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2022-03-12
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過江龍嘅拉麵店香港有好多，豚骨味噌雞白醬油通通都係心頭好喜歡四處嘗試。中環有一間以鯛白魚湯主打拉麵店，由座銀同集團主理所以有信心保證，本身唔喜歡魚既我都決定要試一次。.鯛沾麵 💲148⭐️4.2/5拉麵賣相一流。有乾冰墊底上枱時仙氣滿滿。餐廳話乾冰唔係為咗增加打卡特效，真正原因係因為沾麵本身水份唔多，好容易出現黏連難夾，所以貼心地加上乾冰補充當中嘅水份。建議想打卡嘅朋友，盡量喺1分鐘之內完成，要趁仲有乾冰嘅時候享用。.沾麵用上店家特製嘅波浪紋拉麵，更掛湯。濃縮左嘅鯛魚豚骨雞白湯，口感濃厚似以魚肉打碎既魚湯。呢個拉麵冇乜配料，價錢不平可能有人會覺得性價比不足，但作為沾麵粉既我屬正評。.鯛白湯拉麵 💲138⭐️4/5雖然呢款係湯拉麵，但湯頭濃郁程度都比一般拉麵高，濃稠至起泡狀。採用天然真鯛，再配上各種貝殼類海鮮，熬製超過8小時而成。湯有少少鹹，店員建議可以配埋喺碗邊嘅柚子蓉伴麵，以柚子香中和後感覺確實更為清新。.炸鯛魚皮 💲48⭐️3.8/5見到好多食家推介試吓呢一款炸鯛魚皮，價錢唔平所以猶豫咗一陣。一客炸魚皮兩塊但大塊，超薄超脆身，絕對不油膩，同平日食過給炸魚皮有好大分別。另外仲可以配上牡蠣油
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鯛沾麵 💲148
⭐️4.2/5
拉麵賣相一流。有乾冰墊底上枱時仙氣滿滿。餐廳話乾冰唔係為咗增加打卡特效，真正原因係因為沾麵本身水份唔多，好容易出現黏連難夾，所以貼心地加上乾冰補充當中嘅水份。建議想打卡嘅朋友，盡量喺1分鐘之內完成，要趁仲有乾冰嘅時候享用。
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沾麵用上店家特製嘅波浪紋拉麵，更掛湯。濃縮左嘅鯛魚豚骨雞白湯，口感濃厚似以魚肉打碎既魚湯。呢個拉麵冇乜配料，價錢不平可能有人會覺得性價比不足，但作為沾麵粉既我屬正評。
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鯛白湯拉麵 💲138
⭐️4/5
雖然呢款係湯拉麵，但湯頭濃郁程度都比一般拉麵高，濃稠至起泡狀。採用天然真鯛，再配上各種貝殼類海鮮，熬製超過8小時而成。湯有少少鹹，店員建議可以配埋喺碗邊嘅柚子蓉伴麵，以柚子香中和後感覺確實更為清新。
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炸鯛魚皮 💲48
⭐️3.8/5
見到好多食家推介試吓呢一款炸鯛魚皮，價錢唔平所以猶豫咗一陣。一客炸魚皮兩塊但大塊，超薄超脆身，絕對不油膩，同平日食過給炸魚皮有好大分別。另外仲可以配上牡蠣油一齊享用，不過味道上未見有太大提升。
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日式炸雞 💲48
⭐️3.8/5
水準之作。一客三件炸雞非常香口，雞肉大塊內滑有肉汁，冇太多挑剔空間，份量滿滿性價比高。口味濃嘅朋友仲可以用黃薑粉添味。
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總括：有店家特色、高質素嘅拉麵店，唯一缺點係價錢真係唔平，不錯但只能偶一為之。
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不專業食評 nei.foodie
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