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2023-11-14
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最近一些事心情不太好 但人總需要勇敢生存 美食與杯中物令人快樂 帶著化悲憤為食量的覺悟 來到了蘇豪區這間神秘的日本x秘魯 fusion餐廳金屬大門深鎖 裡面竟有另一番天地微弱的燈光 輕快的音樂 令人迷醉的vibes氣氛好得令人忘記了外面世間的煩囂-朋友不是第一次來 這次是在社交平台看到新menu據說是獨特餐飲體驗 吸引了好奇寶寶s的興趣主廚Arturo竟親自前來 介紹他引以自豪的新菜單𝟐𝟎𝟐𝟑 𝐧𝐞𝐰 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧, ＇𝐈𝐧𝐭𝐨𝐱𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠.＇歷時８個月研發 不得不佩服主廚的堅持 靈感來自fashion 甚至為這系列設計了主題香水他深信𝐌𝐨𝐡𝐚𝐦𝐦𝐞𝐝所說的’香水是喚醒精神的食物’花盡心思在意大利找到edible perfumes配合煙燻技術融入食物中 不止視覺上令人驚喜而醉人的香氣及大膽的口味組合 也帶來獨特感官之旅-♢ 𝕊𝕄𝔸𝕃𝕃 ℙ𝕃𝔸𝕋𝔼𝕊 ♢❇︎ 𝐓-𝟑 ·· $𝟏𝟐𝟎像３號颱風般以３重口感席捲味蕾 以沙律菜及脆脆混合南瓜 鵪鶉蛋 復古番茄 口感很有層次日系秘魯風味的Nikkei dressing 素食來講不錯的- ❇︎ 𝐘𝐚𝐤𝐢 𝐍𝐚𝐬𝐮 ·· $𝟏𝟒𝟎喜歡吃茄子
美食與杯中物令人快樂 帶著化悲憤為食量的覺悟
來到了蘇豪區這間神秘的日本x秘魯 fusion餐廳
金屬大門深鎖 裡面竟有另一番天地
微弱的燈光 輕快的音樂 令人迷醉的vibes
氣氛好得令人忘記了外面世間的煩囂
-朋友不是第一次來 這次是在社交平台看到新menu
據說是獨特餐飲體驗 吸引了好奇寶寶s的興趣
主廚Arturo竟親自前來 介紹他引以自豪的新菜單
𝟐𝟎𝟐𝟑 𝐧𝐞𝐰 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧, ＇𝐈𝐧𝐭𝐨𝐱𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠.＇
歷時８個月研發 不得不佩服主廚的堅持
靈感來自fashion 甚至為這系列設計了主題香水
他深信𝐌𝐨𝐡𝐚𝐦𝐦𝐞𝐝所說的’香水是喚醒精神的食物’
花盡心思在意大利找到edible perfumes
配合煙燻技術融入食物中 不止視覺上令人驚喜
而醉人的香氣及大膽的口味組合 也帶來獨特感官之旅
-♢ 𝕊𝕄𝔸𝕃𝕃 ℙ𝕃𝔸𝕋𝔼𝕊 ♢
❇︎ 𝐓-𝟑 ·· $𝟏𝟐𝟎
像３號颱風般以３重口感席捲味蕾 以沙律菜及脆脆
混合南瓜 鵪鶉蛋 復古番茄 口感很有層次
日系秘魯風味的Nikkei dressing 素食來講不錯的
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❇︎ 𝐘𝐚𝐤𝐢 𝐍𝐚𝐬𝐮 ·· $𝟏𝟒𝟎
喜歡吃茄子 這款素食烤茄子頗有驚喜以秘魯辣椒醬panca 及哈里薩香蒜辣醬調味
加上feta cheese與芫荽 惹味中帶有東南亞風情
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♢ ℝ𝔸𝕎 & 𝕊𝔼𝔸ℝ𝔼𝔻 ♢
❇︎ 𝐇&𝐌 𝟐 ·· $𝟏𝟖𝟎
很可愛的名字 其實是’H’amachi & ‘M’aguro
一白一紅兩款刺身 油甘魚的脂香 vs 赤身的酸香
配合檸檬啫喱與柑橘香草油
上檯時再噴上植物roots製作的可食用香水
是討喜的木調 視覺與嗅覺的享受 風味很獨特
