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2023-04-07
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👈🏻神川日本料理#japjapjap_銅鑼灣#japjapjap_日本菜日式私房菜 $1000pp超級高質嘅日式私房菜💛set 完budget後 師傅會打嚟席身訂做menu 勁貼心💕菜之花輕輕一烚就食得浸喺芝麻油同芥末醬入面 多汁又脆口😋釜山螢光魷魚入面專登留翻軟骨 咁樣食落就比較爽口😛鮟鱇魚肝用咗清酒去清走外層嘅污染物再焦糖化燒一燒 外脆內軟好好味😍鹽漬鮫魚輕輕一燒個外皮激起佢個皮下脂肪有炭香又有魚油香🤩深海池魚熟成咗五日 令肉質軟身啲更加鎖住魚香同肉汁😎用上8kg嘅油甘魚熟成5日 鮮嫩厚身 配上柚子胡椒鹽每一啖都有魚油香爆發出嚟🤓竹籤魚姐係香港人講嘅梳子魚一年四季都有㗎 宜家就嚟進入排卵期油脂比較高 😙店員好貼心咁準備咗北海道本象拔蚌嘅3個部位💓第一個吸水位就鐵銹味最高中間嗰個係吸水位後面嘅位置就最爽口最尾嗰個係裙邊 甜到最高㗎本鯖魚微微燒過 用咗長蔥芝麻同豉油調味除咗食油脂感 仲有蔥香一啖食落去 正呀😆油漬北海道銀鱈魚較為滑身輕輕一燒個外皮油脂滿滿 閃令令鮮味十足 ☺️文甲魷魚配上好creamy嘅海膽 入面有紫菜包住 上面就有紫蘇葉 層次非常豐富大拖羅用咗熟成去軟化啲筋連筋位都儲咗
#japjapjap_銅鑼灣
#japjapjap_日本菜
日式私房菜 $1000pp
超級高質嘅日式私房菜💛
set 完budget後
師傅會打嚟席身訂做menu 勁貼心💕
菜之花輕輕一烚就食得
浸喺芝麻油同芥末醬入面 多汁又脆口😋
釜山螢光魷魚入面專登留翻軟骨 咁樣食落就比較爽口😛
鮟鱇魚肝用咗清酒去清走外層嘅污染物
再焦糖化燒一燒 外脆內軟好好味😍
鹽漬鮫魚輕輕一燒個外皮
激起佢個皮下脂肪
有炭香又有魚油香🤩
深海池魚熟成咗五日
令肉質軟身啲
更加鎖住魚香同肉汁😎
用上8kg嘅油甘魚熟成5日
鮮嫩厚身 配上柚子胡椒鹽
每一啖都有魚油香爆發出嚟🤓
竹籤魚姐係香港人講嘅梳子魚
一年四季都有㗎
宜家就嚟進入排卵期
油脂比較高 😙
店員好貼心咁準備咗北海道本象拔蚌嘅3個部位💓
第一個吸水位就鐵銹味最高
中間嗰個係吸水位後面嘅位置就最爽口
最尾嗰個係裙邊 甜到最高㗎
本鯖魚微微燒過
用咗長蔥芝麻同豉油調味
除咗食油脂感 仲有蔥香
一啖食落去 正呀😆
油漬北海道銀鱈魚較為滑身
輕輕一燒個外皮
油脂滿滿 閃令令
鮮味十足 ☺️
文甲魷魚配上好creamy嘅海膽
入面有紫菜包住
上面就有紫蘇葉
層次非常豐富
大拖羅用咗熟成去軟化啲筋
連筋位都儲咗好多油
入口即溶呀🥹
沙律都做得好有心思㗎
九洲南瓜切開一半後刮走曬南瓜籽
用封櫃抽走啲水
濃縮啲果糖令到更加鮮甜
再用蛋白同蛋黃去調味😗
天婦羅睇落平平無奇
原來內有乾坤㗎🤩
冬菇包住啲海蝦碎同埋洋蔥粒好香口
好似煎釀三寶咁
南瓜天婦羅今次無熟成 無咁甜但水份比較多
第一次食雞刺身😋
唔敢太生就要咗6成熟
勁juicy呀😍
可以配沙律醬或者海鹽一齊食
薯仔沙律有鰻魚汁喺底
呢碗海鮮粥大癲呀❤️🔥一定要食
用牛骨湯底熬咗4年
落咗成2000隻賴尿蝦頭
仲有松葉蟹海膽龍蝦做配料
係最最最鮮味嘅粥🤤
甜品有朱古力brownies同柚子蛋糕
估唔到連甜品都咁好食
最後食埋綠茶同豆腐雪糕
好滿足呀 一定一定會encore🧞♂️
Overall食評最高5粒🌟)
📌好味程度：🌟🌟🌟🌟🌟
📌回頭度：🌟🌟🌟🌟🌟
📌環境：🌟🌟🌟🌟
📌服務：🌟🌟🌟🌟🌟
餐廳名:神川日本料理
地點:銅鑼灣摩理臣山道10號地舖
⏰: Mon-Sun 12:00-00:00
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