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2019-07-02
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小友人在過一陣子就要遠赴外地進修，今天就約了鄧sir及一位同事跟他出去吃個飯來當成餞別宴。鄧sir一向愛吃潮菜，所以就選了在此吃一頓。小友人是鄧老師的徒弟，對此當然沒多大反對....店內午市有提供一個商貿套餐，四人用的要賣至接近五百大洋，是正常的價位收費。始終這兒是走偏高檔路線的，收這樣的價錢亦是理想當然....先吃點鹽水花生及椒醬肉來作開胃菜，之後再來吃套餐的內容好了....湯選了典型的，十分"潮"味的檸檬燉鴨湯。湯底色甚清澈，鹹檸檬的酸與甘味十分明顯，鴨帶來的甜度與羶香也不失，入口亦不油淋淋的....這個做得甚好....小菜類別中則簡簡單單的點了馬友魚飯。魚沒如料想中起黃油，肉偏硬身鮮味一般，頗令我失望....春菜排骨般欠缺了應具備的油水，這樣菜吃來味就自然太寡；而且排骨食來味太淡尤如在吃煲湯骨一般；蘿蔔還炆煑得不夠時候入口硬梆梆，同樣令人吃得氣餒....做得較好的是的煎蠔烙。入口乾身不油夠香脆；蛋味濃而蠔仔飽滿多汁不見很重腥氣，好吃....主食點了一道玉蘭菜甫炒米。除了芥蘭及菜甫以外還下了不少的鮮蝦及肉條，料頭是充足的，而且最重要是米粉處理得乾爽不會結成一團且炒得甚有鑊氣，也不俗
店內午市有提供一個商貿套餐，四人用的要賣至接近五百大洋，是正常的價位收費。始終這兒是走偏高檔路線的，收這樣的價錢亦是理想當然....
先吃點鹽水花生及椒醬肉來作開胃菜，之後再來吃套餐的內容好了....
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湯選了典型的，十分"潮"味的檸檬燉鴨湯。湯底色甚清澈，鹹檸檬的酸與甘味十分明顯，鴨帶來的甜度與羶香也不失，入口亦不油淋淋的....這個做得甚好....
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小菜類別中則簡簡單單的點了馬友魚飯。魚沒如料想中起黃油，肉偏硬身鮮味一般，頗令我失望....
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春菜排骨般欠缺了應具備的油水，這樣菜吃來味就自然太寡；而且排骨食來味太淡尤如在吃煲湯骨一般；蘿蔔還炆煑得不夠時候入口硬梆梆，同樣令人吃得氣餒....
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做得較好的是的煎蠔烙。入口乾身不油夠香脆；蛋味濃而蠔仔飽滿多汁不見很重腥氣，好吃....
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主食點了一道玉蘭菜甫炒米。除了芥蘭及菜甫以外還下了不少的鮮蝦及肉條，料頭是充足的，而且最重要是米粉處理得乾爽不會結成一團且炒得甚有鑊氣，也不俗....
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小友人吃得高興，說想安哥一道甜食，小弟想也不用想，就給他點來經典的反沙芋....
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這裡的反沙芋水準亦真的不賴 ---- 芋條夠粉且軟身；糖霜差不多全然黐附於芋頭上而不會四散在碟上，見功夫；甜度亦非常足夠....
小友人吃得津津有味。小弟馬上道 : "去到那邊敢肯定一定沒有這樣的甜食吃的，有得食就儘管吃吧"....
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