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2023-09-13
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今年生日老公話要食豪啲，生完bb請我食廚師發辦，佢靜雞雞訂左位，黎到先發現係半島地庫既釧。佢已預訂左2580瀧TAKI組合，三款前菜，三款一品料理，8貫壽司，熱湯，甜品，睇落都好豐富，上菜更加驚艷。前菜大阪水茄子，北海道毛蟹配紫蘇醋清新的開胃菜，淡淡的茄子配上鮮甜的蟹肉，醋味更提升了蟹肉的鮮味前菜2紐西蘭 蛪蝦配水晶魚子醬中間係一層蕃茄啫喱下低係一層蝦膏奶凍，三層一齊食，不同口感不同鮮味前菜3百合做的圓子內裡含有海蝦蝦膠，澳洲婆蔘肉同埋雞蛋，配上伊比利亞火腿高湯及北海道松葉蟹肉，淡淡菊花花滲入其中，為味蕾清一清師傳上左漬物就即係準備食壽司了，Wasabi 淮山 ，牛蒡同薑都是高質自制的，每次食完一款壽司就清一清味蕾，還有手巾給你擦手，因為正宗就是用手吃。北海道北寄貝,輕輕燒過，吃到半生熟口感，非常爽口鮮甜北海道筋子醬油漬配柚子皮，平時食開一粒粒三文魚子，呢個筋子就會有啲咬口，仲會有啲痴牙，都幾得意中吞那魚腩 &大吞那魚腩吞那魚唔洗講，無得彈高知縣鰹魚用禾桿草煙薰過配上油菜花柑橘醬油，方位有煙薰味，香香脆脆的，配上本物濃味的鏗魚，很香口，很濃的味道北海道秋刀魚卷，夾住河豚蔥，黃蘿蔔漬，炒
前菜
大阪水茄子，北海道毛蟹配紫蘇醋
清新的開胃菜，淡淡的茄子配上鮮甜的蟹肉，醋味更提升了蟹肉的鮮味
前菜2
紐西蘭 蛪蝦配水晶魚子醬中間係一層蕃茄啫喱下低係一層蝦膏奶凍，三層一齊食，不同口感不同鮮味
前菜3
百合做的圓子內裡含有海蝦蝦膠，澳洲婆蔘肉同埋雞蛋，配上伊比利亞火腿高湯及北海道松葉蟹肉，淡淡菊花花滲入其中，為味蕾清一清
師傳上左漬物就即係準備食壽司了，Wasabi 淮山 ，牛蒡同薑都是高質自制的，每次食完一款壽司就清一清味蕾，還有手巾給你擦手，因為正宗就是用手吃。
北海道北寄貝,輕輕燒過，吃到半生熟口感，非常爽口鮮甜
北海道筋子醬油漬配柚子皮，平時食開一粒粒三文魚子，呢個筋子就會有啲咬口，仲會有啲痴牙，都幾得意
中吞那魚腩 &大吞那魚腩
吞那魚唔洗講，無得彈
高知縣鰹魚用禾桿草煙薰過配上油菜花柑橘醬油，方位有煙薰味，香香脆脆的，配上本物濃味的鏗魚，很香口，很濃的味道
北海道秋刀魚卷，夾住河豚蔥，黃蘿蔔漬，炒過既白芝麻連wasabi一齊食，秋刀真係秋更當造的，魚油特別多又特別香，配上蔥的清新，更帶出鮮味
岐阜縣鹽燒燕鰶魚配炸薑絲，日本大蒜絲，茄子漬
店員仲會係你面前灑上法國黃金鹽，非常衿貴。這魚很香滑，皮厚又有油脂，很好味呀
再繼續壽司，北海道油坊煮，油份比較重，有啲咬勁，肉質有彈性
炙燒赤鯥，這款魚是貴價的，但魚味不夠其他，還可以。
北海道白海膽，師傅選用羽立，即日本壽司之神都用的品牌，份量很多，入口隨即爆發鮮味，而且質感creamy，大大滿足
最後是吞那太卷，中吞拿，大吞那，燒過既大吞拿包在一起，再一啖食晒佢，成個咁都係吞那魚，超正。
最後是雞蛋布甸，食落有花香味的，清一清味蕾就再繼續，乳鴿高湯十分鮮味濃郁，熱熱的暖下個胃。
甜品有兩款，同老公一齊share, 豆乳福袋胚牙白朱古力配脆皮腐皮，不太甜，剛剛好，絲滑加脆脆口感
另一個是桃味甜品，配白桃雪芭，自家製乳酪，水洋酸啫喱，川中島桃肉，荔枝紅茶啫喱，又係有齊各種質感及味蕾爆發，桃肉真係超甜超好味。最後一粒黑芝麻朱古力為晚餐劃上句號。
這裡環境很好，服務也很貼心，師傅介紹每款菜式都好清晰，一次美好的生日飯。佢地而家慶祝兩週年，每位客人仲有一隻清酒杯，倒入凍水就會變成粉紅色的櫻花，好有心思呢。
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