影片
更多
2021-08-15
1270 瀏覽
相傳路邊雞的起名有兩個, 一是因為創辦人在九龍城寨的路邊擺檔賣白切雞, 另一個是因為在那裏工作的苦力, 吃飯時候只能在路邊吃其切雞飯, 無論如何, 這家已有70年歷史的燦記, 不如其他在九龍城的出名食肆般高調, 從攤檔變成餐廳, 默默地見證着九龍城的變化. 以其名命的路邊雞其實就是白切雞, 雞味夠, 雞肉肉質嫩滑, 雞皮口感彈牙, 除了從雞肉質素見得出是新鮮雞外, 這裡提供的雞雜也是證明. 薑蓉也比傳統的不同, 以高湯代替油, 味道柔和也較少油膩感.鍋貼小棠菜外皮香脆沒油膉味, 內裡用上魚肉蓉, 口感彈牙, 外表公整, 和餐廳店面的平實外觀相映成趣. 至於豉椒白鱔味道一般, 份量偏小, 而且每件件頭細, 白鱔還有少許泥味, 相對來說就有點失色了.
以其名命的路邊雞其實就是白切雞, 雞味夠, 雞肉肉質嫩滑, 雞皮口感彈牙, 除了從雞肉質素見得出是新鮮雞外, 這裡提供的雞雜也是證明. 薑蓉也比傳統的不同, 以高湯代替油, 味道柔和也較少油膩感.
鍋貼小棠菜外皮香脆沒油膉味, 內裡用上魚肉蓉, 口感彈牙, 外表公整, 和餐廳店面的平實外觀相映成趣. 至於豉椒白鱔味道一般, 份量偏小, 而且每件件頭細, 白鱔還有少許泥味, 相對來說就有點失色了.
張貼
