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2023-07-02
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之前去大阪無食到 見到中環呢間難得唔係好多人排隊 就去朝下聖😆呢間鯛魚拉麵專門店 標榜採用新鮮既日本真鯛魚🐟 拉麵款式唔多 只有三款 分別係：鯛清湯、鯛白湯、鯛沾麵🥢 🍴鯛清湯拉麵 ($138)鯛清湯由慢火烤製既真鯛魚骨熬成 湯底清澈鮮甜 毫無腥味👍🏻拉麵配有一塊叉燒同埋鯛魚肉碎叉燒薄薄一片 肉質嫩滑 微微燒過既鯛魚肉碎亦都幾香 可惜份量略嫌有點少 女仔都未必夠飽😂旬既造型係店名嘅圓形同三角形 辨識度高📸炸鯛魚皮好香脆 皮下仲有留有少少膠質如果想增加鯛清湯既鮮味 可以嘗試加入牡蠣油🦪🍴鯛白湯拉麵 ($138)鯛白湯採用天然真鯛加上數種貝類 熬製8小時以上而成 當日被安排坐喺吧枱位置 見到師傅會喺上菜前用高速攪拌令湯底起泡😳 湯底的確幾順滑 而且同鯛清湯唔同 鯛白湯湯底呈奶白色 十分creamy濃稠😌不過可能因為湯底太濃 我飲哂d湯之後都幾口渴😂如果覺得太濃 可以加入碗邊既柚子醬 中和濃度 我覺得加左柚子醬之後 湯底的確無咁膩同埋更有層次感😌
呢間鯛魚拉麵專門店 標榜採用新鮮既日本真鯛魚🐟 拉麵款式唔多 只有三款 分別係：鯛清湯、鯛白湯、鯛沾麵🥢
🍴鯛清湯拉麵 ($138)
鯛清湯由慢火烤製既真鯛魚骨熬成 湯底清澈鮮甜 毫無腥味👍🏻
拉麵配有一塊叉燒同埋鯛魚肉碎
叉燒薄薄一片 肉質嫩滑 微微燒過既鯛魚肉碎亦都幾香 可惜份量略嫌有點少 女仔都未必夠飽😂
旬既造型係店名嘅圓形同三角形 辨識度高📸
炸鯛魚皮好香脆 皮下仲有留有少少膠質
如果想增加鯛清湯既鮮味 可以嘗試加入牡蠣油🦪
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🍴鯛白湯拉麵 ($138)
鯛白湯採用天然真鯛加上數種貝類 熬製8小時以上而成
當日被安排坐喺吧枱位置 見到師傅會喺上菜前用高速攪拌令湯底起泡😳 湯底的確幾順滑 而且同鯛清湯唔同 鯛白湯湯底呈奶白色 十分creamy濃稠😌
不過可能因為湯底太濃 我飲哂d湯之後都幾口渴😂
如果覺得太濃 可以加入碗邊既柚子醬 中和濃度
我覺得加左柚子醬之後 湯底的確無咁膩同埋更有層次感😌
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