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2022-05-20
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玩 LUBUDS 現金卷玩得開心，吃了幾餐中菜之後尋覓集團的其他餐廳，自然是西菜及日菜，走高檔路線的幾間，在疫情期間堂食沒有優惠，更加應該把握現金卷的折扣。本來不想在疫情嚴重下吃廚師發辦，擔心貨源不足會影響質素，但神推鬼㧬下訂了一直想試的「今鮨」，周日中午一頓壽司發辦，只期望能吃餐好，不奢求驚喜。可惜被我猜中了，每位$888/13款的壽司發辦水準平常，主要是刺身以白身魚為主，魚款普通，鮮度未為頂級，欠缺我最看重的餘韻，壽司長陳師傅亦不在場；雖說如此，有我喜歡的赤醋飯及幸好調味方面有兩道值得欣賞:帆立貝壽司 以青檸汁調味本不新奇，但份量恰到好處，平衡得好好，沒有蓋過帶子的鮮味，口感極清新，帶子非常爽脆。池魚壽司 出場在深池之後，起初甚懷疑，因為池魚味淡，但這配了牙蔥薑蓉的池魚壽司咬落甜甜酸酸的，並非淡出鳥來，出奇的口感令我喜歡。請教師傅，但他回答池魚沒有醋漬過，後來我終於想通了，討好我的酸甜味道應該來自赤醋飯，想不到，會有這效果！刺身魚方面，石垣鯛很肥，粉紅白肉交替美如瑰玉，忍不住欣賞多一會兒才吃。今日的大拖羅亦是水準之上。其他食品中規中矩，以沒有環境下取價不低，唔算值回票價。詳情如下
玩 LUBUDS 現金卷玩得開心，吃了幾餐中菜之後尋覓集團的其他餐廳，自然是西菜及日菜，走高檔路線的幾間，在疫情期間堂食沒有優惠，更加應該把握現金卷的折扣。
本來不想在疫情嚴重下吃廚師發辦，擔心貨源不足會影響質素，但神推鬼㧬下訂了一直想試的「今鮨」，周日中午一頓壽司發辦，只期望能吃餐好，不奢求驚喜。
可惜被我猜中了，每位$888/13款的壽司發辦水準平常，主要是刺身以白身魚為主，魚款普通，鮮度未為頂級，欠缺我最看重的餘韻，壽司長陳師傅亦不在場；雖說如此，有我喜歡的赤醋飯及幸好調味方面有兩道值得欣賞:
帆立貝壽司 以青檸汁調味本不新奇，但份量恰到好處，平衡得好好，沒有蓋過帶子的鮮味，口感極清新，帶子非常爽脆。
帆立貝壽司
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請教師傅，但他回答池魚沒有醋漬過，後來我終於想通了，討好我的酸甜味道應該來自赤醋飯，想不到，會有這效果！
池魚壽司
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石垣鯛
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詳情如下：
自製的薑，厚切粗身，味道唔錯。
水雲海蔘
作為前菜，非常稱職，酸度高的水雲醒胃，海參硬硬地的，口感爽脆，並非久煮至軟身，別處吃過，相信是普遍處理方法。
海鮮蒸蛋材料十足，味道幼滑可口，陶瓷盛器漂亮。
海鮮蒸蛋
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左口魚壽司
左口魚壽司
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左口魚壽司
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石桓鯛壽司
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帆立貝壽司
帆立貝壽司
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帆立貝壽司
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芥末藏於中央，中度辣度，咀嚼時湧出來，成功提升鮮甜。
赤貝壽司
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赤貝壽司
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白蝦壽司
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白蝦壽司
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深海池魚壽司
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深海池魚壽司
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金目鯛壽司
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金目鯛壽司
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海膽壽司紫菜卷
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海膽壽司紫菜卷
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帶刀魚壽司
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帶刀魚壽司
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池魚壽司
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池魚壽司
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喜之次壽司
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喜之次壽司
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大拖羅壽司
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大拖羅壽司
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吞拿魚手卷
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最後有熱湯及雪糕。
熱湯
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雪糕
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