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2024-07-23
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香港只有極少數高質數的tempura，中環這家主打不同種類tempura Omakase由日藉師傅主理，店內以精心設計的全木系簡約風格營造出雅靜感覺～Lunch Omakase HKD880/位，只供應12席，席前的調味盤很講究，從左至右排例是松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、梅子鹽、檸檬、黑松露鹽等，黑松露味較strong dd，除了味鹽外，天婦羅汁配蘿蔔蓉都有既～.🐟鹿兒島吞拿魚赤身養殖場，供貨品質比較穩定用醬油漬醃製過，魚味香濃，吃下去不會太油膩.🦪岩蠔帶有海水，體形巨大、肥美飽滿、肉厚滑，夠曬juicy！.🐚大蜆帶有海水味，超級肥美，外脆內Juicy，好好食！.🦐熊本花竹蝦先炸蝦頭，配搭海藻鹽吃蝦頭，而檸檬汁吃蝦身有兩款一款是用薄漿炸，薄漿香脆不油膩另外一款是厚漿炸，層次口感讓人難忘，脆炸蝦頭入口無比香脆，肉質彈牙而味鮮，一吃愛上.🍀秋葵花初次品嚐，吃起來帶甘味.🫑沖繩苦瓜配搭了金山寺麵豉醬，甜甜的鹹鹹的吃苦後帶少甘.🥚海帶茶碗蒸海帶鹹味突出，蛋口感嫩滑🐟BB鮎魚只限春天才有，連骨頭都可以一起吃，吃起來香脆，吃到魚肚會甘甘地，是源自於BB鮎魚在水中吃的食物.🥢天婦羅紫蘇葉馬糞海膽好吃到犯
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🐟鹿兒島吞拿魚赤身
養殖場，供貨品質比較穩定
用醬油漬醃製過，魚味香濃，吃下去不會太油膩
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🦪岩蠔
帶有海水，體形巨大、肥美飽滿、肉厚滑，夠曬juicy！
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🐚大蜆
帶有海水味，超級肥美，外脆內Juicy，好好食！
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🦐熊本花竹蝦
先炸蝦頭，配搭海藻鹽吃蝦頭，而檸檬汁吃蝦身
有兩款一款是用薄漿炸，薄漿香脆不油膩
另外一款是厚漿炸，層次口感讓人難忘，脆炸蝦頭入口無比香脆，肉質彈牙而味鮮，一吃愛上
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🍀秋葵花
初次品嚐，吃起來帶甘味
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🫑沖繩苦瓜
配搭了金山寺麵豉醬，甜甜的鹹鹹的吃苦後帶少甘
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🥚海帶茶碗蒸
海帶鹹味突出，蛋口感嫩滑
🐟BB鮎魚
只限春天才有，連骨頭都可以一起吃，吃起來香脆，吃到魚肚會甘甘地，是源自於BB鮎魚在水中吃的食物
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🥢天婦羅紫蘇葉馬糞海膽
好吃到犯曬規！軟滑的馬糞海膽包進紫蘇葉裡，外脆內軟滑，勁juice，吃下口中有陣陣紫蘇葉幽香，讓人念念不忘
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🍘天婦羅紫菜三文魚籽
三文魚籽鹹鮮味很出，而且不腥，超級新鮮，天婦羅紫菜脆口，真的超滿足
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🍠九洲番薯
裡面軟綿綿的感覺，超級甜糯
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🍚最後還有天婦羅婦羅飯，可選丼飯或茶漬飯
帶子蝦天婦羅飯
丼飯比較香脆，可以配搭醬油讓它沒那麼乾身，這款口感就比較實在
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🥣赤麵豉醬湯
飲完暖笠笠，jeng
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🍨黑糖加綠茶雪糕
這雪糕一球兩款味道，黑糖味跟綠茶原來可以這麼夾
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