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2015-08-21
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是日重點推介:／／Credit Card Promotion 4- course Dinner Menu ／／多謝MARY AUNTIE帶我來這裡。今次來fourth floor 令我回想了那年暑假去了Edinburgh,，和朋友在St . Andrew Square吃過一次，是標榜樂活輕食的一個體驗。一坐下就點了sparkling water我們都很愛吃麵包，店員KENNY很細心地詢問我想吃甚麼，其我最喜歡硬法包和軟軟的金文拔小麵包，暖暖的非常好吃呢！／／Harvey Nichols, Bourgogne Blanc 2010 （HKD$ 400）／／白酒配白麵包，我覺得WINE PAIR有時候是很個人口味的問題，所以我從不批評別人的口味。來自法國的Bourgogne香氣濃郁、口感不會太厚實。軟滑的金文拔芝士，很細密的酥皮，奶香味超級超級超級濃郁，吃起來有點芝士的酸味，但香味絕對是冠絕芝士界的。／／前菜STARTER／／～～～Smoked salmon salad with fresh fruits and orange mousse配合Champagne Harvey Nichol
是日重點推介:／／Credit Card Promotion 4- course Dinner Menu ／／
多謝MARY AUNTIE帶我來這裡。今次來fourth floor 令我回想了那年暑假去了Edinburgh,，和朋友在St . Andrew Square吃過一次，是標榜樂活輕食的一個體驗。
一坐下就點了sparkling water
我們都很愛吃麵包，店員KENNY很細心地詢問我想吃甚麼，其我最喜歡硬法包和軟軟的金文拔小麵包，暖暖的非常好吃呢！
／／Harvey Nichols, Bourgogne Blanc 2010 （HKD$ 400）／／
白酒配白麵包，我覺得WINE PAIR有時候是很個人口味的問題，所以我從不批評別人的口味。
來自法國的Bourgogne香氣濃郁、口感不會太厚實。
軟滑的金文拔芝士，很細密的酥皮，奶香味超級超級超級濃郁，吃起來有點芝士的酸味，但香味絕對是冠絕芝士界的。
／／前菜STARTER／／
～～～Smoked salmon salad with fresh fruits and orange mousse配合Champagne Harvey Nichols Brut, N.V. France～～～
煙三文魚沙律配雜果及香橙慕絲，賣相一流，以輕鹽醃製的煙三文魚，魚肉帶一層濃烈的煙香，每一片有著燻木香，三文魚還來得及散發出其獨有的鮮味，口感又鮮又煙韌，加上青瓜摺疊著沙律，爽口醒胃又健康，加了黑醋更加有著淡淡的草青味。
／／餐湯SOUP／／
Cream of cauliflower soup with grilled prawn
Sauvignon Blanc Harvey Nichols 2011, France
椰菜花忌廉湯配燒蝦，明顯地把椰菜花打成蓉，忌廉湯味道很濃稠，椰菜花的味道固然清淡，但是忌廉湯提起了清新感覺，你很少喝到清新的忌廉湯，總是覺得忌廉湯很heavy，那你應該來試這個忌廉湯。
小鮮蝦絕不能少看，因為整個清淡的湯頭，就是依賴這一小隻手指尾大小的小鮮蝦，提起鮮味，所以我可以肯定這是本地海蝦，因為本地蝦雖然不算大隻，勝在蝦味鮮濃，夠爽甜。
另外點了一份abolone，但想不到
這個重點是蓮藕，蕃茄，所有蔬菜，都是以風乾機烘乾的！
難怪看上去好似一幅P.Mondrian的名畫，P.Mondrian和很多擅長「點」、 「線」、「面」 作畫的大師，今天來Harvey Nichols四樓餐廳，看畫又吃畫，感覺真的很似來了gallery。
鮑魚味道不俗，入口不會太韌，反而有一種很爽口感覺。面頭的魚子醬亦相當鮮味，有人甚至形容為就像呼吸新鮮乾淨的海洋空氣。
我反而喜歡吃烘乾了的蔬果，低溫風乾過程確保食物的營養成分不會流失，入口外表乾爽脆身，一咬下，迸發出蔬果的新鮮。
／／MAIN COURSE ／／
～Pan roasted U.S. beef tenderloin with figs and baby onions, served with potato and morel jus 配合 Chateau Calon St Georges 2006, Saint Emilion ,France～
煎美國牛柳伴無花果、小洋蔥、薯仔配羊肚菌汁，先兩面略煎牛柳至兩邊呈焦香，和我家中用恆溫器煎美國牛柳一樣，中間鮮紅，兩邊夠焦身。
煎美國牛柳伴無花果、小洋蔥、薯仔配羊肚菌汁
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／／Dessert wine ／／
大推介的甜品酒Errazuriz Late Harvest Sauvignon Blanc 2013，12度,不高不低,濃濃的香氣與絲絨般的口感，絕對迷惑，味道飽滿甜美的Late Harvest Sauvignon Blanc，充滿橘子醬和檸檬香味，喝下去似李杏的味道，最後來一個非常清爽又甜美悠長的收尾。
用作配合今晚的甜品，相得益彰。
／／甜品DESSERT／／
～～Warm chocolate tart with mixed berries and vanilla ice cream配合Late Harvest Sauvignon Blanc, Errazuriz, 2012, Chile～～～
暖朱古力撻配雜莓及雲呢拿雪糕，我。絕。對。要。再。來。一。次。
暖朱古力撻不只是香港的平民心太軟，而是比卡紙更薄的外皮，一弄穿，朱古力流出來似瀑布！
比卡紙更薄的外皮是整個甜品的highlight，感覺令人覺得又窩心又有驚喜。
因為我以前經常在家裡造心太軟，所以我對於心太軟的要求，比同桌的auntie mary為多，這個也不為過。
加上雪糕旁邊的金黃色脆脆，口感極脆身，配合脆脆和冰凍雪糕，這個甜品實在出色。
最後以Harvey Nichols, Brut N.V. (HKD$1080)香檳作結，感覺非常舒服,因為Harvey Nichols非常寧靜，加上香檳酒一串又一串上升的氣泡，就像裊裊出煙的雲，欲語還休的Auntie mary亦好滿意今晚的晚餐。
價格：HKD$458 + 10% per person， HKD $658+10% per person (pairing with wines)，我覺得PAIRING WITH WINES是最好的。
題外話/補充資料：
信用卡優惠好相宜。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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