影片
更多
2012-08-05
111 瀏覽
到葵芳華記那天，在天橋上接到一家新開名叫雲桂香雲南米線專門店的宣傳單子，早幾個月一家米線店才結業，雲桂香的到來正好可頂替舊有的。近來葵芳街市附近多了些新意思，雲南米線是我喜好的麵食之一，好歹也要試一試，要不然走寶就事大了！這晚與 "湯記" 一同離開 "Brother N" 的辦公室，大家都是一支公，摘日不如撞日，"湯記" 對雲南米線又沒有異議，打鐵襯熱就試試雲桂香吧！街市附近的多條街道都以芳字命名，例如美芳街、高芳 街、禮芳街、榮芳街等，原來雲桂香位置較偏，比想像中多花了一點時間才找到。門口擺滿了新張誌慶的花籃，店舖面積也不算少，座位陳設寬闊，右手邊放置了長方桌，左手邊及中間均是圓桌子。原來雲桂香是連鎖店，共有9家店舖分佈於香港、九龍及新界，可是我一直沒有留意到。餐牌都是大路的小鍋米線、過橋米線、熱拌涼拌米線、重慶酸辣粉、餸料、小食及飲品等，跟坊間的雲南米線別無多樣。新張期間惠顧可獲贈咖啡、奶茶或豆漿一杯，三者之中我跟 "湯記" 都較喜歡豆漿。豆漿都是坊間一般豆味不重，且甜度較多的行貨，免費的不能多多要求，一是繼續喝、要不就放棄。當然味道又不是差到不能接受，只是普普通通而已，繼續喝吧。
這晚與 "湯記" 一同離開 "Brother N" 的辦公室，大家都是一支公，摘日不如撞日，"湯記" 對雲南米線又沒有異議，打鐵襯熱就試試雲桂香吧！
街市附近的多條街道都以芳字命名，例如美芳街、高芳 街、禮芳街、榮芳街等，原來雲桂香位置較偏，比想像中多花了一點時間才找到。門口擺滿了新張誌慶的花籃，店舖面積也不算少，座位陳設寬闊，右手邊放置了長方桌，左手邊及中間均是圓桌子。
原來雲桂香是連鎖店，共有9家店舖分佈於香港、九龍及新界，可是我一直沒有留意到。
餐牌都是大路的小鍋米線、過橋米線、熱拌涼拌米線、重慶酸辣粉、餸料、小食及飲品等，跟坊間的雲南米線別無多樣。
新張期間惠顧可獲贈咖啡、奶茶或豆漿一杯，三者之中我跟 "湯記" 都較喜歡豆漿。豆漿都是坊間一般豆味不重，且甜度較多的行貨，免費的不能多多要求，一是繼續喝、要不就放棄。當然味道又不是差到不能接受，只是普普通通而已，繼續喝吧。
對我來說，吃雲南米線是能吃上癮的，當中就是麻辣或酸辣引來的辣癮，因此雲南米線必須帶辣，否則吃之無味。因此我要了腩肉小鍋酸辣米線，選了中辣。唊一口湯，湯底的味道頗濃，跟之前提及已結業的雲南米線很相同，混合著鹹、酸及醬料的香味。濃湯中附有芽菜、酸菜、韮菜、葱及芫茜的配料。腩肉是預先經過醃製的，啡紅的色澤，薄薄的片狀，口感不強烈。最滿意的是米線煙韌的口感，份量也頗多，肯定能吃得肚飽。總體味道不過不失，卻有欠驚喜。
"湯記" 一向不能吃刺激性的食物，因此選了清湯底的豬扖小鍋米線。清湯底味道較清淡只帶小鹹，也同樣附有芽菜、酸菜、韮菜、葱及芫茜。豬扖也是薄身的，醃得入味，炸得頗香，唯那種極度柔軟的質感似乎有欠自然。
炸春卷表層包有網狀的米粉，與越式網紋春卷差不多。炸得香脆、不油，餡料是軟滑的芋蓉，配有酸甜醬汁。雲南風在港已興起多年，滿街充塞著以雲南米線旗號作招來的食店，尤以旺區最甚，感覺真有點氾濫。初嘗雲桂香，無論風格、食物質量與經營模式均和坊間云云的雲南米線店相約，未見有其個性或突出之處，偶然為解辣癮一嘗也不失為錯！
張貼
