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2024-04-27
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.上環· 超激大の鮑魚海鮮鐵板燒餐.鏘鐵板燒日本料理 Teppanyaki Kaneko📍上環皇后大道中183號新紀元廣場低座2樓202-203號舖.➰朋友臨近生日，決定帶佢食好西慶祝，今日到訪餐廳位於上環站約5分鐘路程，甫進入餐廳，已經見到半開式設計嘅鐵板燒區，侍應好快安排我地就坐及介紹餐廳。餐廳以石木系裝潢為主調，暗黑風色調配上柔和偏暗燈光令進食環境氣氛好放鬆，每個座位亦水平線欣賞到師傅席前鐵板嘅手藝，期間師傅亦都非常健談風趣，令氣氛更為熱鬧。.➰澳洲鮑魚二人前 💲2680𖥕前菜·牛油果蟹肉沙律 ⭐️4.1/5⭐️餐廳餐具擺盤相當精緻，以銀器為主調，好有格調。頭盤嘅牛油果蟹肉沙律用上青瓜包裹蟹肉·牛油果蓉及三文魚籽，再配上自家製沙律汁突出酸甜味道，開胃清爽。.❀澳洲黑邊大鮑魚三食 450g ⭐️4.4/5⭐️師傅首先將今日嘅食材展現比我地，我地目光立即被眼前嘅海邊拼盤吸引住，眼前依隻超巨型嘅澳洲黑邊2-3頭鮑魚比朋友兩隻手掌加起都要大，令我地非常興奮即刻打卡留念，師傅表示將會切片·切粒及鮑魚群邊三種食法為我地烹調。.師傅隨即以精湛手藝為我地將巨型鮑魚解體，一輪刀光劍影之下，首先第一食嘅鮑魚
上環· 超激大の鮑魚海鮮鐵板燒餐
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鏘鐵板燒日本料理 Teppanyaki Kaneko
📍上環皇后大道中183號新紀元廣場低座2樓202-203號舖
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朋友臨近生日，決定帶佢食好西慶祝，今日到訪餐廳位於上環站約5分鐘路程，甫進入餐廳，已經見到半開式設計嘅鐵板燒區，侍應好快安排我地就坐及介紹餐廳。餐廳以石木系裝潢為主調，暗黑風色調配上柔和偏暗燈光令進食環境氣氛好放鬆，每個座位亦水平線欣賞到師傅席前鐵板嘅手藝，期間師傅亦都非常健談風趣，令氣氛更為熱鬧。
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➰澳洲鮑魚二人前 💲2680
𖥕前菜·牛油果蟹肉沙律 ⭐️4.1/5⭐️
餐廳餐具擺盤相當精緻，以銀器為主調，好有格調。頭盤嘅牛油果蟹肉沙律用上青瓜包裹蟹肉·牛油果蓉及三文魚籽，再配上自家製沙律汁突出酸甜味道，開胃清爽。
前菜·牛油果蟹肉沙律
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❀澳洲黑邊大鮑魚三食 450g ⭐️4.4/5⭐️
師傅首先將今日嘅食材展現比我地，我地目光立即被眼前嘅海邊拼盤吸引住，眼前依隻超巨型嘅澳洲黑邊2-3頭鮑魚比朋友兩隻手掌加起都要大，令我地非常興奮即刻打卡留念，師傅表示將會切片·切粒及鮑魚群邊三種食法為我地烹調。
澳洲黑邊大鮑魚三食
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師傅隨即以精湛手藝為我地將巨型鮑魚解體，一輪刀光劍影之下，首先第一食嘅鮑魚切片混和鮑魚肝醬，入口非常Creamy，濃郁爽口，令人一試難忘 ; 之後二食鮑魚粒用上櫻花蝦配合XO醬處理，入口非常惹味 ; 最後三食鮑魚群邊用上青檸汁調味中和海水咸味，入口非常清爽。
澳洲黑邊大鮑魚三食
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澳洲黑邊大鮑魚三食
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❀季節海鮮·蟶子 ⭐️4.1/5⭐️
美食一浪接一浪，師傅將新鮮蒜蓉，蔥花及櫻花蝦混成醬料，再將原隻蟶子煎香處理調理，上枱色香味俱全，整個環節一氣呵成，蟶子入口鮮甜爽彈之餘亦有咸香滋味，十分出色。
季節海鮮·蟶子
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❀甘鯛立鱗燒 ⭐️4.2/5⭐️
師傅首先用魚湯·洋蔥及海膽煮成湯汁，再將甘鯛鐵板處理成金黃香脆嘅立鱗燒，更指示我地可以用上匙羹切開魚身進食，切下去當刻已經聽到立鱗燒爽脆嘅聲音，入口魚肉非常鮮嫩，最後加上魚湯一齊入口，層次感非常豐富。
甘鯛立鱗燒
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❀清酒煮蜆 ⭐️4.2/5⭐️
再之後進入一個賞心悅目嘅環節，師傅倒入清酒入窩，點火後即時火光四射兼且酒香撲鼻，急不及待等煮蜆煮熟，入口湯汁清酒香氣十足，大蜆飽滿鮮甜，整碗落肚順喉暖胃。
清酒煮蜆
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清酒煮蜆
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✥美國牛肉厚燒 & 薄燒 ⭐️4.1/5⭐️
師傅首先將牛肉展示俾我地打卡，然後先處理厚燒部分，將蒜片爆香至金黃，然後將牛肉煎至剛好五成熟，過程行雲流水，厚燒牛肉肉味更為香濃，配上蒜片層次感更加豐富，薄燒部分將蔥花及蒜片排成長條狀煎香，再將牛肉薄燒捲上，蔥花及蒜蓉包裹一齊入口增添咬口，好惹味。
美國牛肉厚燒 & 薄燒
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✥炒飯·炒野菜·味噌湯 ⭐️4.1/5⭐️
係我地進食牛肉嘅同時，師傅繼續默默埋頭苦幹，將白飯加入各項配料，櫻花蝦，雞蛋等，整塊鐵板都係表演範圍，最後配上一隻完美嘅太陽蛋錦上添花，賣相一流。炒野菜及味噌湯都正常水準發揮。
炒飯·炒野菜·味噌湯
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炒飯·炒野菜·味噌湯
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𖥕甜品·焦糖多士 & 益力多棉花冰 ⭐️4.2/5⭐️
最後甜品環節亦好有驚喜，師傳最後一次出場為我地炮製焦糖多士，然後仲有益力多乳酸棉花冰，提議我地可以將兩者混合一齊食，冰與火之間嘅交融更加滿足，為今餐劃上完美句號。
焦糖多士 & 益力多棉花冰
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焦糖多士 & 益力多棉花冰
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➰總結
餐廳主打鐵板燒，用料奢華講究，巨型澳洲黑邊鮑更係令我地深刻難忘，而且每道菜式亦有不同烹調處理，師傳功架行雲流水，一氣呵成，兼且風趣幽默，整個用餐環境都非常愉悅，侍應亦都熱情有禮，貼心抵讚。非常推薦依間高質鐵板燒比大家，相信絕對唔會令大家失望。
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