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❇︎ 𝐂𝐞𝐯𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐀𝐫𝐨𝐦𝐚𝐭𝐢𝐜𝐨 ·· $𝟏𝟕𝟓
為食貓pick! Ceviche檸汁醃生魚是秘魯國民美食 而柑橘主調的Tiger's Milk 醬汁是當中精粹
seabass作刺身本身味道不突出 但加入老虎奶醬汁
幾款沙律菜與炸粟米粒粒 再噴灑上檸檬製作的香水
酸爽感撲面而來 ５感都有種覺醒feel 味道酸辣開胃
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❇︎ 𝐓𝐨𝐬𝐚-𝐦𝐢 ·· $𝟏𝟔𝟎
炙燒牛肉 綴以秘魯黃辣醬以及焦糖洋蔥
半生熟牛肉口感頗細嫩 醬汁的辣味有些微刺激感
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♢ 𝕋𝕆𝕂𝕐𝕆𝕃𝕀𝕄𝔸 ℝ𝕆𝕃𝕃𝕊 ♢
❇︎ 𝐄𝐫𝐲𝐧𝐠𝐢𝐢 𝐌𝐚𝐤𝐢 ·· $𝟏𝟏𝟎
以醬油烤大蘑菇作餡料 搭上牛油果 南瓜籽南瓜泥是一款有口感的素食壽司卷 健康帶飽足感
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♢ 𝕃𝔸ℝ𝔾𝔼ℝ ♢
❇︎ 𝐆𝐨𝐝 𝐏𝐚𝐜𝐤𝐚𝐠𝐞 ·· $𝟑𝟓𝟎
God其實是Cod 以大片葉子包裹的烤焗鱈魚配合鷹嘴豆泥與醃洋蔥 相當巨型的份量
滿滿的魚肉 幾結實 調味帶點中東特色
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♢ 𝔸ℕ𝕋𝕀ℂ𝕌ℂℍ𝕆𝕊 & 𝕊𝕋𝕀ℂ𝕂𝕊 ♢
❇︎ 𝐊𝐮𝐬𝐡𝐢𝐲𝐚𝐤𝐢 ·· $𝟏𝟏𝟓（上）
經典法國菜普羅旺斯燉菜的串燒變奏版
一串串的烤翠玉瓜與茄子 下面是醃車厘茄與茄醬
廚師建議摏爛蕃茄再蘸來吃 酸度十足很解膩
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𝐏𝐢𝐜𝐚𝐧𝐡𝐚 “𝐌𝐢𝐬𝐭𝐫𝐞𝐬” ·· $𝟏𝟗𝟎 （下）
串烤rump steak甚為香口 配菜是煙燻粟米泥
底下是日式調味的枝豆 配酒不錯 食肉獸之選
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♢ 𝔻𝔼𝕊𝕊𝔼ℝ𝕋𝕊 ·· ７𝔻𝔼𝔸𝔻𝕃𝕐 𝕊𝕀ℕ𝕊 ♢
𝐋𝐔𝐒𝐓 ❇︎ 𝐌𝐲 𝐁𝐚𝐧𝐚𝐧𝐚 ·· $𝟏𝟑𝟎
打開pandora盒子 甜品以七原罪命名 選了LUST慾望 原來是以香蕉作甜品 頗玩味
開邊脆皮焦糖香蕉 配上不常見的肉桂雪糕
底下是apple與crumble 配搭完全是我杯茶
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♢ ℂ𝕆ℂ𝕂𝕋𝔸𝕀𝕃𝕊 ♢
❇︎ 𝐅𝐥𝐢𝐫𝐭𝐢𝐧𝐢 ·· $𝟏𝟐𝟎 （上）以sake混和柑橘infused gin 配上鹽漬櫻花
小巧的高腳杯裡裝著日系優雅 口味卻很強烈
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❇︎ 𝐆𝐨𝐥𝐝𝐞𝐧 𝐃𝐫𝐞𝐚𝐦 ·· $𝟏𝟓𝟎 （下）
vodka base 帶有橙香與蜂蜜的甜味 綴以金箔
加入青檸汁與薑啤 相對地清新易入口
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❇︎ 𝐂𝐚𝐛𝐚𝐧𝐚 ·· $𝟏𝟏𝟎（左）這款是gin base配上自家櫻花漬與檸檬汁
咸甜咸甜不會太烈 頗適合女孩子
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❇︎ 𝐊𝐢𝐥𝐥 𝐌𝐲 𝐓𝐡𝐢𝐫𝐬𝐭 ·· $𝟏𝟐𝟎（右）
也是vodka base 加入東南亞特產的青金桔果肉
配合mint與檸檬汁 清爽解渴之選
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