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2023-06-02
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依間日式餐廳好早前已經bookmark左，因為餐廳有一條閃閃發光嘅小房間，相當華麗。Sakaki omakase dinner $1580🥗先付分別為3款嘅開胃菜：煮藍瓜配紅椒絲、汁煮魚和水雲醋蟹肉。🐟季節刺身五品右口魚薄切包裏住薑花和酸汁啫喱，右口魚本身味淡，酸汁就可以提升鮮味。北寄貝加咗青檸汁嘅北寄貝，口感爽口。長崎縣華漣生蠔加入左酸汁和蔥花，蠔身飽滿又鮮甜。三點刺身師傅介紹由淡到濃食。深海池魚魚肉非常新鮮，口感特別有嚼勁。太刀魚面頭加入左麵豉，令到味道。北海道銀鱈魚魚皮經過火炙逼出油香。輕炙燒大拖羅餐廳嘅signature dish，拖羅外層煎香，面頭加入金箔和黑魚籽，盡顯矜貴。而底層係芥末醬和日本威化餅，一入口就好香魚鮨味。🥣吸物中間白色嘅係帶子噌醬，而當中更加有少見嘅蓴菜，充滿鮮味。🥩熟食鹿兒島A4和牛和牛切成粒狀再香煎，油脂味相對較濃，可以配搭蒜粒食用。🍣壽司十貫伊佐木配搭紫菜醬，味鮮又彈牙。北海道帆立貝厚身肥美嘅帆立貝，咸味嘅竹炭鹽興鮮甜嘅帆立貝形成一個對比。剝皮魚剝皮魚魚肝部分特別肥美，師傅將魚肝配搭魚肉一齊食用，味道濃厚。粒貝粒貝口感非常爽脆又帶少許甜味。地金目鯛油脂
Sakaki omakase dinner $1580
🥗先付
分別為3款嘅開胃菜：煮藍瓜配紅椒絲、汁煮魚和水雲醋蟹肉。
🐟季節刺身五品
右口魚薄切
包裏住薑花和酸汁啫喱，右口魚本身味淡，酸汁就可以提升鮮味。
北寄貝
加咗青檸汁嘅北寄貝，口感爽口。
長崎縣華漣生蠔
加入左酸汁和蔥花，蠔身飽滿又鮮甜。
三點刺身
師傅介紹由淡到濃食。
深海池魚
魚肉非常新鮮，口感特別有嚼勁。
太刀魚
面頭加入左麵豉，令到味道。
北海道銀鱈魚
魚皮經過火炙逼出油香。
輕炙燒大拖羅
餐廳嘅signature dish，拖羅外層煎香，面頭加入金箔和黑魚籽，盡顯矜貴。而底層係芥末醬和日本威化餅，一入口就好香魚鮨味。
🥣吸物
中間白色嘅係帶子噌醬，而當中更加有少見嘅蓴菜，充滿鮮味。
🥩熟食
鹿兒島A4和牛
和牛切成粒狀再香煎，油脂味相對較濃，可以配搭蒜粒食用。
🍣壽司十貫
伊佐木
配搭紫菜醬，味鮮又彈牙。
北海道帆立貝
厚身肥美嘅帆立貝，咸味嘅竹炭鹽興鮮甜嘅帆立貝形成一個對比。
剝皮魚
剝皮魚魚肝部分特別肥美，師傅將魚肝配搭魚肉一齊食用，味道濃厚。
粒貝
粒貝口感非常爽脆又帶少許甜味。
地金目鯛
油脂相當豐富又鮨香。
稿蝦
蝦身相當大隻又鮮美。
中拖羅
入口即溶嘅口感又鮨香味濃。
目光魚
面頭經過輕微炙燒帶出魚油香味。
赤海膽
肥美嘅赤海膽，入口溶化又甘甜。
右口魚邊
右口魚邊魚鮨豐富，適合火炙迫出魚鮨。
🍈甜品
日本靜岡蜜瓜配柚子啫喱，非常香甜。
鈴 · 鮨刃 (上環)
上環文咸東街22-26號柏廷坊25樓
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