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2018-03-20
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之前和家人嚐過北角的潮樂園，加上本身較少吃潮州菜的關係，一直對那味道念念不忘。之後聽朋友說這間位於深水埗的潮州菜館原來都是屬同一個老闆，適逢到附近的政府合署，那就到那裡吃個晚飯吧。環境如茶餐廳，新開張不久，地方乾淨寬敞，牆上貼滿老闆和名人的合照。甫坐下看看餐牌，老闆十分好客熱情，已經急不及待向我們推介特色菜式及用料給我們，讓我們能吃出大廚的心機及潮州菜的精髓。先來碗蠔仔粥：蠔仔肥美足料，跟其他配菜如豬肉醉碎、方魚乾、芫茜等等伴成潮州滾粥，蠔及方魚乾鮮味突出，方魚乾有嚼感，加上香菜及肉粒碎粒更提粥的味道。煎蠔餅：蠔餅有酥炸亦有香煎的，這次選擇了煎的，一來不會太油膩，二來罪惡感減低。蠔餅雖然是煎的，不過仍香脆中間部分則煙韌，餅薄薄香口，帶淡淡的蛋香 , 蠔餅內的蠔仔 , 跟蠔粥一樣豐富又鮮味 , 很惹味。糖醋麵 : 第一次嚐這道菜，像比薩要做到如此脆脆薄薄的麵餅很考師傅功夫，麵餅可蘸醋、糖一併吃，酸酸甜甜很開胃，純煎麵餅什麼配料也不用加已讓人停不了口。方魚芥蘭：芥蘭葉鮮甜，菜莖爽口，跟方魚乾一起炒，味道有別於平日常吃得的清炒時蔬，多添了份方魚香。整頓飯都吃得很開心，很有人情味的小店。價錢經
先來碗蠔仔粥：蠔仔肥美足料，跟其他配菜如豬肉醉碎、方魚乾、芫茜等等伴成潮州滾粥，蠔及方魚乾鮮味突出，方魚乾有嚼感，加上香菜及肉粒碎粒更提粥的味道。
煎蠔餅：蠔餅有酥炸亦有香煎的，這次選擇了煎的，一來不會太油膩，二來罪惡感減低。蠔餅雖然是煎的，不過仍香脆中間部分則煙韌，餅薄薄香口，帶淡淡的蛋香 , 蠔餅內的蠔仔 , 跟蠔粥一樣豐富又鮮味 , 很惹味。
糖醋麵 : 第一次嚐這道菜，像比薩要做到如此脆脆薄薄的麵餅很考師傅功夫，麵餅可蘸醋、糖一併吃，酸酸甜甜很開胃，純煎麵餅什麼配料也不用加已讓人停不了口。
方魚芥蘭：芥蘭葉鮮甜，菜莖爽口，跟方魚乾一起炒，味道有別於平日常吃得的清炒時蔬，多添了份方魚香。整頓飯都吃得很開心，很有人情味的小店。價錢經濟，食物質素高，地道潮州風味，性價比高的菜館，現今香港的確難以找到，要多多支持。
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