓，便在附近找點吃的，朋友便帶我到這家人氣omakase 店，簡單食個晚餐。餐廳以日式木系裝修，佈置很有日本氣息，而且全部都是吧台，可以好好的在席前欣賞師傅的手藝，食omakase 時最喜歡就是坐吧台的原因就是這個，而這裏的師傅真是手起刀落，每道菜都講解得很清楚，大讚！因為不太肚餓，所以今次只點14貫壽司的set，可以自己決定，也可以交由師傅決定，當天有咩新鮮食材當然是師傅最清楚，所以我們都交由師傅去決定發辦~🌟14貫壽司🌟🥢先付：沙律及茶碗蒸沙律清新夠凍，配上酸汁，十分開胃。然後就是茶碗蒸，加入高湯的茶碗蒸嫩滑鮮味，為之後的正餐作好準備。🥢海紅鯛: 肉質鮮嫩細緻，魚味相對較淡，清甜有口感，配辣蘿蔔蓉更能提鮮。🥢帆立貝: 新鮮清甜，肉質細嫩，加上青檸汁更清新美味🥢深海池魚: 魚味濃郁，肉質肥美，口感順滑鮮甜🥢北海道墨魚: 師傅以炙燒處理，香氣立即飄來，令墨魚更加香，而且口感更爽🥢赤貝: 赤貝新鮮鮮甜，加上柚子胡椒，帶出鮮甜味道🥢梭子魚:白身魚，味道鮮甜，以炙燒方法將魚皮的油脂迫出，魚油香味更突出，增加甘香味道，再加上磨咗既芝磨，非常的香濃
餐廳以日式木系裝修，佈置很有日本氣息，而且全部都是吧台，可以好好的在席前欣賞師傅的手藝，食omakase 時最喜歡就是坐吧台的原因就是這個，而這裏的師傅真是手起刀落，每道菜都講解得很清楚，大讚！因為不太肚餓，所以今次只點14貫壽司的set，可以自己決定，也可以交由師傅決定，當天有咩新鮮食材當然是師傅最清楚，所以我們都交由師傅去決定發辦~
🌟14貫壽司🌟🥢先付：沙律及茶碗蒸
沙律清新夠凍，配上酸汁，十分開胃。然後就是茶碗蒸，加入高湯的茶碗蒸嫩滑鮮味，為之後的正餐作好準備。
🥢海紅鯛: 肉質鮮嫩細緻，魚味相對較淡，清甜有口感，配辣蘿蔔蓉更能提鮮。
🥢帆立貝: 新鮮清甜，肉質細嫩，加上青檸汁更清新美味
🥢深海池魚: 魚味濃郁，肉質肥美，口感順滑鮮甜
🥢北海道墨魚: 師傅以炙燒處理，香氣立即飄來，令墨魚更加香，而且口感更爽
🥢赤貝: 赤貝新鮮鮮甜，加上柚子胡椒，帶出鮮甜味道
🥢梭子魚:白身魚，味道鮮甜，以炙燒方法將魚皮的油脂迫出，魚油香味更突出，增加甘香味道，再加上磨咗既芝磨，非常的香濃
🥢細切池魚: 池魚也是魚味濃郁的魚，細切增加口感，加上薑末薑汁，更能提鮮，口感及味道更豐富。
🥢鮮銀雪魚: 銀鱈魚本身脂肪分佈平均，肉質細緻滑溜，師傅將銀鱈魚輕輕炙燒過，迫出魚油香味，入口軟嫩
🥢馬冀海膽:口感creamy又清甜，好味到說不出話來，大愛
🥢中拖羅:先吃中拖羅，中拖羅已十分肥美，魚油及魚味濃郁，入口口感細緻柔軟
🥢新鮮鯖魚:新鮮鯖魚味道清甜，魚味濃郁，加上紫蘇葉及白昆布同吃，更能增加鯖魚的鮮味
🥢大拖羅: 然後再來大拖羅，油分更多，炙燒過香味更迫人，入口即溶，大滿足
🥢左口魚裙邊: 本身都好鍾意食左口魚裙邊，炙燒過後更香濃，鮮味，豐膄香氣滿腔
🥢蔥吞拿魚手卷: 加上吞拿魚加上香蔥已十分香，師傅再加上少許漬黃蘿蔔粒，增加口感，大滿足
🥢湯品：麵豉湯
🥢甜品：以雪糕作結，我就選了開心果雪糕，自家制的開心果雪糕，濃濃的開心果味，還有少少開心果仁在內，更加有口感。完美的一餐
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