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2012-01-29
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和朋友吃新年飯，選這裡因為不用等位，環境不錯，位置比較寬敞。但整餐飯吃完，覺得京菜尚可，這不意外，以烤鴨作賣點，一定是主打京菜了；又有江浙上海菜和川菜，之前我不理解為何要這麼雜，能做好嗎？（事實證明做不好，後面詳解）但朋友一句“多點選擇嘛！”，我明白了，畢竟無論是京菜、本幫菜或者川菜，對香港人都是外地菜，認識總是有限，想一次試過不同地方最經典的美食也很正常。雞絲粉皮：這是整餐飯最好的一道菜，粉皮夠韌，雞絲香嫩，最特別是黃瓜刨成細絲，較傳統切條更為精細，外加一點芝麻增添另一層風味，是不錯的改良升級，算是傳統京菜的精細化版本。雞蓉小米粥：小米粥在北方比白粥還普遍，但本身沒什麼味道，加點雞蓉確實鮮美很多，小米是粗糧有益健康，喜歡！烤鴨：一個朋友之前吃過，說是一般，我堅持要試一次，果然很一般。讓我們看了一眼后鴨就拿去片，拿上來後已經是冷的，麵皮倒是滾熱。甜麵醬確實很甜，我嗜甜，所以沒關係，但其他人應該會覺得太甜。很奇怪甜麵醬旁還有一碟貌似白糖的東西，或者是鹽？沒有去嘗，但看上去是糖，真的話真是多餘了。鴨皮很脆，但由於不是剛出爐時的鴨拿去片，自然沒辦法片得很乾淨，一定會帶有一些脂肪，好在鴨肉還是
雞絲粉皮：這是整餐飯最好的一道菜，粉皮夠韌，雞絲香嫩，最特別是黃瓜刨成細絲，較傳統切條更為精細，外加一點芝麻增添另一層風味，是不錯的改良升級，算是傳統京菜的精細化版本。
雞蓉小米粥：小米粥在北方比白粥還普遍，但本身沒什麼味道，加點雞蓉確實鮮美很多，小米是粗糧有益健康，喜歡！
烤鴨：一個朋友之前吃過，說是一般，我堅持要試一次，果然很一般。讓我們看了一眼后鴨就拿去片，拿上來後已經是冷的，麵皮倒是滾熱。甜麵醬確實很甜，我嗜甜，所以沒關係，但其他人應該會覺得太甜。很奇怪甜麵醬旁還有一碟貌似白糖的東西，或者是鹽？沒有去嘗，但看上去是糖，真的話真是多餘了。鴨皮很脆，但由於不是剛出爐時的鴨拿去片，自然沒辦法片得很乾淨，一定會帶有一些脂肪，好在鴨肉還是很嫩，蠻好吃。
蝦仁炒膳糊：差！事實證明，北方菜館確實不是吃江浙菜的地方。鱔魚是杭州菜、無錫菜的特色，感覺這道菜是北方師傅煮的粗曠版。冰凍蝦仁全完沒有鮮蝦仁的鮮甜爽口，膳糊不夠滑嫩，芡汁太厚，膳糊和豆芽混在一起，味道全被芡汁蓋過，吃不出應有的味道。
擔擔麵：面有點奇怪，好像速食面那種面。我們點了兩碗，講明一份加辣，上來兩份都一樣辣，我能吃辣，覺得okay，朋友就覺得太辣，不知道這個辣度是普通還是加辣呢？另外還要了凍和熱豆漿，很好喝，豆味香濃，也算滑，喜歡。
說到服務，真覺得不是香港的水準，有待改善。
1.朋友初到時，門口的侍者問有無定位，朋友說沒有，侍者說要等，但明明裏面很多空位，之後朋友說算了轉身欲走，侍者卻立刻安排了位置，還是卡位，因為大把空位，直到我們吃完都是，整晚上座率只得五六成而已。
2.我們看菜單時，女侍者說要點烤鴨可以先落單，因為好多人點，晚了要等很久。5分鐘后我們先落單烤鴨，不到2分鐘就端上給我們，片完拿上來吃到口裡是冷的，讓人不禁懷疑最初要我們儘快落單，是因為已經做好了放在那裡，怕等越久越不好吃，還是真有那么多人點會等很久？
3.點兩碗擔擔麵說明一碗加辣，結果端上來時，我們問侍者哪一碗是加辣，哪一碗是普通，她完全不知有此事，最後胡亂給我們答案，最後其實兩碗都一樣，不知是落單沒有注明，還是廚房沒有看到注明的要求了。侍者不清楚就胡亂給答案，這樣的服務也很成問題。
一頓飯3個人600蚊，這個價格完全有菜式和服務都好很多的地方可以選，所以是我選就不會有下次了，至少，如果朋友選這裡，我一定只點京菜，另外，希望烤鴨能吃到熱的，服務能有所改善吧！
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