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2018-10-11
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近年來家族內要擺宴都喜歡來這間酒樓，其實都來過幾次，不過總覺得這裡的廚房水準不夠consistent，一時好一時麻麻，今日又是麻麻的一次。今次叫的是這個龍蝦歡樂宴，不要誤會，龍蝦只有在一碟菜色出現。先上的是鴻運乳豬全體，表現正常，外表很脆，值得一讚是肥膏與肉的比例不錯，不會食到滿口肥油。第二個上的是卡邦尼汁加拿大龍蝦烏冬，其實睇個名都已經感到有點伏，這還是這個set的賣點，唯一的龍蝦就出現在這裡。首先一間酒樓整卡邦尼汁就已經不夠令人信服，再來就是配烏冬，成件事就好怪，而上到來個樣正常，龍蝦都有不少，只不過大部分沒什麼肉罷了。先講龍蝦，肉質算彈牙，配上卡邦尼汁其實都okay; 不過個烏冬就完全不行了，一點不入味，質感像咬了一團麵粉。第三道是碧綠醬皇鴛鴦蚌片，所謂鴛鴦就是象拔蚌和珊瑚蚌，口感唔算去到橡筋，但也好不到那裡去，反而西蘭花係幾好食。第四道是胡麻醬蜜桃黃金百花球，個百花球是用蝦作主材料製成的，就像是泰式蝦餅那一種，他本身的味道和口感都不錯，但配胡麻醬就100個不搭，簡簡單單沙律醬不就也好，之前在這酒樓的炸物一向配沙律醬，都唔知今次搞邊料。紅燒翅就正正常常冇咩特別。第六道是蠔皇金錢海
今次叫的是這個龍蝦歡樂宴，不要誤會，龍蝦只有在一碟菜色出現。
先上的是鴻運乳豬全體，表現正常，外表很脆，值得一讚是肥膏與肉的比例不錯，不會食到滿口肥油。
第二個上的是卡邦尼汁加拿大龍蝦烏冬，其實睇個名都已經感到有點伏，這還是這個set的賣點，唯一的龍蝦就出現在這裡。首先一間酒樓整卡邦尼汁就已經不夠令人信服，再來就是配烏冬，成件事就好怪，而上到來個樣正常，龍蝦都有不少，只不過大部分沒什麼肉罷了。先講龍蝦，肉質算彈牙，配上卡邦尼汁其實都okay; 不過個烏冬就完全不行了，一點不入味，質感像咬了一團麵粉。
第三道是碧綠醬皇鴛鴦蚌片，所謂鴛鴦就是象拔蚌和珊瑚蚌，口感唔算去到橡筋，但也好不到那裡去，反而西蘭花係幾好食。
第四道是胡麻醬蜜桃黃金百花球，個百花球是用蝦作主材料製成的，就像是泰式蝦餅那一種，他本身的味道和口感都不錯，但配胡麻醬就100個不搭，簡簡單單沙律醬不就也好，之前在這酒樓的炸物一向配沙律醬，都唔知今次搞邊料。
紅燒翅就正正常常冇咩特別。
第六道是蠔皇金錢海參球玉掌，周圍圍住12隻鵝掌，中間有一大堆生菜墊底，上面還有一些很細的海參。掌翼夠入味，只不過size比我上一次來食小的一點。海參就不要期望太多，這個價錢有得食已經算好了。
第七道是清蒸大海沙巴龍躉。這個要給它讚一讚，條魚貞德剛剛好，而且蔥落得夠多，所以食落口啖啖肉而且一啲也不腥，好食之選
食到此時其實大家都有點飽，不過還有好多🤦🏻♀️
第八道是一品脆皮醬燒雞，既是炸子雞啦，今次炸得比上次好，肉質仲係滑的，有肉汁，表現算不錯，不過太肥了，我都是只食了一塊。
第九道是臘味糯米飯。其實這個時候才上一些澱粉質，想想都知根本就吃不下了，所以我只吃了一口，飯底炒得不錯，有糯米飯該有的黏性，但臘味實在太少了根本就找不到
上湯鮮肉水餃每人兩隻，正正常常。
流沙奶黃包我是第一次在這間酒樓食到的，個流心實在太過流質了，是好像水一般的液體流了下來，根本就不像一般酒樓的流心奶皇包，還差點燙到我舅父，呢個真的不行，而且太水沒有該有的沙感🤦🏻♀️
最後是宮廷薑汁糕，這個是全場最好食的，薑汁味非常之濃郁，口感煙煙韌韌，好食！
整體就一般吧，視乎當日廚房的表現如何，有機會是有驚喜，也有機會是一個伏。
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