潮興隆

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過年就是要補一下，犒賞過去一年的辛苦，吃點好料真的不過份，尤其是日初七，人人生日，所以我亦不客氣點了一份鮑魚海參撈麵和紫菜四寶，新年最緊要豐衣足食。鮑魚海參撈麵匯集各式精華，XO醬融合麵條，撈麵吸飽XO醬的鹹鮮滋味，好不涮嘴。鮑魚海參撈麵每一個細節都讓人驚喜，鮑魚以高湯煨煮，讓鮮醇的湯汁裹住鮑魚，同時使得肉質保持細滑彈牙，鹹香入味又不失甘甜。海參結合了鮑魚、冬菇等珍貴食材，讓整道撈麵充滿貴氣質感，不乏食客問津，充滿膠質嫩彈的海參，煮製後包裹住濃厚的XO醬，直接單吃已可口，搭配撈麵也很對味，冬菇費時熬煮，鮮香四溢，深得我心。一碗紫菜四寶包含墨魚丸、魚皮餃、豬肉丸和扎肉，潮興隆魚皮餃跟一般的魚皮餃不同，潮興隆的外皮彈度十足，內餡飽滿，一咬就爆汁。本來以為是普通的扎肉，結果意外好吃，扎肉滿滿肉香，裡頭筋肉嚼的時候會在齒間蹦蹦跳跳。豬肉丸都很實在，一顆顆的個頭像是乒乓球大小，咬下去挺紮實富彈勁，而且豬肉的味道相當明顯。墨魚丸每一口真材實料，有著甜鮮的海味和彈彈的咬感，其中墨魚丸內的墨魚粒更有畫龍點睛的效果。