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2023-12-17
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今次去咗中環食fine dining，餐廳主廚有多年法餐經驗，並將法國菜元素加入日菜中，菜式富有創意，還精心選用優質食材，並以獨特嘅烹調方法，令你一吃難忘！套餐有齊starter、cold entrée、hot Entrée、main 同dessert，我地每人叫一款，可以試齊唔同菜式。製的鵝肝與平時吃到的大有不同，鵝肝細膩滑嫩，味道鮮甜，並有著獨特的醇厚香氣，很Creamy! 而很fresh，吃到清新感，鮮甜多汁！StarterFoie Gras terrine鵝肝配搭蘋果片同炸豆腐，配搭別具特色，鵝肝細膩滑嫩，口感creamy。Tomato salad沙律用了來自法國嘅番茄，口感清新，味道鮮甜，配搭芝麻醬，提升味道層次。Cold EntréePrawn Tartare生蝦他他用左水晶蝦配乳酪醬，乳酪醬帶出蝦嘅鮮甜味，口感黏黏的。Beef Tartare生牛肉他他用 了M4+和牛里肌肉，配上了一隻鵪鶉蛋黃，吃前先拌均可令牛肉更嫩滑。Hot EntréeEgg Bomb炸蛋選用了日本蘭王蛋，外表金黃酥脆，切開就係橙黃色嘅蛋黃汁，入口蛋味香濃，配以黑松露醬，味道層次更豐富。Soup of
今次去咗中環食fine dining，餐廳主廚有多年法餐經驗，並將法國菜元素加入日菜中，
菜式富有創意，還精心選用優質食材，並以獨特嘅烹調方法，令你一吃難忘！
套餐有齊starter、cold entrée、hot Entrée、main 同dessert，我地每人叫一款，可以試齊唔同菜式。
製的鵝肝與平時吃到的大有不同，鵝肝細膩滑嫩，味道鮮甜，並有著獨特的醇厚香氣，很Creamy! 而
很fresh，吃到清新感，鮮甜多汁！
Starter
Foie Gras terrine
鵝肝配搭蘋果片同炸豆腐，配搭別具特色，鵝肝細膩滑嫩，口感creamy。
Tomato salad
沙律用了來自法國嘅番茄，口感清新，味道鮮甜，配搭芝麻醬，提升味道層次。
Cold Entrée
Prawn Tartare
生蝦他他用左水晶蝦配乳酪醬，乳酪醬帶出蝦嘅鮮甜味，口感黏黏的。
Beef Tartare
生牛肉他他用 了M4+和牛里肌肉，配上了一隻鵪鶉蛋黃，吃前先拌均可令牛肉更嫩滑。
Hot Entrée
Egg Bomb
炸蛋選用了日本蘭王蛋，外表金黃酥脆，切開就係橙黃色嘅蛋黃汁，入口蛋味香濃，配以黑松露醬，味道層次更豐富。
Soup of the day
南瓜湯味道濃郁，而且好杰身，夠曬原汁原味。
Main
Lobster
以迷迭香煙燻龍蝦尾肉，入口淡淡煙熏味，但完全無遮蓋到龍蝦嘅鮮味，配菜係千層薯仔，味道非常有驚喜。
Duck
油封鴨腿皮脆肉嫩，鹹香味濃，配上千層薯仔，大廚話呢個菜式係佢拿手菜式之一，黎到一定要試下。
Dessert
Créme brûlée
用日本蛋整真嘅Créme brûlée，真係特別好食，蛋味香濃，口感順滑，仲有脆脆嘅焦糖，真係好想再encore。
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