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2016-01-13
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在AIA嘉年華輸個清光，內裡的食物攤檔，雖有特色，但索價不菲。一個比利時窩夫的價錢，可以玩多兩鋪，賭個大公仔，興趣不大。倒不如找個地方，吃頓美味的晚餐。據聞銅鑼灣有間新開的鐵板串燒店。地方頗大，新簇簇的，乾淨企理。餐牌讓我想起尖沙咀的老牌鐵板燒店，少了份傳統氣息，換成高級用餐氣氛。鐵板前有幾個位子，可以欣賞師傅大展身手，其餘都是餐桌座位。豆腐沙律日式豆腐不算很滑，勝在夠大又富豆香。淋上日式芝麻醬，有調味之效，又沒蓋過濃郁的黃豆味。墊底的沙律都不馬虎，新鮮爽脆又多汁。蟹肉蟹膏多士吃完這個蟹肉蟹膏多士，以後都不想再吃蕃茄crostini。法包表層微硬帶脆，蟹肉跟蟹膏混在一起，濃得誇張的蟹鮮在口裡留下長長的餘韻。蟹肉一絲絲，清甜細膩。一試難忘。免治雞肉棒面層塗上醬汁去燒，稍為調味，不失雞肉的鮮味。醬油裡加了圓得無瑕的蛋黃，把它拌勻，沾上雞肉捧。喜歡蛋黃的香，但本已調味的雞肉不需更多的醬油調味，反而變得偏咸。店方可以考慮只上蛋黃，味道或會更鮮。店員捧著長碟，放滿串燒，很有大聲＂嘩＂出來的衝動。廣島燒蠔蠔尚算肥，但表面有層粉，是沾了生粉開水去燒嗎？切成小塊的煙肉不太油膩，十分香口，為燒蠔調味。黑
地方頗大，新簇簇的，乾淨企理。餐牌讓我想起尖沙咀的老牌鐵板燒店，少了份傳統氣息，換成高級用餐氣氛。鐵板前有幾個位子，可以欣賞師傅大展身手，其餘都是餐桌座位。
豆腐沙律日式豆腐不算很滑，勝在夠大又富豆香。淋上日式芝麻醬，有調味之效，又沒蓋過濃郁的黃豆味。墊底的沙律都不馬虎，新鮮爽脆又多汁。
蟹肉蟹膏多士吃完這個蟹肉蟹膏多士，以後都不想再吃蕃茄crostini。
法包表層微硬帶脆，蟹肉跟蟹膏混在一起，濃得誇張的蟹鮮在口裡留下長長的餘韻。蟹肉一絲絲，清甜細膩。一試難忘。
免治雞肉棒面層塗上醬汁去燒，稍為調味，不失雞肉的鮮味。醬油裡加了圓得無瑕的蛋黃，把它拌勻，沾上雞肉捧。喜歡蛋黃的香，但本已調味的雞肉不需更多的醬油調味，反而變得偏咸。店方可以考慮只上蛋黃，味道或會更鮮。
店員捧著長碟，放滿串燒，很有大聲＂嘩＂出來的衝動。
廣島燒蠔蠔尚算肥，但表面有層粉，是沾了生粉開水去燒嗎？切成小塊的煙肉不太油膩，十分香口，為燒蠔調味。
黑豚車厘茄薄薄的黑豚肉包著圓碌碌的車厘茄。燒得香而不膩。先吃到豚肉香，再咬下去，車厘茄爆出微酸的汁，清新又開胃。
煙肉芝士
小片煙肉，味道剛好，夠香又不太咸。肥瘦相隔，不嚡不韌。包著忌廉忌芝士，入口濃郁豐盈。
黑豚露荀露荀爽脆多汁，清新的草青，甚至把黑豚的味蓋過。淋上沙律汁，更添滋味。
劍魚腩刺身見得多，串燒劍魚腩倒是頭一回。看它燒得乾乾的樣子，不太吸引，心想串燒把劍魚腩浪費了。沒想到溢出大量魚汁，十分濕潤。肉質不嚡，但只有淡淡的魚鮮。
雜菇豆腐看似普通的豆腐竟有驚喜。滿有豆香的豆腐又軟又滑，筷子得輕輕地夾，不然一夾即爛。最正是上面的雜菇。不同的菇類，不同的口感，有滑的，有爽的，共通點是，全都香噴噴又多汁。濃郁的菇菌，還散發著鐵板燒的香。
牛肋骨前幾道燒的都做得不錯，這個賣相不錯，油光煥擇的牛肋骨反而一般。薄薄的牛肋骨，肉質不嚡但偏硬。肉汁豐盈，但稍欠牛肉的鮮味。
蟹膏帶子從前去千両，最喜歡就是它的蟹膏甜蝦壽司。蟹膏的鮮配甜蝦的甜，無得頂。除此之外，就只有在吃蟹時才會碰到蟹膏。沒想到，竟在吃串燒時重遇這人間美食。
慷慨的蟹膏，幾乎鋪滿帶子。帶子燒得兩面微焦，夠香口。中間卻保持軟嫩，一絲一絲的纖維，清甜洋溢。暖暖的帶子，配微涼的蟹膏，兩種溫度在舌頭遇上，帶來衝擊。一鮮一甜，滋味無比。
美國牛肉厚燒相比牛肋骨，五成熟的牛肉厚燒沒令人失望。清楚見到牛肉的中央尚帶鮮紅。肉質軟嫩，肉汁極多，肉味清新又濃郁。配上炸蒜片，更加香口。
溫室野菜燒野菜的期望不大，但一頓健康的晚餐，總得有點蔬菜。
蔬菜款式多得像個拼盤，有洋蔥，翠玉瓜，蓮藕，南瓜和蕃薯，色彩繽紛。巨型的洋蔥，爽口清甜。翠玉瓜咬下去爆出新鮮的汁。南瓜鮮甜。蓮藕很爽。燒得熱辣辣，鐵板燒的香氣，混雜醬油的調味，味道不被肉類比下去。
芝麻／綠茶／菠蘿雪糕很可惜這天沒有厥餅供應，只好以雪糕作結。欣賞它的賣相多於味道，只有淡淡的綠茶味，而且偏甜。
原來，芝麻幾香，菠蘿清新，是我選錯了。
每款的份量不多，不經不覺，卻把肚子填得滿滿的。以為鐵板串燒只有肉類才出色，勝八卻來個溫室野菜，打破我對鐵板串燒的定型。沒有Yayakiya的創新，沒有大阪的老牌風味。寬闊的環境坐得適舒，服務則只是一般。單純以食物贏盡掌聲，實力可見。
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