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2017-11-12
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晚黑時分，吃了一點東西之後，不算太過飽肚😏，於是走到來旺角，記得上一次這一間麵店，大排長龍，吸引很多本地人，或是內地遊客。這次經已是晚上10時許，但是有點兒肚子餓，就來試試這間麵店剛剛好。好奇之下查一查，究竟貴州的簡稱是什麼，而後面這兩個字又代表什麼。原來，黔就是貴州的簡稱，即黔驢技窮的黔字。遵義則是貴州城市。經已過了晚餐時間，10時許，店內的環境也有點兒悶熱，這一點亦都將內地的餐廳，因為香港人到內地的餐廳，你總是會覺得冷氣開得不夠凍😆。友人點了個羊肉麵，我點了個羊雜粉，然後坐坐，又看看有什麼調味料在旁邊，有一支陳醋、還有其他等中國式特色的調味粉，應該是孜然粉，因為打開來的時候，有一種非常熟悉的「譚仔」的香味😆羊雜反而比較普通，因為原來樣的內臟沒有羊肉那麼濃郁的味道，沒有哪一種羶味，因此，其實如果說是牛或者豬的內臟，也分不出來。腸非常之細小，曾經試過張一截套在筷子上面，猶如避孕套一樣😂。有些像肝的部份，也非常之普通，沒有特別味道🤔。本人問一句，粉其實即是哪種粉，因為我第一時間想起的粉，就是透明，像粉絲那一種。然而，店員所回答，就像是米線，以實際來到的時候，那種粉，的確像以往在元朗吃過那
晚黑時分，吃了一點東西之後，不算太過飽肚😏，於是走到來旺角，記得上一次這一間麵店，大排長龍，吸引很多本地人，或是內地遊客。這次經已是晚上10時許，但是有點兒肚子餓，就來試試這間麵店剛剛好。
好奇之下查一查，究竟貴州的簡稱是什麼，而後面這兩個字又代表什麼。原來，黔就是貴州的簡稱，即黔驢技窮的黔字。遵義則是貴州城市。
經已過了晚餐時間，10時許，店內的環境也有點兒悶熱，這一點亦都將內地的餐廳，因為香港人到內地的餐廳，你總是會覺得冷氣開得不夠凍😆。
友人點了個羊肉麵，我點了個羊雜粉，然後坐坐，又看看有什麼調味料在旁邊，有一支陳醋、還有其他等中國式特色的調味粉，應該是孜然粉，因為打開來的時候，有一種非常熟悉的「譚仔」的香味😆
羊雜反而比較普通，因為原來樣的內臟沒有羊肉那麼濃郁的味道，沒有哪一種羶味，因此，其實如果說是牛或者豬的內臟，也分不出來。腸非常之細小，曾經試過張一截套在筷子上面，猶如避孕套一樣😂。有些像肝的部份，也非常之普通，沒有特別味道🤔。
本人問一句，粉其實即是哪種粉，因為我第一時間想起的粉，就是透明，像粉絲那一種。然而，店員所回答，就像是米線，以實際來到的時候，那種粉，的確像以往在元朗吃過那一種粗糙的米線，那一間應該叫做「陸記」桂林粉，粗米線，有點兒咬口，絕對不會煮得太林。
反而爆冷的是，有人以為面應該會似中國式那種削麵的麵質，豈料，來到的竟然真是鹼水麵，亦即是雲吞麵、牛腩麵的那種麵條😂，雖然棉質還不算太林，有點兒爽，但是配起羊肉上來，好像有丁點不太配合，友人表示不悅。
有人疑問，為何這間貴州的店子，卻不用中國哪一種削麵呢？我就忽發奇想，可能因為貴州其實與蘭州拉麵，或是山西刀削麵，其實二地也甚有差距呢，然之後再到網上查證一下，發現原來兩地相隔甚遠😏。
桌面還有蒜頭提供，有人以廣東話向店員查詢，蒜頭是有什麼用的，店員就知非常之隨意，以及輕微晦氣的說「就咁吃的」。
你夠膽放，我夠膽吃，於是拿了最細小的那一粒蒜頭，拆了乾脆的外衣，發覺內裏的蒜頭的確有點兒香氣，再夾一小箸粉，喝少少湯，味道立即昇華，羊的香、蒜的蒜香，混和在一起，相當美味。
之後又打開剛才嗅過有種譚仔香氣那種孜然粉，另一種應該是麻香粉來的，味道不算太冷，但是混和了湯之中，吃進口之後，慢慢會有一種口麻感，挺有趣，又不是太辣。將蒜頭、羊肉香、孜然粉、麻香，幾種味道混和在一起，很有中式的感覺。
確是有趣，因為我一直以普通話與店員溝通，店員都好像會比較親切，以及見到其他人進來時表示很熱，他亦都會立即開冷氣，可見，語言的確是人類身份象徵。
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