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2010-02-22
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大年初四，農曆假後上班難免有點失落，還要抵住八度的寒風開工，真想吃些東西暖暖身，奈何只得我與女友二人，打邊爐的話又怕吃得不夠痛快，突然醒起吃蛇可以驅寒，不如去中環的蛇王芬吧，難得店子假期沒有休息，倒算和它有點緣份。到達時約七點，全店滿座，幸等位的人不多，只需一會就能入座，唯店子不大，環境擠迫得很，二人不但要搭檯，伙計更不時在身旁擦過，坐得實在不太舒適。要了二人世界蛇羹自選套餐 ($330)，包括一碗蛇羹、兩碟小炒及特色飯，價錢不算便宜，但作為開年飯，也應該吃得豪氣一點！先來的是重點鮑魚燴五蛇羹，單售七十大元，跟餐加多一碗也要五十五元，這價錢在「蛇王界」可說是數一數二，所以我們只要了一碗共享。這裡的蛇羹質地較稀，入口滑溜，味道卻十分濃香，配料包括鮑魚絲、蛇肉絲及冬菇絲等，切成幼細，全是功夫所在，放在面頭的檸檬草傳來一陣清香，連同薄脆吃，的確蠻有水準。跟蛇羹相比，原來蛇王芬的小炒水準也毫不遜色，椒鹽鮮魷上檯時仍然熱辣辣，炸粉薄夠香口，調味恰好，沒有出現過鹹的情況，沾少少喼汁吃，味道更加吸引，絕對是上佳之作。是日沒有豆苗，我又不想吃西蘭花，結果來個蚧肉扒芥蘭，芥蘭的莖位經削薄後仍然爽脆，芡做
到達時約七點，全店滿座，幸等位的人不多，只需一會就能入座，唯店子不大，環境擠迫得很，二人不但要搭檯，伙計更不時在身旁擦過，坐得實在不太舒適。要了二人世界蛇羹自選套餐 ($330)，包括一碗蛇羹、兩碟小炒及特色飯，價錢不算便宜，但作為開年飯，也應該吃得豪氣一點！
先來的是重點鮑魚燴五蛇羹，單售七十大元，跟餐加多一碗也要五十五元，這價錢在「蛇王界」可說是數一數二，所以我們只要了一碗共享。這裡的蛇羹質地較稀，入口滑溜，味道卻十分濃香，配料包括鮑魚絲、蛇肉絲及冬菇絲等，切成幼細，全是功夫所在，放在面頭的檸檬草傳來一陣清香，連同薄脆吃，的確蠻有水準。
跟蛇羹相比，原來蛇王芬的小炒水準也毫不遜色，椒鹽鮮魷上檯時仍然熱辣辣，炸粉薄夠香口，調味恰好，沒有出現過鹹的情況，沾少少喼汁吃，味道更加吸引，絕對是上佳之作。是日沒有豆苗，我又不想吃西蘭花，結果來個蚧肉扒芥蘭，芥蘭的莖位經削薄後仍然爽脆，芡做得好，放了不少蟹肉，蛋白絲則入口嫩滑而不油膩，水準極高。
飯品方面，選擇了是令的羊肉片煲仔飯，由於女友不吃潤腸，遂配上臘腸，單售九十大元，屬貴價的貨色。飯蓋一開，灑上豉油後立即開動。煲仔內的羊肉大塊厚身，帶點肥脂，入口仍覺得有點韌；臘腸雖算油香滿溢，但外皮太硬，跟期待的水準也有點出入。飯下了薑片辟味，仍帶一股溫和的羊羶味，是其風味所在，唯煲仔飯上檯時仍未焗透，飯粒依然濕潤，犯了大忌，煲底的飯焦不多，口感也不一，有的脆口，有的過韌，以此價錢計無疑是令人失望的。
隨餐附送綠豆沙，綠豆份量不少，以老火煮成蓉再去殼，誠意十足，味道亦帶有一份陳皮香，水準之高，就連從來不吃綠豆沙的我，竟然也可清掉一碗，實在不容錯過。飯後，身體傳來一份暖意，走到街上也不覺冷，相當飽足，確是物有所值的！
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