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2023-10-18
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釧 (尖沙咀)尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖享受奢華藝術滋味觸感匠人精神，匠心獨具，把食物提煉至極至滋味，高級視覺享受😍突破色香味新高度。白子鱈魚Creamy純度勁高，葱配上酸甜醬汁調味，巨襯。壽司嘅選材都好精彩，北寄貝嘅鮮甜同油金魚嘅油脂豐富，赤身嘅深厚肉味更加加分，食起身有相對嘅勁嚼。大拖羅飛筋處理令佢更加嫩滑，入口即溶真係正，劍魚胡麻醬嘅搭配又帶嚟濃郁嘅風味。秋刀魚非常彈牙，筋子可以成版咁拎起證明佢係好新鮮先可以咁做，一啲都唔腥，非常鮮甜。膠魚即係鰆魚，係好稀有嘅食材。馬糞海膽嘅鮮美同拖羅太卷赤身中拖羅燒拖羅嘅香味相得益彰，真係令人舌頭打滾。澳洲蝦一向係米芝蓮用開嘅高級食材，同埋魚子醬嘅濃郁口感真係好配。再加上柚子調味，帶嚟一份清新嘅風味，真係令人耳目一新。水果蕃茄啫喱同龍蝦膏嘅組合更加驚喜，水果嘅甜味同龍蝦嘅鮮美完美融合，真係令人垂涎三尺。百合根真丈同松葉蟹肉嘅搭配好雅緻，百合根嘅清香同松葉蟹肉嘅鮮嫩完美結合，帶嚟一種細緻嘅口感。烏魚子嘅鹹香味道令味道更加豐富。燕鰶魚配上法國黃金海鹽，燕鰶魚嘅鮮嫩同海鹽嘅微妙風味完美結合，真係令人回味無窮。而燒前
尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖
享受奢華藝術滋味
觸感匠人精神，匠心獨具，把食物提煉至極至滋味，高級視覺享受😍突破色香味新高度。
白子鱈魚Creamy純度勁高，葱配上酸甜醬汁調味，巨襯。
壽司嘅選材都好精彩，北寄貝嘅鮮甜同油金魚嘅油脂豐富，赤身嘅深厚肉味更加加分，食起身有相對嘅勁嚼。大拖羅飛筋處理令佢更加嫩滑，入口即溶真係正，劍魚胡麻醬嘅搭配又帶嚟濃郁嘅風味。
秋刀魚非常彈牙，筋子可以成版咁拎起證明佢係好新鮮先可以咁做，一啲都唔腥，非常鮮甜。膠魚即係鰆魚，係好稀有嘅食材。馬糞海膽嘅鮮美同拖羅太卷赤身中拖羅燒拖羅嘅香味相得益彰，真係令人舌頭打滾。
澳洲蝦一向係米芝蓮用開嘅高級食材，同埋魚子醬嘅濃郁口感真係好配。再加上柚子調味，帶嚟一份清新嘅風味，真係令人耳目一新。水果蕃茄啫喱同龍蝦膏嘅組合更加驚喜，水果嘅甜味同龍蝦嘅鮮美完美融合，真係令人垂涎三尺。
百合根真丈同松葉蟹肉嘅搭配好雅緻，百合根嘅清香同松葉蟹肉嘅鮮嫩完美結合，帶嚟一種細緻嘅口感。烏魚子嘅鹹香味道令味道更加豐富。
燕鰶魚配上法國黃金海鹽，燕鰶魚嘅鮮嫩同海鹽嘅微妙風味完美結合，真係令人回味無窮。而燒前一晚封乾嘅處理方式令人敬佩認真處理食材，達致美味高峰。
野鴿清湯同蛋白吊清係一個爽口嘅結尾，清湯嘅濃郁口感同蛋白嘅滑嫩完美結合，為整餐帶嚟完美嘅結束。
至於甜品，玉子係主角，口感布甸軟彈，正到爆。
葉隱係運用冬季常用嘅食材，一件藝術品咁呈現。肉桂同南瓜等秋冬常用食材，帶嚟一份火紅溫暖嘅季節味道。胚芽同酒漬水果嘅搭配更加增添一份層次感。Cream Cheese嘅加入令甜品更加滑順同濃郁。豆腐奶凍帶嚟清爽口感同營養價值，腐皮嘅脆脆口感同胚芽嘅自然氣息更加使甜品更加有趣。
黑芝麻朱古力嘅黑芝麻嘅香濃同朱古力嘅滑順完美融合，帶嚟一份獨特嘅口感同風味。
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