幸屋

營業中

休息中

與朋友閒聊時，知道灣仔開了一間新拉麵店，便提議到餐廳午餐。和一般拉麵店一樣，都是可以選擇拉麵的軟硬度，湯的濃度等。我選擇玄武王：黑蒜油冷沾麵。我喜歡較硬的麵質和大量的香蔥。沾麵的湯與其他大型沾麵店不一樣，這個是冷的甜醬油汁，裡面根據我選擇，加入大量青蔥，而其他店則會提供超濃郁的熱湯。個人認為兩款各有特式，夏天吃冷麵會比較舒服。拉麵的配料不少，有糖心蛋、笋干、木耳、肉碎、兩片豚肉還有明太子。配料令拉麵味道更有層次，視覺層面更富色彩。另外，桌上還有不同調味料，例如蒜蓉，辣大豆芽和味粉，我全部都加進碗內。大豆芽、木耳和笋干都很爽口，少辣的明太子令拉麵更惹味。但整碗麵精粹在於新鮮蒜蓉，味道提升不少，愛吃蒜的人一定要加。此外，餐廳毫不吝嗇，給我們原隻的糖心蛋，雞蛋的蛋黃味道很甘香，令我吃得十分滿足。兩片豚肉炆得很入味，肥瘦均勻，肥膏融在口中，而瘦肉部份亦不會太硬。但我覺得肉碎比豚肉更配合拉麵，肉碎份量很多，所以每一口都吃到肉碎，令拉麵不單調，拉麵煮得夠彈牙，口感適中。價錢與一般拉麵店差不多，但是這家配料多元化，吃完又不會覺得口乾或者太油膩，值得再試。