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2023-09-29
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過開荃灣西探朋友，來到荃灣廣場對面的大霸街一帶想搵一些特色小店，大家都是刺身愛好者，所以就來到鮨一這間日本料理的居酒屋。🐟🏮🇯🇵👭1️⃣ 蟹肉牛油果凱撒沙律 （$78），凱撒沙律舖在旁邊，沙律菜很新鮮，車厘茄甜又多汁，中間的蟹肉塔高身又豐富，一絲絲的蟹肉混合了蟹膏牛油果，口感更幼滑，上層加入了約1cm高的蟹籽，每一口都感受到蟹的鮮味。🥗🥑🍅🦀2️⃣ 活赤貝刺身（1匹）（$52），原隻赤貝新鮮打開，味道鮮甜，質感厚身，而且很爽口。🐚☺️3️⃣ 蜜柑鯛刺身 （$98），這款是店內黑板推介的時令刺身。蜜柑鯛因餵飼的飼料是用上蜜柑，所以鯛魚的外皮帶有蜜柑的香甜味道，這個感覺很神奇，而且一片片的刺身顏色晶瑩透亮，還有一些粉嫩的色澤，可見真的非常新鮮。建議第一至兩片都不用點任何醬汁，細味一下蜜柑鯛的清香蜜柑味道。之後點上餐廳秘製的香蔥辣醬，味道由淡味調至濃香惹味又是另一番風味。🐟🍊😋😋4️⃣ 秋刀魚刺身（$168），同樣都是餐廳的時令推介，秋風起又是吃秋都魚的季節，秋都魚比我的印象都是以燒作為主要的烹調，從沒想過刺身也是其中一款食法。秋刀魚長身又扁平，以刺身食用真是很考師傅的刀功，師傅需要起中間條主骨，然後把一片片
過開荃灣西探朋友，來到荃灣廣場對面的大霸街一帶想搵一些特色小店，大家都是刺身愛好者，所以就來到鮨一這間日本料理的居酒屋。🐟🏮🇯🇵👭
蟹肉牛油果凱撒沙律
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1️⃣ 蟹肉牛油果凱撒沙律 （$78），凱撒沙律舖在旁邊，沙律菜很新鮮，車厘茄甜又多汁，中間的蟹肉塔高身又豐富，一絲絲的蟹肉混合了蟹膏牛油果，口感更幼滑，上層加入了約1cm高的蟹籽，每一口都感受到蟹的鮮味。🥗🥑🍅🦀
活赤貝刺身（1匹）
$52
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2️⃣ 活赤貝刺身（1匹）（$52），原隻赤貝新鮮打開，味道鮮甜，質感厚身，而且很爽口。🐚☺️
蜜柑鯛刺身
$98
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3️⃣ 蜜柑鯛刺身 （$98），這款是店內黑板推介的時令刺身。蜜柑鯛因餵飼的飼料是用上蜜柑，所以鯛魚的外皮帶有蜜柑的香甜味道，這個感覺很神奇，而且一片片的刺身顏色晶瑩透亮，還有一些粉嫩的色澤，可見真的非常新鮮。建議第一至兩片都不用點任何醬汁，細味一下蜜柑鯛的清香蜜柑味道。之後點上餐廳秘製的香蔥辣醬，味道由淡味調至濃香惹味又是另一番風味。🐟🍊😋😋
秋刀魚刺身
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4️⃣ 秋刀魚刺身（$168），同樣都是餐廳的時令推介，秋風起又是吃秋都魚的季節，秋都魚比我的印象都是以燒作為主要的烹調，從沒想過刺身也是其中一款食法。秋刀魚長身又扁平，以刺身食用真是很考師傅的刀功，師傅需要起中間條主骨，然後把一片片起了的秋刀魚砌成 2片大片的葉子，葉子舖排工整，刺身師傅還需要有一些藝術天份才可以把秋刀魚砌得咁吸引眼球。秋刀魚非常新鮮，肉質的色澤呈粉紅色，而且由魚頭至魚身的位置也是保持骨直挺身，秋刀魚刺身非常肥美，魚皮至魚肉中間有一層透明的油脂，甘香回味，完全不帶腥味。餐廳還準備了香蔥和薑蓉，與秋刀魚一起配食中和返油膩的感覺。這碟秋刀魚真的滿足了視覺和味覺的享受🤩😋✨
上十貫目
$218
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5️⃣上十貫目（$218），10件壽司都是由餐廳時令之選，包括了 蟹籽、海膽、蟹棒、熟蝦、帆立貝、油甘魚腩、依佐木、三文魚、炙燒左口魚和炙燒劍魚腩，壽司有刺身類、熟食類和炙燒類，整盤壽司色彩鮮艷，賣相吸引，鮮甜美味。🍣😍
食過沙律、刺身、壽司，最後都想點一些熱食，揀了黑板上的特色串燒，令肚子更滿足。🍢🍢🔥😌
6️⃣ 日本赤雞翼（$22/串），雞翼燒至金黃色，雞肉的肉質脹卜卜，塗上了燒汁，燒得香口又好味。
7️⃣ 鹽燒活白鱔串（$68/串），燒白鱔味道香濃，嫩滑多汁，質感厚身，烤得出色。
8️⃣ 鹽燒牛舌串（$45/串），牛舌厚身，很爽口，帶有嚼勁，鹽燒再加上檸檬汁，令牛舌更濃味，味道更突出。
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