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2013-08-30
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相信不少愛吃雪糕、甜品的朋友們都知道在大坑開業了一年的Lab Made這個月過了海，在尖沙嘴開了新店。店址雖說是在美麗華商場，不過鋪位其實較像間街鋪。位置就在金巴利道與加拿芬道交界，通往諾士佛臺的諾士佛階樓梯旁（亦即在Grappa's Kimberley旁）。這晚與朋友在附近食完飯，就過來Lab Made食飯後甜品。想不到新店才剛開，已經很有人氣。尖沙嘴與大坑Lab Made店一樣，全店只賣4款口味的分子雪糕，別無其他產品，而這4款口味是會每2星期換一次。今期（8月20日至9月2日）的4款雪糕口味分別為：A 太極豆腐花, $44B 英式糖漿餡餅,$44C 士多啤梨乳酪配意大利黑醋,$44D 紫米露,$39人多好辦事，我們一行5人一於4款雪糕口味各點一杯，實行一齊掃menu，真開心！ 所謂分子雪糕，其實是將雪糕醬用-196度的液態氮極速冷凍新鮮做成，過程不用30秒，超快又做起一輪。店內製作雪糕的過程會煙霧尼漫，這視覺效果有趣。依現場所見，最受歡迎的口味是紫米露，所以等候時間亦最耐。其他3款口味，太極豆腐花，英式糖漿餡餅及士多啤梨乳酪配意大利黑醋落單後不久已經ready啦！每杯雪糕有約1
尖沙嘴與大坑Lab Made店一樣，全店只賣4款口味的分子雪糕，別無其他產品，而這4款口味是會每2星期換一次。今期（8月20日至9月2日）的4款雪糕口味分別為：A 太極豆腐花, $44
B 英式糖漿餡餅,$44
C 士多啤梨乳酪配意大利黑醋,$44
D 紫米露,$39
人多好辦事，我們一行5人一於4款雪糕口味各點一杯，實行一齊掃menu，真開心！ 所謂分子雪糕，其實是將雪糕醬用-196度的液態氮極速冷凍新鮮做成，過程不用30秒，超快又做起一輪。店內製作雪糕的過程會煙霧尼漫，這視覺效果有趣。依現場所見，最受歡迎的口味是紫米露，所以等候時間亦最耐。其他3款口味，太極豆腐花，英式糖漿餡餅及士多啤梨乳酪配意大利黑醋落單後不久已經ready啦！每杯雪糕有約1.5球。
先說太極豆腐花雪糕。米白色的豆腐花雪糕上灑了些平日食豆腐花的黃糖粉，雪糕球下面有些黑芝麻醬，賣相不錯。味道方面，豆腐花雪糕的豆腐味道香濃，'像真度'頗高。我甚至覺得不加黑芝麻醬，只淨食豆腐雪糕會更清香好食。
接著英式糖漿餡餅雪糕，吃起來既甜蜜蜜又有濃滑奶香，雪糕裡面更混入了鹹鹹的餅碎粒。這款雪糕味道相對其他3款較濃，但甜度不算太高，至少比起真正treacle tart的甜度來得輕盈。這是我今期4款雪糕口味中最喜歡的。
士多啤梨乳酪配意大利黑醋雪糕，最適合喜歡酸的人食。士多啤梨乳酪雪糕雖然士多啤梨味的確幾香，不過味道偏酸，再配上淋在雪糕上面的意大利黑醋，我覺得味道過於'醒神'，不是我杯茶。
我們都餵飽了相機／電話，再開始埋食雪糕，這時才輪到我們的紫米露雪糕做好。紫米露雪糕味道一入口就是明顯的椰奶香，甜度頗輕，每口雪糕都能食到粒粒煙韌的紫米。我本身並不是特別愛食紫米露，都覺得這個低甜版紫米露都不錯。相信愛食紫米露的朋友應該會很喜歡吧。
食得滿意又滿足的飯後甜品，期待下次再食其他有趣口味的雪糕！Yeah!張貼
