倫哥尚品火鍋私房菜 (已結業)

天氣開始轉冷，又是打邊爐和食雞煲的好時候。之前聽友人介紹這間人氣火鍋店，於是襯天氣轉時來光顧一下。這間位於商業大廈內的火鍋店，位置不算好找，不過平日夜晚9點，依然要排隊等位，旺場程度可想而知。安坐後侍應先送上火鍋醬料，這裡的款式不算多，大路的蔥，蒜茸，芫荽，辣椒粒等都齊備。之後侍應便送上鮑魚炆冬菇，鮑魚雖然頗細隻，但勝在軟硬適中，也算入味；冬菇也夠厚肉。再來便是刺身拼盤，近年吃火鍋除了興先吃雞煲外，吃刺身也幾乎少不了。這個刺身拼盤，有帶子，北寄貝，三文魚，牡丹蝦等。品種也算多，而且味道頗新鮮，不錯！蟲草花杞子燉雞湯，味道清甜，不會太濃。之後雞煲終於上場，而且還多了魷魚和牛栢葉。原來這些都是加入雞煲入同炒的。我們想吃得刺激一點，所以點了中辣。雞煲味道濃重， 反而辣度比預期的少；雞件斬得不會太細件，吃起來較方便，雞肉尚算嫩滑。吃完雞煲後，便開始打邊爐。店家不是用雞煲加水， 而是另選湯底打邊爐。個人認為用新湯底打邊爐，除了可選不同口味外，最重要是不會太油膩。因為吃完雞煲後加湯打的話，實在太油膩了！今次選了番茄蟹鍋湯底，味道不濃又有蟹吃！火鍋食材中，最喜歡的當然是這個海鮮拼盤。有BB象拔蚌，蟶