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2025-02-08
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10分滿分，總分2.5🐑韓國料理，該怎樣形容好呢？說得好聽一點，就是家庭式味道，直接一點，就是粗劣粗製，毫無技巧、毫無功夫可言。今年3月份剛於銅鑼灣軒尼斯道新開業的서울제면소Seoul Noodles，可謂當中的佼佼者。今日分別點了辣牛肉湯麵及牛骨湯麵套餐，每個套餐包含了一份醃蘿蔔、一份泡菜、一份迷你紫菜飯及汽水飲品。麵應該是自製的，麵質較軟稔，缺乏彈性，唯掛湯能力良好，配以辣牛肉麵湯，味道尚可，但用之配以牛骨湯就是一場災難。牛骨湯湯色雖白，卻沒有半點兒牛骨、牛肉、甚至牛脂應有的味道，淡而無味。面對無味牛骨湯該如何是好？醃蘿蔔，一整碟放進去，沒有作用；辣泡菜，一整碟放進去，只見其色不見其味；辣椒醬汁，一整碟放進去，呀！好像開始有點鹹味了！最後還得要將15匙羹辣麵湯放進去，才有可喝下去的成品。要客人自溝味道食物才可入口，倒不如乾脆叫客人自己走入廚房煮好了。牛肉方面，牛骨湯麵內的是牛腩切片，一碗7、8片，份量可以，可惜同樣無味得可憐，要靠蘸蘸辣椒醬汁才可入口。而辣牛肉湯麵內的牛肉呢？起初上枱時還以為是廚師忘了放牛肉，誰知原來是放在一旁的一堆爛鬼湯渣手撕肉碎。沒錯，就是湯渣手撕牛肉，肉的味道
韓國料理，該怎樣形容好呢？說得好聽一點，就是家庭式味道，直接一點，就是粗劣粗製，毫無技巧、毫無功夫可言。今年3月份剛於銅鑼灣軒尼斯道新開業的서울제면소Seoul Noodles，可謂當中的佼佼者。
今日分別點了辣牛肉湯麵及牛骨湯麵套餐，每個套餐包含了一份醃蘿蔔、一份泡菜、一份迷你紫菜飯及汽水飲品。
麵應該是自製的，麵質較軟稔，缺乏彈性，唯掛湯能力良好，配以辣牛肉麵湯，味道尚可，但用之配以牛骨湯就是一場災難。牛骨湯湯色雖白，卻沒有半點兒牛骨、牛肉、甚至牛脂應有的味道，淡而無味。
面對無味牛骨湯該如何是好？醃蘿蔔，一整碟放進去，沒有作用；辣泡菜，一整碟放進去，只見其色不見其味；辣椒醬汁，一整碟放進去，呀！好像開始有點鹹味了！最後還得要將15匙羹辣麵湯放進去，才有可喝下去的成品。要客人自溝味道食物才可入口，倒不如乾脆叫客人自己走入廚房煮好了。
牛肉方面，牛骨湯麵內的是牛腩切片，一碗7、8片，份量可以，可惜同樣無味得可憐，要靠蘸蘸辣椒醬汁才可入口。而辣牛肉湯麵內的牛肉呢？起初上枱時還以為是廚師忘了放牛肉，誰知原來是放在一旁的一堆爛鬼湯渣手撕肉碎。沒錯，就是湯渣手撕牛肉，肉的味道，不用多說了。
至於蒸餃，不提也罷，一籠兩隻，黏在一起蒸，穿皮是必然的吧，加上本身蒸過火，時間久了，餃子未被夾起而餃皮早已爆了，可謂出師未捷身先死。
粗菜不要當上菜，大大碗麵吃得你飽已經是皇恩浩蕩，最好不要有要求，不要有期望。
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