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2011-08-15
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是晚想大辣一番。位於圓方的泰菜館，辣度不足，不夠囧！「大頭蝦冬蔭公湯」本屬兩隻辣椒的系列 (最高為三隻)。份量不算多，大概只有普通飯碗兩碗，不夠辣亦不夠酸。椰子汁味道太濃，廚師落得重手了。湯料尚算多，尤其雞髀菇，算是挽回點分數。「泰式雜錦拼盤」有香茅單骨雞翼，魚餅，炸蝦餅及春卷，全是泰國地道小食，食味一般。菜絲春卷做得不錯，蔬菜中和了春卷的油膩。「炭燒蝦」這個最合意。蝦夠大隻，肉質爽口，煮法原汁原味。附上的青辣汁辣度亦夠勁，吃後喝了整杯冰水。囧！「飛天通菜」這道泰國名菜是在大排檔成名，「飛天」是形容炒菜時候的情形。由於當地大排檔的空位多，範圍大，當廚師「拋鑊」大炒通菜時，服務員可在旁接住 (?!) 因為這個情景很有動感，故而有了此名。通菜很受油，所以炒的時候是要下多些油；就算炒熟了，也可以保持菜原來的鮮綠色，一見稍微變色，就要馬上上碟。是晚的通菜尚算鮮綠甜脆，合格啦。「椰青大菜榚」為何泰式甜品總是沒啥特別？整個二人餐加三杯 house 白酒，埋單五百幾。圓方果然是高尚人士消費的地方。。。
「大頭蝦冬蔭公湯」
本屬兩隻辣椒的系列 (最高為三隻)。份量不算多，大概只有普通飯碗兩碗，不夠辣亦不夠酸。椰子汁味道太濃，廚師落得重手了。湯料尚算多，尤其雞髀菇，算是挽回點分數。「泰式雜錦拼盤」
有香茅單骨雞翼，魚餅，炸蝦餅及春卷，全是泰國地道小食，食味一般。菜絲春卷做得不錯，蔬菜中和了春卷的油膩。「炭燒蝦」
這個最合意。蝦夠大隻，肉質爽口，煮法原汁原味。附上的青辣汁辣度亦夠勁，吃後喝了整杯冰水。囧！「飛天通菜」
這道泰國名菜是在大排檔成名，「飛天」是形容炒菜時候的情形。由於當地大排檔的空位多，範圍大，當廚師「拋鑊」大炒通菜時，服務員可在旁接住 (?!) 因為這個情景很有動感，故而有了此名。通菜很受油，所以炒的時候是要下多些油；就算炒熟了，也可以保持菜原來的鮮綠色，一見稍微變色，就要馬上上碟。是晚的通菜尚算鮮綠甜脆，合格啦。
「椰青大菜榚」
為何泰式甜品總是沒啥特別？整個二人餐加三杯 house 白酒，埋單五百幾。圓方果然是高尚人士消費的地方。。。
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