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2021-08-06
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最近發現咗大角咀有一間好吸引嘅餐廳，佢雖然係中菜，但係佢啲食物好fusion同埋高質素，性價比亦好高。醬瓜小紅茄係開胃之選，原來用咗白蘿蔔，加上用醬油浸咗足足24小時，鹹香爽脆；小紅茄都係手工之作，剁皮後要再以話梅浸4小時，難怪酸酸地咁入味！清酒鵝肝都係我嘅心水，鵝肝用上日本清酒大吟釀醃製，難怪咁香嘅清酒味，而且入口即化。羊肚菌菊花羹相當特別，裏面嘅材料都非常鮮味，先用清雞湯燉羊肚菌，所以有好香嘅雞香，再加入雞蛋及鵝肝，令材料更豐富，仲有一朵菊花狀豆腐，無論口感還是賣相都一流。醬皇安格斯牛呢本鍾意食牛千祈唔好錯過，會見到佢紅卜卜，時間處理得剛剛好，原來係用上澳洲安格斯牛肉低溫慢煮12小時，真係花時間功課。完成後重要再煎多15分鐘。而旁邊嘅醬汁係師傅特製，另有松露將炒萵筍牛肉粒，一牛兩吃，層次豐富。梅菜素扣肉無論是否食齋都一定覺得佢好正，素扣肉係用冬瓜做，但係又做到嗰個感覺，裏面用大量優質嘅惠州梅菜一同蒸，難怪咁入味。旁邊嘅菜心都好鮮甜。淮陽炒飯方面材料都好豐富，包括有冬菇、瑤柱、蝦粒、叉燒、蟹肉、火腿粒、蛋絲、馬蹄、蔥白等，加加埋埋接近10款材料，粒粒分明味道咸香。蛋香十足！
醬瓜小紅茄係開胃之選，原來用咗白蘿蔔，加上用醬油浸咗足足24小時，鹹香爽脆；小紅茄都係手工之作，剁皮後要再以話梅浸4小時，難怪酸酸地咁入味！
清酒鵝肝都係我嘅心水，鵝肝用上日本清酒大吟釀醃製，難怪咁香嘅清酒味，而且入口即化。
羊肚菌菊花羹相當特別，裏面嘅材料都非常鮮味，先用清雞湯燉羊肚菌，所以有好香嘅雞香，再加入雞蛋及鵝肝，令材料更豐富，仲有一朵菊花狀豆腐，無論口感還是賣相都一流。
醬皇安格斯牛呢本鍾意食牛千祈唔好錯過，會見到佢紅卜卜，時間處理得剛剛好，原來係用上澳洲安格斯牛肉低溫慢煮12小時，真係花時間功課。完成後重要再煎多15分鐘。而旁邊嘅醬汁係師傅特製，另有松露將炒萵筍牛肉粒，一牛兩吃，層次豐富。
梅菜素扣肉無論是否食齋都一定覺得佢好正，素扣肉係用冬瓜做，但係又做到嗰個感覺，裏面用大量優質嘅惠州梅菜一同蒸，難怪咁入味。旁邊嘅菜心都好鮮甜。
淮陽炒飯方面材料都好豐富，包括有冬菇、瑤柱、蝦粒、叉燒、蟹肉、火腿粒、蛋絲、馬蹄、蔥白等，加加埋埋接近10款材料，粒粒分明味道咸香。
蛋香十足！
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