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2017-10-05
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與小妹相熟的朋友，都知道我很少吃中菜，所以大家都以為我不喜歡吃中菜。而事實是，香港美味的中菜廳不多，所以我才不經常吃。雖然我經常吃西餐，亦經常煮西餐，但其實我是很欣賞中菜的，中菜是博大精深，做得好真的不易! 這天，與閏蜜來到了天外天，品嚐徐師父的用心之作。行政總廚徐師父曾在多間頂尖餐廳擔任要職，基本功夫了得，能為食客帶來傳統中的不平凡的中菜體驗，實在難得。 這個座位，大概是最具privacy之餘，又能欣賞到美景。可惜的是，這天天氣不似預期，沒有陽光普照，換來的是神秘的煙霞。 這天的天色真的太差，所以只能看到這樣的維港吧。 這裡的裝潢，保留了中菜廳的味道，亦多了一份高貴現代的感覺，餐廳中放置了很多酒，對於我這個酒鬼來說，當然八卦下是甚麼吧。 這天來了一壺"甜蜜回憶"，聽說這茶曾經得獎，只聽其名已經覺得甜甜蜜蜜。你的甜蜜回憶又在那裡呢? 你們猜猜我的甜蜜回憶在那裡吧。 第一次週末來這裡吃午餐，現在才知道原來吃點心加HK$168便可以享有free flow Champagne，free flow Champagne為Remi Amelie，也許這不是在香港有名的牌子，因為餐廳直接從
這天，與閏蜜來到了天外天，品嚐徐師父的用心之作。行政總廚徐師父曾在多間頂尖餐廳擔任要職，基本功夫了得，能為食客帶來傳統中的不平凡的中菜體驗，實在難得。
這個座位，大概是最具privacy之餘，又能欣賞到美景。可惜的是，這天天氣不似預期，沒有陽光普照，換來的是神秘的煙霞。
這天的天色真的太差，所以只能看到這樣的維港吧。
這裡的裝潢，保留了中菜廳的味道，亦多了一份高貴現代的感覺，餐廳中放置了很多酒，對於我這個酒鬼來說，當然八卦下是甚麼吧。
這天來了一壺"甜蜜回憶"，聽說這茶曾經得獎，只聽其名已經覺得甜甜蜜蜜。你的甜蜜回憶又在那裡呢? 你們猜猜我的甜蜜回憶在那裡吧。
第一次週末來這裡吃午餐，現在才知道原來吃點心加HK$168便可以享有free flow Champagne，free flow Champagne為Remi Amelie，也許這不是在香港有名的牌子，因為餐廳直接從法國入口，沒有經過本地的供應商，而只有在香檳區生產的才有資格成為香檳，所以質素也有保證。這支香檳的特性，全都是我喜歡的，相比很多所謂的大牌子更加棒吧，味道上不會太酸，再加上幼細的汽泡，十分balance，喝上一支也是易事呢。所以，強烈推介給愛香檳的你。
筍尖鮮蝦餃 HK$60, 潮式蝦米蒸粉果 HK$48, 西施豆腐春卷 HK$48
吃點心配香檳從來都是很棒的事，香檳的酸度能令點心的膩度減低之餘，亦能突出食物中的鮮味；這天，我們來了蝦餃、粉果和春卷。所謂的春卷，不是平日吃到包著菜絲蘿蔔絲的，而是換上了豆腐；用豆腐比菜絲更難控制亦更考功夫，稍不留神，豆腐便會過嚡；這天的炸得不錯，豆腐是嫩的，春卷皮是脆的，十分特別的點心。
金沙脆蝦球 HK$338
黃金蝦球大家吃得多，不過"黃金"包在脆炸的外穀裡的倒是第一次吃，這樣子能把最多的"黃金"吃進，味道上更豐富，亦能嚐到那香脆的口感，亦能品嚐蝦的鮮味，這是我吃過最棒的黃金蝦球喔。
天外天川辣霸王肘 HK$468
接下來，便到豬手，這是徐師傅的新菜式；豬手大家吃得都不少吧，甚麼豬手麵或者德國豬手之類的。這個豬手，師傅花上了4小時，把它弄至又超腍帶嚼勁之餘亦起膠，這可是女孩子的恩物喔，少了脂肪，多了骨膠原，有誰不愛。味道方面，由於已經煮了很長時間，所以非常的入味，每一口都是川辣香，所謂的川辣，香而不辣，用來拌飯是最棒的。
楊枝甘露 HK$68
最後，當然要以甜品為這頓美味的午宴劃上句號，其實從前的我，都很喜歡以甜點來作結，只是不知道最近為什麼不一定要吃甜。這天，來了一份我喜歡的楊枝甘露，甜度剛好，芒果肉和柚子的份量亦剛剛好，甜中帶點酸，可是最好的飯後點甜呢。
天外天 Above & Beyond
尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓
Tel: 34001318
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