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2023-03-09
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粵藝館的前稱就是麟藝館, 聽說其乳豬是即叫即燒的, 但點了例牌如何即叫即燒, 至少上菜速度不慢, 會否有時間將每一枱的單集在一起處理, 倒是一個問題. 先說其份量, 六件乳豬片要接近$350, 有點昂貴, 貼近酒店定價. 外皮夠香脆, 肉夠香帶無花果的清新味, 嫩度OK但肉汁不夠, 說是香港頂級的, 還是差一點吧!點心中的燒賣下了松露, 夠Luxurious但其香味蓋過了蝦肉和豬肉的鮮味, 常常說粵菜和松露的濃烈味道不太合襯. 燒賣皮薄而不散, 夾起來也不會糊化, 算是OK. 另一道牛肝菌牛肉酥有驚喜, 外皮酥香層次分明, 牛肉是同集團代理的日山和牛, 油脂肉汁豐盈, 牛肝菌為其提味, 以酥類點心來說真的不錯.小菜如辣子雞及乾炒牛河也是中上水平, 位置來說人流完全沒有問題, 但如果以乳豬作為主打, 說是香港首屈一指的, 在水準和價錢的平衡上, 暫時還未能說服到我呢!Art of Canton is focused on her suckling pig and giving her small portion with high price, the quality is not ba
點心中的燒賣下了松露, 夠Luxurious但其香味蓋過了蝦肉和豬肉的鮮味, 常常說粵菜和松露的濃烈味道不太合襯. 燒賣皮薄而不散, 夾起來也不會糊化, 算是OK. 另一道牛肝菌牛肉酥有驚喜, 外皮酥香層次分明, 牛肉是同集團代理的日山和牛, 油脂肉汁豐盈, 牛肝菌為其提味, 以酥類點心來說真的不錯.
小菜如辣子雞及乾炒牛河也是中上水平, 位置來說人流完全沒有問題, 但如果以乳豬作為主打, 說是香港首屈一指的, 在水準和價錢的平衡上, 暫時還未能說服到我呢!
Art of Canton is focused on her suckling pig and giving her small portion with high price, the quality is not bad but I still think it is not that worthy trying. The dim sum are also luxurious and using wagyu and truffle as the ingredients that wanna attract the hi-end customers. Really crowded for lunch so the strategy is quite successful.
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