素一 (已結業)

近年素食自助餐越開越多，之前在銅鑼灣光顧過，質素高，現在深水埗也開了分店。一進去已經見到擺放食物的位置，再走進去就是座位位置。地方寬敞舒服。待應服務態度好，雖然那晚不多客人，他們不斷留意每台食客，幫客人換新碟，又會留意出面以便添菜。食物款式種類目不暇給，賣相精緻，吸引。除了中式素菜外，還有創新的菜式供應。和食、素羊肉串燒、炸物小食如反沙芋、吉列豬扒等。 雖然有些已涼掉，但仍然是香脆，麵包糠的炸粉不厚。坐下後，侍應說新店開張，席上每人先送一碗燉湯，很滋潤的湯水。桌上還有餐紙可以點壽司、手卷、炸物、煮物等，那些則是由廚房即場製作。最令我印象深刻的是各款素壽司，賣相像真度高，幾可亂真；味道及口感也跟壽司差不多，還要蘸豉油或芥末吃。刺身以蒟蒻製作而成，顏色則來自蔬菜汁。最出色的三文魚、吞拿魚、蝦壽司。花之戀上的海藻珠替代魚籽，粒粒爽口，很有特色及心思。冷盤區自助沙律吧有多款新鮮蔬菜及水果。薑醋蛋及上海烤麩出色，尤其是那蛋滷得入味，蛋白外層很結實。飲品、湯水糖水區飲品有羅漢果水、紅菜頭檸檬水、石磨豆漿、水果味的沙冰等等，旁邊則是幾種湯水及糖水。甜品區選擇很特色，有果凍、糕點、芋泥，旁邊還有中式糖