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2024-01-01
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以日式食材結合北歐菜嘅新派風味，好快就獲得米芝連二星嘅肯定♡ 粉色系環境帶出溫柔感，以暖笠笠嘅自家製法式甜包打開味蕾，Brioche口感鬆軟、帶有海苔同牛油嘅鹹香味，配上粉色系明太子牛油，同環境襯晒𓊓 ɴᴏʀᴅɪᴄ ꜱᴜꜱʜɪ 精緻小肌壽司以唔一樣嘅方式呈現，薯仔沙律代替日式壽司飯，而小肌嘅肉質細嫩富有彈性，帶有微微酸潤口感，第一度開胃菜已經好滿意☼ ᴄʀᴇᴘᴇ 法式甜嘅可麗餅就見得多，好奇地試吓呢款鹹味版本，以日式Pancake皮配埋三文魚籽同埋壽司飯，有新意得嚟味道都好夾、鹹甜配搭得宜𓂅 ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ 帶子煎得幾香，但中間太熟覺得可以再Juicy啲𓈏 配搭清新嘅疏菜伴碟，包括Parsnip Puree同另外好得意嘅食材，呈白色、螺絲型狀，叫甘露子，口感清爽、甜甜地⋆⁺ ᴘɪɢᴇᴏɴ用咗沖繩黑糖同山椒做成一層焦糖脆皮，乳鴿肉質夠嫩滑𓅰 點埋旁邊嘅黑蒜味噌醬享用，味道變得更加豐富、更多層次𓇬 ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ᴀ𝟦 熊本縣嘅A4黑毛和牛，牛柳嘅油脂分佈夠平均𓃾 以味醂調味，煎得外層夠香，中間呈粉嫩色，配合埋黑椒醬汁，可以降低油脂感，旁邊嘅紫薯脆皮再增
Nordic Sushi
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精緻小肌壽司以唔一樣嘅方式呈現，薯仔沙律代替日式壽司飯，而小肌嘅肉質細嫩富有彈性，帶有微微酸潤口感，第一度開胃菜已經好滿意☼
Crepe
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法式甜嘅可麗餅就見得多，好奇地試吓呢款鹹味版本，以日式Pancake皮配埋三文魚籽同埋壽司飯，有新意得嚟味道都好夾、鹹甜配搭得宜𓂅
Scallop
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帶子煎得幾香，但中間太熟覺得可以再Juicy啲𓈏 配搭清新嘅疏菜伴碟，包括Parsnip Puree同另外好得意嘅食材，呈白色、螺絲型狀，叫甘露子，口感清爽、甜甜地⋆⁺
Pigeon
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用咗沖繩黑糖同山椒做成一層焦糖脆皮，乳鴿肉質夠嫩滑𓅰 點埋旁邊嘅黑蒜味噌醬享用，味道變得更加豐富、更多層次𓇬
Wagyu Beef A4
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熊本縣嘅A4黑毛和牛，牛柳嘅油脂分佈夠平均𓃾 以味醂調味，煎得外層夠香，中間呈粉嫩色，配合埋黑椒醬汁，可以降低油脂感，旁邊嘅紫薯脆皮再增加口感同甜度 𓍯
Genmaicha & Caviar
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絕對要試嘅招牌甜品，魚子醬玄米茶雪糕𓊱 鹹鮮嘅魚子醬香味加埋中間加微甜玄米茶雪糕，好特別同意外地夾嘅配搭，慶祝字句手字仲要幾靚，影相就加晒分♪
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呢度自家製嘅瑪德蓮貝殼蛋糕食落去暖笠笠外脆內軟，帶有Sake同檸檬香𓆸
ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ
上下兩面係薄脆嘅朱古力片，而中間係比較軟身嘅薄荷朱古力，連一個簡單嘅朱古力都有唔同手感，完美咁結束呢餐𓇚
Brioche
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ᴘʀɪᴄᴇ ʀᴇꜰ. ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ᴍᴇɴᴜ 𝟦 ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ʜᴋᴅ𝟣,𝟩𝟩𝟨
ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ᴀ𝟦 +ʜᴋᴅ𝟥𝟦𝟢
ɢᴇɴᴍᴀɪᴄʜᴀ & ᴄᴀᴠɪᴀʀ +ʜᴋᴅ𝟥𝟪𝟢
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