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2024-12-31
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📍希鳥「希鳥Kicho」，一間來自東京的鳥割烹專門店，簡直係將日本嘅雞肉料理發揮到極致～可以近距離觀賞廚師燒製過程，體驗正宗日式鳥割烹，由前菜到甜品一應俱全，每道菜都細緻講究，完整展現雞肉料理嘅多變性。🍴餐廳特色：- 專攻日式鳥割烹料理- 嚴選鹿兒島黑薩摩雞- 日籍廚師團隊主理- 備長炭現場燒製- 14道精緻菜式🔶燒半生熟雞胸肉- 外皮輕炙，內裏鮮嫩如刺身- 配搭醋啫喱同蘆筍- 加入烏魚子粉提升鮮味- 展現廚師精湛技藝🔶丸子清雞湯- 手工製作雞肉鱈魚丸- 冬瓜清雞湯熬製4小時- 湯底清甜，丸子軟嫩- 完美演繹傳統手藝🔶雞皮包雞胸肉串- 外層雞皮香脆- 內裏雞胸肉汁豐富- 口感層次分明- 香脆juicy完美配合🔶特色串燒- 雞肩肉：結實有嚼勁- 雞心：柔軟多汁- 雞腎：爽脆可口- 每款都有獨特風味🔶半生熟雞胸配三文魚子紫菜卷- 炭燒豆腐配雞味噌醬- 揉合傳統同創新- 展現廚師創意🍧白桃雪葩- 清爽解膩- 為下道菜式準備味蕾- 口感細膩清新🔶月見免治雞肉棒 - 店舖招牌料理- 自家製免治雞肉- 加入軟骨增添口感- 配搭日本蛋黃醬油- 肉汁豐富多汁🔶燒雞肝＆雞尾雞肝：- 炭燒入味- 雞味濃郁
「希鳥Kicho」，一間來自東京的鳥割烹專門店，簡直係將日本嘅雞肉料理發揮到極致～可以近距離觀賞廚師燒製過程，體驗正宗日式鳥割烹，由前菜到甜品一應俱全，每道菜都細緻講究，完整展現雞肉料理嘅多變性。
🍴餐廳特色：
- 專攻日式鳥割烹料理
- 嚴選鹿兒島黑薩摩雞
- 日籍廚師團隊主理
- 備長炭現場燒製
- 14道精緻菜式
🔶燒半生熟雞胸肉
- 外皮輕炙，內裏鮮嫩如刺身
- 配搭醋啫喱同蘆筍
- 加入烏魚子粉提升鮮味
- 展現廚師精湛技藝
🔶丸子清雞湯
- 手工製作雞肉鱈魚丸
- 冬瓜清雞湯熬製4小時
- 湯底清甜，丸子軟嫩
- 完美演繹傳統手藝
🔶雞皮包雞胸肉串
- 外層雞皮香脆
- 內裏雞胸肉汁豐富
- 口感層次分明
- 香脆juicy完美配合
🔶特色串燒
- 雞肩肉：結實有嚼勁
- 雞心：柔軟多汁
- 雞腎：爽脆可口
- 每款都有獨特風味
🔶半生熟雞胸配三文魚子紫菜卷
- 炭燒豆腐配雞味噌醬
- 揉合傳統同創新
- 展現廚師創意
🍧白桃雪葩
- 清爽解膩
- 為下道菜式準備味蕾
- 口感細膩清新
🔶月見免治雞肉棒
- 店舖招牌料理
- 自家製免治雞肉
- 加入軟骨增添口感
- 配搭日本蛋黃醬油
- 肉汁豐富多汁
🔶燒雞肝＆雞尾
雞肝：
- 炭燒入味
- 雞味濃郁
- 肉質爽滑
雞尾：
- 稀有矜貴部位
- 脂肪豐富juicy
- 口感軟腍有彈性
- 無羶味純淨
🔶燒豆腐配雞味噌醬
豆腐燒得香脆可口，內裏軟綿綿，配上自家製鹹香雞味噌醬，口感、味道、調味三者都配合得非常好。
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🔶野菜燒
- 大量巴馬臣芝士
- 完美配酒之選
- 蔬菜新鮮
🔶燒雞大腿肉
- 肉質嫩滑有嚼勁
- 配自家製山椒醬
- 提升整體鮮味
🍚松露免治雞肉飯 (+$100)
- 大片黑松露點綴
- 飯粒飽滿有嚼勁
- 配搭蛋汁同魚子醬
- 層次豐富
🍜雞湯拉麵
- 雞湯熬製4小時
- 湯底濃郁不油膩
- 幼身微曲麵條
- 完美掛湯
🍨海鹽雪糕大福
- 外皮軟糯Q彈
- 內餡為海鹽雪糕
- 甜度適中
- 口感層次豐富
希鳥由前菜到甜品均維持高水準，每道菜均有其獨特之處，展現日本割烹細緻精神，適合追求精緻和正宗日本料理嘅饕客。
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🍴餐廳：希鳥 (中環)
📍地址：中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖
💸消費：950@
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