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2022-11-25
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呢間餐廳由ToNick主音恆仔有份開設，選用嚟自四川嘅香料，製作各式既正宗又創新嘅川菜🌶✨附送中華沙律、海苔花生作前菜💗酸菜魚 ($268)選用黑鱸魚，將鱸魚原條起骨，再切成魚片，魚片份量相當多，肉嫩少骨🐟； 湯底加入自家醃製酸菜、薑片、辣椒乾、鮮花椒、萵荀、菇菌等，最後「贊油」，「鮮」、「香」足夠，但「酸」、「辣」、「麻」層次較單調🍲；而且薯粉非常失望，完全唔煙韌而且易斷☹️💗炸饅頭 ($58)以炸饅頭船登場，船邊加入乾冰形成噴煙效果，炸饅頭炸至外脆內軟，入口絕唔會成口油，蘸上煉奶一齊食簡直係絕配🥯💗黑松露煙燻溏心蛋 ($68)溏心蛋保持流心蛋黃，入口充斥極濃黑松露香氣，再帶淡淡煙燻香🥚💗四川哲掂掂麵 ($68)素麵爽滑順溜，每條都掛滿濃稠惹味嘅擔擔湯，更有肉碎、花生碎同蔥花。但味道方面著重於川式麻辣風味，反而麻醬同花生香無咁突出🍜
✨附送中華沙律、海苔花生作前菜
前菜
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💗酸菜魚 ($268)
選用黑鱸魚，將鱸魚原條起骨，再切成魚片，魚片份量相當多，肉嫩少骨🐟； 湯底加入自家醃製酸菜、薑片、辣椒乾、鮮花椒、萵荀、菇菌等，最後「贊油」，「鮮」、「香」足夠，但「酸」、「辣」、「麻」層次較單調🍲；而且薯粉非常失望，完全唔煙韌而且易斷☹️
酸菜魚
$268
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💗炸饅頭 ($58)
以炸饅頭船登場，船邊加入乾冰形成噴煙效果，炸饅頭炸至外脆內軟，入口絕唔會成口油，蘸上煉奶一齊食簡直係絕配🥯
炸饅頭
$58
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💗黑松露煙燻溏心蛋 ($68)
溏心蛋保持流心蛋黃，入口充斥極濃黑松露香氣，再帶淡淡煙燻香🥚
黑松露煙燻溏心蛋
$68
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💗四川哲掂掂麵 ($68)
素麵爽滑順溜，每條都掛滿濃稠惹味嘅擔擔湯，更有肉碎、花生碎同蔥花。但味道方面著重於川式麻辣風味，反而麻醬同花生香無咁突出🍜
四川哲掂掂麵
$68
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