強記大牌檔 (已結業)

又是蔡瀾先生的好事,日前看罷其節目介紹大排檔,即刻心野起來,本來這夜的飯局地點是在深水埠其中一間飯店,在蔡瀾先生效應之下,轉戰石硤尾耀東街"強記".天氣炎熱之下,無謂搵命搏坐街邊,還是入冷氣廂房坐最為穩陣,寬趟又舒服,而且更有"同事三分親"睇,名正言順"電視送飯".兩年前極速一役後,後來也來過兩三次,點菜方面,也是一些香口菜式為主力,人人都愛.要碟海鮮,更加皆大歡喜.每次來也會吃墨魚餅,金黃香脆,爽口彈牙,打成膠的墨魚肉鮮味無窮.椒鹽雙蔬是苦瓜同金菇,打趣說是大排檔版天婦羅.外層薄得來夠脆,苦瓜當然是苦,吃落爽口,仍帶有水份,金菇菜有點點似吃薯條.兩道香口菜之後,熱騰騰的者者田雞煲便上.強記檔口外有個田雞籠,又是即叫即殺,眼不見為乾淨,我們不落手去殺,已是尊敬.這個田雞煲,真是惹味.連煲底的馬蹄,一向吃個清光.當沙丹蝦一上,眾人正研究伴碟如雀巢的物體是什麼,我不理那麼多,即刻夾隻蝦先吃.味道酸甜有度,蝦肉非常爽口.用沙拉骨的做法套用在蝦上,一樣可以,而且更有點青出於藍之感,証明到香港人之其中一種長處-靈活變通.回歸到椒鹽系,又是雙拼,鮮魷拼豬頸肉,前者炸得夠香口,鮮魷彈牙,豬頸肉質鬆化