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2024-06-03
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1935 壹玖叄伍，這家餐廳主打新派四川菜。名字源於店主的婆婆。婆婆是四川人，廚藝了得，因為兩婆孫感情好好，所以店主為紀念婆婆，而開了此餐廳，並以婆婆的出生年份1935而命名。餐廳環境雅致舒適，服務好好，而最讓我欣賞是它的餐牌！每個餐牌封面設計都不同，上面各自繡上不同的花和鳥，沒錯，是真刺繡🪡！當晚看到差不多有20個款式。真的很有心思❤️。我們幾個人點了好多道菜，擺到成枱都是😆。先來幾道前菜。‖ 松香走地雞 ‖手撕走地雞肉，拌勻香濃的黑松露醬😋。‖ 手切跳神肉 ‖擺盤美。每片白肉都切得薄薄而勻稱，蘸上微辣醬料，加上晶瑩粉皮，口感清爽，一點都不覺油膩。‖ 一口燻魚 ‖這款好味☺️。外面脆脆地甜甜地，裡面鱸魚肉鮮嫩扎實，高質✨。‖ 黃金淮山葵 ‖脆卜卜，濃濃鹹蛋黃味😋，分別包著淮山或秋葵。然後到海鮮。‖ 川椒香辣軟殼蟹 ‖好多辣椒，看似會好辣，但實質不太辣，反而非常香口惹味😍。軟殼蟹十分鬆脆，裡面蟹肉一點都不少，鮮甜濕潤。好味😋。‖ 川粵龍躉 ‖奶白色的湯頭，由鮮魚熬製，加入酸菜。龍躉好厚好大塊，鮮嫩細滑。整道菜像甘鮮版的酸菜魚。‖ 乾燒蝦球 ‖蝦球超巨大🤩，非常鮮爽，味道酸酸甜甜鹹鹹辣辣😂。
1935 壹玖叄伍，這家餐廳主打新派四川菜。名字源於店主的婆婆。婆婆是四川人，廚藝了得，因為兩婆孫感情好好，所以店主為紀念婆婆，而開了此餐廳，並以婆婆的出生年份1935而命名。
餐廳環境雅致舒適，服務好好，而最讓我欣賞是它的餐牌！每個餐牌封面設計都不同，上面各自繡上不同的花和鳥，沒錯，是真刺繡🪡！當晚看到差不多有20個款式。真的很有心思❤️。
我們幾個人點了好多道菜，擺到成枱都是😆。
先來幾道前菜。
‖ 松香走地雞 ‖
手撕走地雞肉，拌勻香濃的黑松露醬😋。
‖ 手切跳神肉 ‖
擺盤美。每片白肉都切得薄薄而勻稱，蘸上微辣醬料，加上晶瑩粉皮，口感清爽，一點都不覺油膩。
‖ 一口燻魚 ‖
這款好味☺️。外面脆脆地甜甜地，裡面鱸魚肉鮮嫩扎實，高質✨。
‖ 黃金淮山葵 ‖
脆卜卜，濃濃鹹蛋黃味😋，分別包著淮山或秋葵。
然後到海鮮。
‖ 川椒香辣軟殼蟹 ‖
好多辣椒，看似會好辣，但實質不太辣，反而非常香口惹味😍。軟殼蟹十分鬆脆，裡面蟹肉一點都不少，鮮甜濕潤。好味😋。
‖ 川粵龍躉 ‖
奶白色的湯頭，由鮮魚熬製，加入酸菜。龍躉好厚好大塊，鮮嫩細滑。整道菜像甘鮮版的酸菜魚。
‖ 乾燒蝦球 ‖
蝦球超巨大🤩，非常鮮爽，味道酸酸甜甜鹹鹹辣辣😂。
‖ 金絲和田玉 ‖
然後來道提子🍇來清清味蕾做間場🤣。當然不是提子，其實是冬瓜，賣相相當有趣特別！底下是瑤柱上湯。
然後到肉肉出場。
‖ 茶燻鼓油雞 ‖
全晚最好食的一道菜❤️。雞肉極度嫩滑多汁，雞的鮮味混合濃濃的煙燻香🤤，非常好味，盛讚👍🏽。
‖ 濃香陳年黑醋肉 ‖
醬汁光澤黏稠，酸甜味濃，排骨外皮微微硬脆，肉質扎實。
之後來點蔬菜和澱粉質。
‖ 川式手撕包菜 ‖
香辣惹味爽脆，正😋。
‖ 上湯娃娃菜 ‖
賣相好得😆，三朵大蓮花🪷。
‖ 螞蟻上樹 ‖
更喜歡用上薯粉的這個版本，滑捋捋夠煙韌，味道鹹香微辣。
‖ 四川擔擔面 ‖
花生味香濃帶點辣，湯汁夠稠身，麵質軟硬適中。
最後到甜品上場。
‖ 鮮果四川冰粉 ‖
賣相不得了，好精美😍。透明水嫩的冰粉包著玫瑰花狀的士多啤梨🌹，周圍伴有山楂和提子乾。食用時再淋上香茅糖漿一起吃。
‖ 抹茶豆沙鍋餅 ‖
熱辣辣，炸得好脆，香甜可口。
‖ 酒釀丸子湯圓 ‖
湯圓軟綿煙韌，裡面的黑芝麻餡好香濃。
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