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2021-09-25
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中環米芝蓮Nordic Japanese Fusion 菜由北歐㕑師主理，食材用很多日本食材，配搭方法新穎，味道很特別。Dinner set 包括了八道菜和兩道甜品，份量適中。麵包很鬆軟，牛油香濃，加入了紫菜，味道很特別。牛油加入了明太子，感覺很日式。urchin：北海道海膽非常鮮甜。配菜有紫菜tempura 。ebisu oyster：九州的蠔很肥美多汁，跟素麺一起吃的吃法延特別。湯底清淡，令蠔的鮮味更加突出。tuna：吞拿魚monaka 外面包著一塊wasabi 蘿蔔，吃法很特別，只是覺得吞拿魚不夠鮮甜。matsutake：松茸雞肉焼き鳥燒得非常好。外脆內面有肉味。外面再加上松茸絲，可以雙倍享受松茸的鮮味。lobster ：加拿大龍蝦肉質結實，味道濃郁。配的醬汁是辣味，想像之外，但是跟龍蝦配搭得很好。主菜試了pigeon 跟wagyu 鴿子肉味非常濃郁，肉質軟腍，配raspberry sauce。另外鴿子腿是燒熟的，配上一塊薄炸皮。味道像焼き鳥，肉質鮮嫩多汁。和牛則中規中矩，不值得另外加錢點。料理很注重食材的鮮味，烹調有創意，味道特別，整體不錯。
由北歐㕑師主理，食材用很多日本食材，配搭方法新穎，味道很特別。
Dinner set 包括了八道菜和兩道甜品，份量適中。
麵包很鬆軟，牛油香濃，加入了紫菜，味道很特別。牛油加入了明太子，感覺很日式。
urchin：北海道海膽非常鮮甜。配菜有紫菜tempura 。
ebisu oyster：九州的蠔很肥美多汁，跟素麺一起吃的吃法延特別。湯底清淡，令蠔的鮮味更加突出。
tuna：吞拿魚monaka 外面包著一塊wasabi 蘿蔔，吃法很特別，只是覺得吞拿魚不夠鮮甜。
matsutake：松茸雞肉焼き鳥燒得非常好。外脆內面有肉味。外面再加上松茸絲，可以雙倍享受松茸的鮮味。
lobster ：加拿大龍蝦肉質結實，味道濃郁。配的醬汁是辣味，想像之外，但是跟龍蝦配搭得很好。
主菜試了pigeon 跟wagyu
鴿子肉味非常濃郁，肉質軟腍，配raspberry sauce。
另外鴿子腿是燒熟的，配上一塊薄炸皮。味道像焼き鳥，肉質鮮嫩多汁。
和牛則中規中矩，不值得另外加錢點。
料理很注重食材的鮮味，烹調有創意，味道特別，整體不錯。
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